Légume

des légumes : frais, mûrs, fripés… - Peser les quantités nécessaires de chaque ingrédient - Filmer et marquer les aliments périssables du numéro du poste, puis les placer au réfrigérateur (beurre, poisson) - Placer les autres aliments (farine, légumes…) dans des récipients sur le plan de travail 3. Préparation des aliments : - Laver les légumes non épluchés et les mettre dans une passoire - Eplucher les légumes dans une assiette puis jeter les épluchures à la poubelle - Relaver les légumes, les

goût) 3 l de bouillon de légumes ou de viande, fait maison si possible (ou 2 bouillon-cubes) 2 cuillères à soupe de concentré de tomates Sel (facultatif) 200 g de vermicelles Méthode de préparation Préparation : 10minutes › Cuisson : 2heures30minutes › Prêt en :2heures40minutes Faire revenir la viande dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte sur feu vif. Lorsque la viande est dorée, ajouter les légumes et remuer régulièrement. Lorsque les légumes sont tendres, ajouter

% de mg ou équivalant 1 yaourt 0% DEJEUNER crudité a volonté + 1 c a soupe d'huile d'olive avec citron, vinaigre, moutarde, échalotes......... 125 g de viande maigre légumes a l'eau nature + 5 g de matière grasse yaourt 0% 150 g de fruit DINER crudité ou potage 125 g de viande 100 g de féculents cuits légumes a l'eau 25 g de fromage a - 50 % 150 g de fruits Dans la journée, infusion, café sans sucre TABLEAU DES EQUIVALENCES 125 g de viande ou 150 a 175 g de poissons

cuire pendant encore 15 mn après échappement de la vapeur. Puis retirez- le, mettez-le dans la cuvette, ajoutez le beurre, arrosez de 2 louches de sauce et mélangez. Lorsque la viande et les légumes sont cuits, retirez la marmite du feu. Dressez le couscous en dôme dans un plat, disposez la viande et les légumes par-dessus, arrosez de sauce jusqu'à ce que le couscous ne puisse plus en absorber. Versez le reste du bouillon dans une saucière et servez.

auvergnate : Le chou farci : Il est fait de couches superposées de feuilles de chou et de farce à la viande et aux herbes, le tout longuement mijoté jusqu'au doré, dans une cocotte, au four. La potée auvergnate : C'est un ensemble de légumes divers et de petit salé, jarret, saucisse, cuit dans le bouillon. Le pounti : gâteau de farce d'herbes aux pruneaux. La truffade : Cuire des pommes de terre en tranches à la poêle, à l'étouffée. Verser les morceaux de tome fraîche

grâce à l’invention de cette poêle sans manche mais avec des poignées de chaque côté, il devient plus facile pour les paysans de transporter. La vie devient plus active et le niveau de vie augmente. A cette époque les Valenciens y ajoutent les légumes que donnait la riche région de la « huerta » avec des escargots et les jours des fêtes, ils purent se permettre de rajouter du poulet, un lapin ou un canard. Ce plat de riz, cuisiné les dimanches ou les jours des fêtes religieuses spécifiques et dans

alimentaires pomme de terre cuite –riz, couscous, boulgour, légumineuse, barre de céréales/énergétiques Glucides simples sucres (20 minutes précédant l’entrainement et durant) Rapidement digéré et absorbé. Procure de l’énergie à court terme. -Fruits, légumes –jus de fruits –miel, sirop, mélasse –sucre, cassonade – confiture –gatorade Mais le plus important lors de l’effort c’est l’hydratation. Ce que l’on mange juste avant l’entrainement ou durant, n’est pas le plus important. Les principaux buts sont

artisanal, ce qui constitue le point faible de l'entreprise. Le magasin est ouvert 7/7, de 7h30 à 20h30 du Lundi au Samedi, et de 9h à 13h le dimanche. Le magasin propose une multitude de type de produit alimentaire (épicerie, produit frais, fruit et légume), de droguerie, et met en vente certains produits selon la saison, et selon les événements. 2 Organigramme Franck GUILBERT RESPONSABLE Gaylord Adjoint François Salarié Marie Salarié Alexis Apprenti

pour rentabiliser l'exploitation agricole. "C'est le beau-père de Pierre, Alphonse Dalle, qui va l'inciter à se lancer dans un nouveau métier en lui présentant un conserveur de légumes", raconte Bruno Bonduelle (4). Le pas est franchi en 1926. Des pois sont plantés sur seize hectares - 110 000 aujourd'hui, tous légumes confondus -, et mis en boîte. Le 24 juillet 1926, les Bonduelle fêtent leur première campagne : six cents quintaux dans 90 000 boîtes en trois semaines (aujourd'hui, la moyenne horaire)

sujet. I) DECOUVERTE 1) Connaissez-vous les smoothies* ? □ OUI □ NON *Le smoothie est une boisson mixée à base de fruits ou de pulpe de fruit mais d'autres variantes existent aussi avec du lait, du chocolat, du thé vert et même des légumes. Les smoothies sont reconnus pour véhiculer des valeurs saines comme celle de la santé, de la forme et du bien être. 2) En avez-vous déjà consommé ? □ OUI □ NON 3) Aimez-vous les smoothies ? □ OUI* □ NON (*Aller directement à la question