Le Cas Du Merchandising Des Céréales

ETUDE DE CAS : PICK UP ! [pic] PICK UP ! de Bahlsen : évolution d’une mono-brand Historique du groupe 1 – Diagnostic de Pick Up ! sur le marché en 2001 1. Diagnostic général A - Marché du biscuit B - Segmentation du marché et évolutions C - Tendances de consommation D - Acteurs du marché : la concurrence 1.2 Justification du lancement de Pick Up ! en 1999 1.3 SWOT synthétique (2001) 2 – Analyse des performances 3 – Lancements

plus convoitée Le client a-t-il vraiment changé ? Les cinq pouvoirs du client CHAPITRE 5 ■ Optimiser le merchandising Comprendre les origines du merchandising Connaître les principes clés du merchandising Gérer les trois dimensions du merchandising au niveau du point de vente Le merchandising d’organisation : comment implanter ses produits ? Le merchandising de gestion Le merchandising de séduction ou l’art de la mise en scène Les tendances qui s’affirment aujourd’hui 58 59 61 64 65 IV

EUROPEENS ....................................................................................33 1.4.4. PROFIL DES SEMOULIERS EUROPEENS ...........................................................................................................33 1.5. LE CAS DE L’ITALIE : LEADER MONDIAL.......................................................................................................33 1.5.1. LA PRODUCTION ET LES ECHANGES EN ITALIE ...................................................................

Alimentaire B. Précisions sur la performance promotionnelle en Alimentaire C. Ce qu’il faut retenir de l’ensemble de l’analyse IV. RECOMMANDATIONS OPERATIONNELLES 1. Optimisation du management des opérations promotionnelles 2. Optimisation du merchandising des promotions DHP 3. Renforcement du linéaire promotionnel de l’espace frais CONCLUSION GENERALE 2 3 3 4 5 7 8 11 11 11 12 15 16 16 17 19 20 26 26 27 30 31 34 36 36 37 41 43 44 49 52 56 BIBLIOGRAPHIE ANNEXES 1. Les typologies de clients 2

convoitée Le client a-t-il vraiment changé ? Les cinq pouvoirs du client 46 47 51 CHAPITRE 5 53 ■ Optimiser le merchandising Comprendre les origines du merchandising Connaître les principes clés du merchandising Gérer les trois dimensions du merchandising au niveau du point de vente Le merchandising d’organisation : comment implanter ses produits ? Le merchandising de gestion Le merchandising de séduction ou l’art de la mise en scène Les tendances qui s’affirment aujourd’hui IV 54 56 58 59 61 64

ils opèrent sur tous les segments de marché et proposent ainsi une large gamme de produits (large éventail en terme de qualité et de prix) * Leur budget communication leur permettent de mener des stratégies de management de la marque, de merchandising efficaces et des campagnes marketing plus prononcées. * Les producteurs régionaux sont isolés mais une partie de la demande régionale leur est fidèle * Les enjeux et relais de croissance : l’innovation (type heineken et son fût domestique)

DOSSIER DE MERCHANDISING Sommaire I- Etude du marché des yaourts 4 Offre des yaourts : 4 Part de marché : 6 Demande : 9 Questionnaire de Merchandising 10 Réponses de Rodrigue (chef de rayon) au questionnaire 12 II- Etude terrain 14 III- Réimplantation du rayon 17 3 critères 17 Changement de place de certains produits 18 Les 11 commandements du rayon après la réimplantation 18 I- Etude du marché des yaourts Offre des yaourts : Le secteur des yaourts

innovation ! Au-delà de la tendance des bonbons au goût acide, les fabricants rivalisent d’inventivité pour conquérir les consommateurs.  Certains n’hésitent pas à se lancer sur des segments sur lesquels ils n’étaient jusque-là pas présents. C’est le cas de Chup Chups, le spécialiste de la sucette qui s’est récemment mis aux bonbons gélifiés, qui se décline en cinq versions : Sunny, Chuck, Daisy, Lolly et Happy. Les colorants de ces nouveaux produits sont d’origine naturelle. Chupa Chups ne lésine pas

prioritaire pour eux. Aujourd’hui plus de 80% des mamans accordent de l’importance à l’avis de leur enfant pour des achats qui le concernent. Ils interviennent directement lors des achats concernant des produits qui leur sont précisément destinés (céréales, jouets), et ils jouent un rôle de plus en plus actif dans des décisions d’achat, pour des produits de consommation plus familiale (produits alimentaires, voiture, vacances), voire même pour des produits touchant plus spécifiquement leurs parents

prioritaire pour eux. Aujourd’hui plus de 80% des mamans accordent de l’importance à l’avis de leur enfant pour des achats qui le concernent. Ils interviennent directement lors des achats concernant des produits qui leur sont précisément destinés (céréales, jouets), et ils jouent un rôle de plus en plus actif dans des décisions d’achat, pour des produits de consommation plus familiale (produits alimentaires, voiture, vacances), voire même pour des produits touchant plus spécifiquement leurs parents