Le Marché Des Plateaux Repas

du service dans lequel je réalise mon stage La maison de retraite la MAPI est un lieu de vie qui s’adapte à l’âge et l’état de santé des résidents. Ainsi nombre de gestes devenus difficiles dans la vie courante (prise de médicament, toilette, repas, Sortie en ville…) sont entièrement pris en charge et organisés par la maison de retraite.les résidents se sentent sécurisés en collectivité et trouve leur rythme dans le cadre des activités proposées. Les résidents de mon étage d’affectation (2eme

Chef pâtissier allait au marché tous les Mercredi matin et Samedi matin 5h pour prendre tous les légumes et fruit frais. Celui-ci ensuite vider les frigos légumes et ranger tous les nouveaux produits et laisser dehors certains légumes et fruits qu’ont allaient passer durant la mise en place. J’ai déjà étais au marché avec le Chef pâtissier pour voir comment cela se passais et je trouve sa dur de commencer la journée à 4h du matin car n’étant pas habitué j’ai dû aller au marché puis le pâtissier ma laisser

L’organisation de la création des affiches : p 26 V.2 : Les jetons : V.2.1 Le but : p 26 V.2.2 Signification des jetons : p 26 V.2.3. Modèle de repas : p 27 V.2.4 Fabrication des jetons : P 27 V.2.5 Mise en place du système avec le personnel de cuisine : p 28 V.2.6 Le rôle du personnel présent lors des repas : p 28 VI La présentation du projet aux participants: p 28/29 VII Les différents moyens : VII.1 Les moyens matériels : p 30 VII.1.1 : Pour les affiches :

Enquête sur la restauration au niveau Des résidences universitaires -SBA- Nous sommes des étudiants en 4eme année sciences commerciales option MARKETING, promotion 2011/2012. On prépare dans le cadre du module des ETUDE DE MARCHE, une enquête ayant pour but l’évaluation de la restauration au niveau de six « 06 » résidences universitaire. Nous vous remercions par avance du temps que vous accordez a notre travail, et du sérieux de vos réponses. I. Caractéristiques

des changements notables dans les structures des organisations, et par voie de conséquence dans la structure des coûts. Ce phénomène s’explique en partie par l’évolution des technologies de production et de la situation concurrentielle sur les marchés. La durée de vie du produit s’est fortement raccourcie; le temps de conception devient aussi long sinon plus que le temps d’exploitation. Les entreprises doivent travailler en juste à temps et en flux tendus. Le client devient plus exigeant, intégrant

avec des jeux Produits et Services : Les produits sont les Spécialités bouchère, les Plateaux conviviaux, les Apéritifs, les cocktails, les entrées, les repas à réchauffer,les buffets, et les desserts. On propose aussi des services tel que l’organisation de réception (mariage, évènement d’entreprise, repas associatif…)ainsi que la livraison. Politique de produit : Stratégie d’adaptation : s’adapte au marché, et à ses concurents Statégie d’innovation : qualité irréprochable des produits, prestations

choisir à partir de plusieurs propositions. Les fiches repas sont très importantes, (un patient qui fait des allergies à un aliment, peut avoir de sérieux problèmes en cas de mauvaise organisation). Les employés se doivent donc de bien faire passer les messages à travers des fiches pour éviter tout problème. En cuisine on n’oublie pas de suivre « la marche en avant » qui est d’autant plus importante qu’il y a des malades fragiles. Les repas sont servis entre 11h30 et 12h le midi et vers 18h

IDE faisant fonction cadre de santé - 3 IDE - 3 ASD - 1 ASH de journée Intervenants : Orthophonistes présente tous les jours pour l’alimentation des patients, 1 masso kinésithérapeute présente tous les jours pour les trachéotomies et pour la marche pour certaines interventions. Sur demande médicale des médecins en addictologie, des psychologues, des psychiatres ou même l’assistante sociale peuvent intervenirs. 3. L’organisation de l’activité de soins • Organisation générale :

Intermarché et de distribution Sommaire Le concept....................................................................Page 3 L'idée La démarche La réglementation Etude de marché.......................................................Page 4 à 18 Introduction Les trois formes de nutrition Les différentes formules de restauration La restauration traditionnelle La restauration à thème La restauration de collectivité La

change pour chacune ainsi qu’un espace de jeu et de repos pour chacune. Equipements adaptés à chaque âge tels que pour les petits de moins de 3ans des chaises hautes ou des tables et des chaises à la hauteur des enfants entre 1 et 3ans qui savent marcher et pour les grands des tables et des chaises un peu plus grandes car les enfants sont âgés entre 3 et 6 ans. Présence de barrières pour éviter le passage des enfants en salle de change ou à l’extérieur de la salle d’activité/d’accueil. Inconvénients :