Les Procedes De Fabrication Des Jus

type de betterave cultivée pour sa racine utilisée pour la production de sucre et secondairement pour la production d’alcool et d’éthanol carburant. Les variétés utilisées sont choisies en fonction du rendement des racines en sucre, de la pureté du jus de la résistance à de maladies (rhizoctone brun, causé par un champignon) et la tolérance aux nématodes (vers). C’est une plante bisannuelle : la première année elle développe des feuilles et des racines qui contiendront le sucre qui va s’y accumuler

Présentation d’EURL ALGAD Coca-Cola 1. Historique de l’entreprise ……………………………….Page 5 2. Activités de l’entreprise………………………………….Page 6 3. Description de l’entreprise……………………………….Page 7 4. Organisation de l’entreprise……………………………...Page 7 IV. Procédés de fabrication 1. Traitement des eaux…………………………………………Page 8 2. Siroperie……………………………………………………..Page 9 3. Ligne de production………………………………………....Page 11 4. Laboratoire…………………………………………………..Page 14 V. Conclusion …………………………………………………….Page 16 Remerciements

Blanchette, VP Finance des Industries Lassonde, à son bureau du siège social de Rougemont au  cours  de  l’année 2010. Plusieurs données additionnelles provenant de la presse écrite viennent compléter ce document. LASSONDE1 œuvre  dans  l’industrie  des  jus  et  boissons  de  fruits  prêts  à  boire.    Au fil des décennies, LASSONDE est devenue une entreprise de plus en plus innovatrice dans ses approches pour protéger ou conquérir de nouveaux marchés dans un environnement de concurrence très vive. La

Rendement de production en % = poids de produit obtenu x 100 /poids de matière première utilisée Exemple - Estimation du rendement de production de la semoule de mil Le calcul du rendement se fait par pesée aux différentes étapes du processus de fabrication. S’il est parfois plus rapide de peser les écarts, ceci entraîne un risque de sous-estimation des pertes de produits. Le tableau ci-dessous récapitule les différents éléments pour la production de semoule de mil. Mil brut Poids P1 Mil propre

La fabrication de boissons rafraîchissantes Février 2015 / NGA / RVI 4IAA35 NAF rév.2, 2008 : 10.32Z, 11.07B L’industrie des boissons rafraîchissantes sans alcool (BRSA) NACE rév.2, 2008 : 10.32, 11.07 comprend les jus de fruits et légumes (pur jus, jus à base de concentré, nectar de fruits) et les boissons rafraîchissantes Prévisions 2015 (sirops, boissons gazeuses et aux fruits plates). Ces produits sont Production de boissons rafraîchissantes (vol.) -2,5% Production de jus de fruits

Préparations : Ananas, Mangue, Orange, Papaye, Citron, Pamplemousse, Jus d'Agrumes, Plats Locaux, Pure de Tomate, Gèle d'Azonbebe, Yaourt, Fiche Technique, Institut National des Recherches Agricoles, République du Bénin. (Documents du Benin, 1995, 64 p.) | | | Transformation des agrumes | | | Jus d'agrumes (Orange, mandarine, pamplemousse, tangelo) | | | Sirop d'agrumes (Orange, mandarine, pamplemousse, tangelo) | | | Jus de citron | | | Sirop de citron | | | Gèle de citron |

sucre sont en concurrence, il nous a semblé intéressant de porter notre étude sur leur comparaison ainsi que sur la fabrication du sucre à partir de celles-ci. Nous allons tout d’abord faire une présentation des plantes sucrières et de leurs propriétés. Puis, nous aborderons une partie sur la production de ces plantes et leurs maladies respectives. Enfin, nous décrirons la fabrication à partir de ces plantes et les autres utilisations de ces plantes. I- Présentation et propriétés des plantes sucrières

spécialisée dans la fabrication et la commercialisation des jus de fruits « VitaJus ». Il s’agit d’étudier de près le lien de la mise en place de la démarche qualité au sein de l’entreprise VitaJus et l’évolution du niveau de performance de cette dernière. Par ailleurs, Il faut préciser que nous considérons la performance de l'entreprise essentiellement par rapport à trois paramètres à savoir : * La croissance de son chiffre d’affaires, * Sa part dans le marché national des jus * L’augmentation

munie de son système d’aspiration, un verre à pied, un becher, une fiole jaugée ; un becher de 250 mL étiqueté « Récupération des produits usagés » ; un becher de 100 mL contenant du jus de citron et étiqueté « Jus d’un citron » contenant précisément 40 mL de jus de citron ; un becher de 100 mL étiqueté « Dosage du jus de citron » ; un becher de 250 mL contenant la soude de concentration Csoude = 0,2 mol/L ; étiqueté « Soude de concentration 0,2 mol/L » ; une pissette d’eau distillée ; matériel de

Page i LISTE DES TABLEAUX Tableau 1 : Tableau 2 : Tableau 3 : Tableau 4 : Tableau 5 : Composition moyenne de la canne à sucre [7]……………………………...…. Composition du vesou [7]…………………………………..……….……...…... Composants non-sucrés présents dans le jus de canne [Honig, 1953]……... Composition des sucres blanc et brun par 100 g de sucre [14]……..……….. Caractéristiques du sucre blanc de qualité «type» dans l’Union Européenne [4]………………………………………………………… ………………..…...….. 7 13 14 18 20 22 27 Tableau 6