Le Marche Bio Analyse Macro Environnement

DE JEAN DE KERVASDOUÉ • 1 • • Le Publieur BIO FAUSSES PROMESSES ET VRAI MARKETING DU MÊME AUTEUR Abeilles, l'imposture écologique, Le Publieur, 2006. GIL RIVIÈRE-WEKSTEIN EN COLLABORATION AVEC VALÉRIE RlVIÈRE-WEKSTEIN BIO FAUSSES PROMESSES ET VRAI MARKETING Préface de jean de Kervasdoué Le Publieur ISBN : 978-2-35061-019-1 © GIL RIVIÈRE-WEKSTEIN, 2011 À nos enjànts, Samuel et Eyal PRÉFACE AUX SOURCES TROUBLES DU BIO Le label «bio» s'accole à des produits de plus en plus nombreux

commerciales et les associations à but non lucratif (les musées, les ONG, les universités) Le 1er objectif est de faire changer les habitudes. Le 2ème est d’obtenir des dons. Nouvelle définition : C’est l’effort d’adaptation des organisations à des marchés concurrentiels, pour influencer en leur faveur le comportement de leurs publics, par une offre dont la valeur perçue est durablement supérieure à celle des concurrents. Dans le secteur marchand, le rôle du marketing est de créer de la valeur économique

recherche… Connaissances certifiées Instruments Source CSI-Ecole des Mines  Röle des ONG et associations Callon, Larédo Expertise Culture S&T Institutions scientifiques Formation Compétences incorporées LABO Biens collectifs : puissance, environnement, santé... MZ Avantages compétitifs Innovation INRA / OST nov 2011 Scientométrie & co. BASES Scientométrie : approche quantitative des réseaux créés par les communautés scientifiques Infométrie : approche quantitative des réseaux d’information

Marketing Sommaire : Ch1 La démarche marketing Ch2 L'étape d'analyse / étude de marché Ch3 L'étape de la réflexion stratégique / marketing stratégique Ch4 L'étape de la planification / marketing opérationnel Chapitre 1 – La démarche marketing : Le marketing détermine la mission de l'entreprise et ses plans stratégiques : Quels clients toucher et comment ? Quels produits et services offrir ? Comment les positionner . A quel prix ? Comment les promouvoir ? Par quels

ETUDE DE MARCHE I. ENVIRONNEMENT EXTERNE  A. Démographie ANGERS LOIRE METROPOLE EN CHIFFRES [pic] Superficie : 510 km² Population : 283 000 habitants dans 31 communes Densité : 555 habitants au km² [pic] ANGERS EN CHIFFRES ➢ Superficie : 4 600 hectares ➢ Population : 156 965 au 1er janvier 2006 ➢ Densité : 3 300 habitants au km² sur Angers dont 40% ont moins de 30 ans et 54% sont actifs

METHODOLOGIQUES D’UNE ETUDE DE MARCHE 1. Analyse externe : environnement Macro et Micro-économique de l’entreprise a. Analyse Macro : Rappel PEST b. Analyse Micro : Les 5 forces de Porter c. Le Domaine d’Action Stratégique et les facteurs clés de succès de l’entreprise 2. Analyse interne de l’entreprise a. Chaîne de valeur de l’entreprise b. Analyse en termes de ressources et de compétences 3. Le diagnostique SWOT fait la synthèse des analyses externes et internes 4. Analyse de l’état actuel de l’entreprise

satisfaction d’un besoin ou d’un désir. Durable = dont la 1ère utilisation n’entraîne pas la destruction. Non durable = dont la consommation détruit le bien. Les facteurs influençant le consommateur. 1. Facteur externe. = environnement général (dépend du lieu et des conditions de vie). ➢ Familial : âge et cycle de vie familial. ➢ Economique : profession et besoins spécifiques, patrimoine, attitude face au crédit,… ➢ Les classes sociales : sont à déterminer

SOMMAIRE Analyse sectorielle Introduction………………………………………………………………………………………………..……..Page 1 Analyse sectorielle Interne I) II) III) IV) V) VI) Positionnement du magasin…………………....…………………………………………..Page 2 Les engagements Simply Market………………………………………………………....Page 3 Mix-Marketing……………………………..……………………………………………….……Page 3 Audit satisfaction clientèle 2013……………………………………………………..…..Page 5 L’organisation humaine…………………...………………………………………………….Page 7 Performances économique………………………………………………………

12 3 Mise en evidence des Facteurs Clé de Succès 13 2 ème Partie : Analyse Externe 14 1 Analyse du macro-environnement 14 1.1 Le marché de la restauration Rapide et Equilibre 14 1.2 Analyse PESTEL 19 2 Analyse du Micro-Environnement 20 2.1 Etude de marché sur la zone de chalandise 20 2.2 Les concurrents 33 2.3 L’approvisionnement 36 2.4 Analyse sectorielle de PORTER 39 3ème Partie : Analyse Interne 41 1 La définition de l’offre 41 1.1 « Packaging » de l’offre

besoins, on fait des études de marché (2) On ne vise pas à toucher tous les consommateurs, on s’intéresse à un segment particulier (3) Développer les produits qui vont satisfaire les consommateurs (4) la rentabilité de l’entreprise est l’objectif final de l’approche marketing (5) Il faut très bien connaître ce que fait la concurrence l’approche marketing permet à l’entreprise d’être plus performante dans la conception et la mise sur le marché de ses produits. Distributeurs