Les Procedes De Fabrication Des Jus

.8 Partie II : Conserverie …………………………………………………………………………9 Introduction ………………………………………………………………………………….10 II-1) double concentré des tomates …………………………………………………………10 II-2) les confitures …………………………………………………………………………...14 II-3) diagramme de fabrication ……………………………………………………………...15 Partie III : Thème étudié……………………………………………………………………....16 Introduction ………………………………………………………………………………….17 III-1) Remplissage……………………………………………………………………………18 III-2) Etiquetage……………………………………………………………………………....21 III-3)

Introduction Depuis les années 1507 après son importation, le colon se débrouillé pour se procurer des plants de canne à sucre, mais pas pour le sucre, il ne maitrise pas encore le procédé de fabrication mais plutot pour faire de la « raque » ou du « Flangourin », les deux noms désignant le rhum clandestin de Bourbon. Le 9 juillet 1810, les troupes britanniques, s’emparent de la Réunion. L’un des apports de la domination britannique fut l’introduction de la canne à sucre, qui ne tarda pas à

 Première Partie : Présentation de l’entreprise et Procédures de fabrication des produits AICHA I- Présentation de l’entreprise 1- Historique Crée en 1929 sous le nom de Paul Sibut, « L.C.M. Aicha » était une compagnie considérée parmi les plus anciennes sociétés au Maroc. La société resta jusqu'à son absorption une affaire artisanale au capital de 24.000.000Dhs, celle-ci jouissait d’une très bonne réputation, mais en exploitation elle se limitait à environ

...................................................................................................... 8 Introduction .......................................................................................................................... 9 Fabrication de sucre (râperie, sucrerie, raffinerie) .........................................................................9 1. Production de sucre de betterave ...........................................................................................

l’écosystème steppique. 1.26-Régénération et effets des procédés d'exploitation des nappes alfatieres. 1.27-Aménagements steppiques 1.28-Influence des agro-systèmes sur la croissance et le développement du palmier dattier. Domaine 3 :Production Animale AXE 1: ALIMENTATION Thèmes de recherche 1.29-Etude de la valeur alimentaire des aliments destinés au bétail 1.30-Techniques de fabrication et d'utilisation des aliments destinés au bétail

 Sommaire Diagnostic INTERNE I. Au niveau de ses activités principales (FORCES) a) Le produit Page 3 b) La fabrication Page 4 c) Le marketing, la vente Page 4 d) La communication Page 4 II. Au niveau de ses activités de support (FAIBLESSES) a) Infrastructures Page 5 b) Concept Page 5 c) Cibles Page 6 d) Gestion des stocks Page 6 Diagnostic EXTERNE I. Au niveau macro-environnement a) Politique Page 7 b) Economique Page 7 c) Socioculturel Page 7 d) Technologique Page 7

juillet 2014 SOMMAIRE Première partie : présentation de la société : 1. Historique : 2. Présentation de sucrerie de Sidi Bennour : 3. Présentation de l’atelier Mécanique : 4. Fiche technique : 5. Organigramme : Deuxième partie : Processus de fabrication : 1. Réception des betteraves : 2. Stockage et lavage : 3. Découpage : 4. Extraction : 5. Epuration : 6. Vaporisation : 7. Cristallisation : Troisième partie : les pompes 1. Pompes centrifuges : 1.1. Schéma d’une pompe centrifuge : 1.2. Amorçage :

suivant du HACCP : A. B. C. D. E. Les concepts HACCP devraient être utilisés pour identifier plus efficacement les risques critiques lors des inspections de routine. Consulter les industries et à leur demande, organiser des formations en HACCP. Procéder à des révisions internes des plans HACCP, des points critiques pour leur maîtrise (CCP) et des procédures de suivi dans les industries. Utiliser HACCP pour apprendre concernant les quelques établissements à haut risque sélectionnés pour des raisons

LE MARCHE DES BOISSONS I/ Le marché des boissons gazeuses 1. LES PROCEDES DE FABRICATION Les boissons gazeuses sans alcool, famille des produits à laquelle appartiennent les boissons de marque, sont fabriquées par addition d’eau, de sirop et de gaz carbonique. Leur production ne requiert pas la mise en œuvre de techniques industrielles complexes. 2. COMPOSITION DU MARCHE On distingue habituellement entre les colas, les gazeux clairs (« tonics », « bitters », « lemonv limes », thés gazeux)

notoriété surtout sur le plan qualitatif. [pic] Entrée de domaine Pour avoir une appellation contrôlée, ce qui signifie la protection d'un produit lié à son origine géographique et à certaines caractéristiques de fabrication qui garantissent l'origine des produits traditionnels, issus d'un terroir et d'un savoir-faire, il faut avoir un cépage particulier, un degrés d’alcool de minimum 9 degrés et un rendement à l’hectare de maximum 68 hecto- hectares. Si l’on dépasse