Liqueur de gentiane

monde de la mondialisation du coca-cola dans le monde, aujourd’hui le coca-cola est présent sur tous les continents mais pas dans tous les pays. Le document 2 et une photographie d’alcool du terroir « avèze » qui est une liqueur de gentiane élaboré a partir de racines de gentiane fabriquer seulement à Riom-ès-montagnes (cantal). Le document 3 et un texte sur la mondialisation et diversité alimentaire qui est souvent confondue avec la macdonalisation jdgfgfg djdjoe jdjdjdlflz jdjfoflf jdkdklkdkdkdkdkkdkdkdkdkdkdkdkkd

La classification des boissons : 1. Les apéritifs à base de vin (A.B.V.) * Les vins : Il s'agit d'un vin blanc ou d'un Champagne (ou encore crémant) dans lequel on peut éventuellement additionner une liqueur. * Les vins doux naturels, les vins de liqueur et Mistelles : | | C'est un apéritif à base de vin ou de jus de raisin dont la fermentation a été arrêtée par addition d'alcool (Mutage) * Les vermouths :C'est un apéritif à base de vin obtenu à partir de vin blanc ou

| | | |GENTIANES |Les gentianes sont des apéritifs à base d’alcool (A.B.A.) | | |[pic] | | | |obtenues par la macération de racines de gentiane dans de |Suze |Originaire du Jura |

45° 10) LES GENTIANES. La gentiane à fleurs jaunes se développe dans les prairies des massifs montagneux suivants : - Jura - Alpes - Massif Central - Vosges La gentiane a la réputation d'activer l'appétit et de faciliter la digestion. Les gentianes sont des ABA (Apéritifs à Base d'Alcool) obtenus par macération de racines de gentianes dans l'alcool pur à laquelle on ajoute une liqueur de gentiane. Les gentianes titrent de 16 à 18% d'alcool. Ne pas confondre avec l'eau de vie de gentiane obtenue par

...................................1/6 Les vins...............................................................................................................................................................1/6 Les vins doux naturels, les vins de liqueur et Mistelles.......................................................................................1/6 Les vermouths..................................................................................................................................

A base d'herbes ou de plantes · Absinthe · Liqueur d'anis aux extraits d'absinthe, de couleur verte, interdite en France. · La grande absinthe, La petite absinthe, L'anis, Le fenouil, L'hysope · l'absinthe dite de Pontarlier et l'absinthe dite de Paris · on mélange les différentes plantes pour les distiller ensemble ; certains fabricants distillent a part l'absinthe, l'anis et le fenouil pour mélanger ensuite les produits de ces trois distillations. · La coloration s'obtient

A et les A.B.V SOMMAIRE  1) Définition généralé…………………………. Pagé 1  2) Lés A.B.V………………………………………. Pagé 2 a 7  Lés Vérmouths  Lés Quinquinas  Lés V.D.L  Lés V.D.N  3) Lés A.B.A……………………………………. Pagé 8 a 13  Lés Spirituéux Anisés  Lés Géntianés  Lés Bittérs 1 Définition généralé Lé mot « apéritif » a pour étymologié lé mot latin « apériré » qui a pour vocation dé définir uné boisson qui pérmét d’ouvrir ou stimulér l’appétit. Cés boissons sont généralémént sérviés au début du répas

Synthèse des Principales Boissons Apéritives Professeur : Xavier Levassort Les Principales Boissons Apéritives, Eaux - de - Vie et Liqueurs Bac – Pro Restauration Définition : On les classe en trois familles ; les Apéritifs à Base de Vin (A.B.V), les Apéritifs à Base d’Alcool (A.B.A) et les vins mutés : Vins Doux Naturel (V.D.N) - Vins De Liqueur (V.D.L). A.B.V Vermouths Obtenu à partir de vin blanc additionné de sucre, d’alcool et aromatisé avec des plantes. 16 à 18% alcool. Quinquinas Obtenu

sandre, omble chevalier Viandes : AOC/AOP Fin Gras du Mézenc (bœuf de race), Salers et Aubrac IGP volaille d’Auvergne et volaille du Velay Fromages : Saint Nectaire, Cantal, Fourme d’Ambert, Salers… Culture du crocus pour le safran, gentianes Verveine du Velay (liqueur de plantes), Vérités de Lapalisse (bonbon) PATRIMOINE CULTUREL : La chaîne des Puys composée d’anciens volcans avec le célèbre Puy de Dôme, le parc Vulcania et les stations thermales. La ville de Clermont Ferrand, le musée des frères

Étymologie : « apéritif » vient du latin “apertivus“, dérivé de “aperire“, ouvrir. Les différentes familles d’apéritifs… On distingue 2 grandes familles d’apéritifs 1. Les ABV (apéritifs à base de vin) Exemples Les vins doux naturels, les vins de liqueur et Mistelles V.D.L. : Madère, Pineau des Charentes, Malaga, Marsala, Porto, Ratafia, Sherry… Définition C'est un apéritif à base de vin ou de jus de raisin dont la fermentation a été arrêtée par addition d'alcool (mutage) Mutage : Action d’interrompre