Liqueur de gentiane

apéritif » vient du latin “apertivus“, dérivé de “aperire“, ouvrir. Les différentes familles d’apéritifs… On distingue 2 grandes familles d’apéritifs 1. Les ABV 2. Les ABA (apéritifs à base de vin) 1. Exemples Les vins doux naturels, les vins de liqueur et Mistelles V.D.L. : Madère, Pineau des Charentes, Malaga, Marsala, Porto, Ratafia, Sherry… (apéritifs à base d’alcool) Définition Verrerie C'est un apéritif à base de vin ou de jus de raisin dont la fermentation a été arrêtée par addition d'alcool

sont des spécialités de la région, en particulier de la ville de Romans. La gentiane est une liqueur digestive amère, produite en faisant macérer des racines de grande gentiane dans un mélange d'alcool de fruits et de sucre. Cette liqueur est produite dans de nombreuses regions montagneuses, dont le Vercors. La majorité de la production est à usage personnel et n'est pas vendue. Cependant, on trouve de cette liqueur dans certaine magasins de produits du terroir dans le parc. Le Vin de noix, produit

bouzy(vin rouge) tombé de choux, tarte au quemeu, verrine biscuits de Reims avec crème aromatisé au ratafia champenois fruit rougeProduits typique :Le marc de Champagne est une eau-de-vie utilisée en digestif et le ratafia de Champagne est un vin liqueur Les vin, champagnes… : Principaux cépages de Champagnes :-Chardonnay c’est le cépages de « la côte des blanc » il est le cépage de champagne blanc de blanc-Pinot noir c’est le cépages principal de la « Montagne de Reims » -Pinot meunier

souvent dans les 40% Les liqueurs: Obtenues par infusion de plantes ou de fruits, par macération ou distillation de ces mêmes substances dans l’alcool, les liqueurs sont des spiritueux au goût souvent très sucré et teneur en alcool moindre, entre 15% et 55%. C’est d’ailleurs pourquoi ils sont servis comme digestif. Les apéritifs: L’apéro est utilisé avant le repas afin d’ouvrir l’appétit et on le boit souvent avec les entrées. Entre l’eau-de-vie et la liqueur, l’apéritif est souvent incarné

un Mistelles a base de vin, ou on rajoute du marc de Bourgogne (17° degres), au goût délicat, assez sucré et légèrement acidulé, se sert bien frais. • Salers : Crée en Corrèze dans la région du Limousin. Gentiane (16°degres) légeremnt amer • Campari : Italien de Milan crée en 1860. Liqueur de couleur rouge vif, parfumé avec de l'écorce d'orange et diverses herbes aromatiques. (25° d’alcool) • Muscat de Rivesaltes : vin doux naturel (aoc), vient des pyrenée oriental. (15° d’alcool) arômes de

loi du 6 mai 1919 modifiée relative à la protection des appellations d'origine ; Vu le décret du 31 janvier 1930 modifié pris pour l'application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes en ce qui concerne le commerce des vins de liqueur, des vermouths et des apéritifs à base de vin ; Vu le décret du 30 juillet 1935 relatif à la défense du marché des vins et régime économique de l'alcool ; Vu le décret n° 84-1147 du 4 décembre 1984 modifié portant application de la loi du 1er

Les produits régionaux Boissons, apéritifs et liqueurs : côtes-d’auvergne, boudes chanturgue, chateaugay, corent, madargue, verveine du veley, salers gentiane, liqueur de framboise ou de myrtille Pâtisserie/confiserie : pains brayauds, pain bourbons , pavé d’auvergne ,maccaron , chocolat du puyde dome , croquant d’auvergne ,rochers de la sioule,pastilles

non distillées, VDN bénéficiant du régime fiscal des vins, crème de cassis et jus de fruits et légumes titrant de 1,2 à 3% vol. groupe 3 VDN (autres que groupe 2), VDL, ABV, liqueurs de fraises, framboises, cassis ou cerises de 18° vol au plus groupe 4 eaux de vies de vin et fruits sans addition d'essence, rhums, liqueurs sucrées au saccharose, glucose, miel groupe 5 autres eaux de vie, ABA catégorie de licences groupes de boissons vente à emporter restaurant débits de boissons 1 2 3 4 5 petite

|Pastilles ou sirop contre la toux | |Apiaceae | |Usage culinaire, liqueurs (pastis, uso) | |Magnoliaceae | |

| |Les dragées de Verdun | |Les chardons lorrains : bonbons au chocolat et à la liqueur | |La nonnette de Remiremont (pain d’épice) | |Les madeleines de Commercy