Litterature Beurre

ssonGratin patisson Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn   ------------------------------------------------- Ingrédients (pour 6 personnes ) : - 2 patisson moyens - un verre de lait - 50 g de beurre - 3 jaunes d'oeufs - 70 g de gruyère râpé ou de parmesan + 30 g pour faire gratiner - 1 petite cuillère à café de gingembre - 1 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à soupe de ciboulette Préparation : Epluchez les patissons, lavez-les, coupez-les en petits dés. Faites-les cuire

lies. Quant aux Grands Crustacés : homard thermidor, lotte rôti au curry, que dire de l’enchantement avec un Meursault 1er Cru « les Charmes » ou un gratin de queues d’écrevisses, avec un « Clauzes de Jo » grand blanc du Languedoc, Un turbot au beurre blanc avec un Val de Loire (Savennières de chez Nicolas Joly). Pour les amoureux des Vins du Jura, ce sera l’occasion de sortir vos château-Chalon sur des Morilles à la crème accompagnées de pâtes aux noix, ou sur une volaille de Bresse à la crème

3/4 tasse de beurre ou margarine 1/2 tasse de cassonade (pas trop tassée) 1/4 tasse de mélasse 1 oeuf 2 tasse 1/2 farine 1/4 c.à.thé de bicarbonate de soude 1 c.à.table de cannelle 1 c.à.table de gingembre moulu 1 c.à.table de clou de girofle moulu Papier ciré Pellicule plastique 1. Dans un grand bol mélangez ensemble la margarine, (ou le beurre), la mélasse et l'oeuf. Dans un second bol, mélangez ensemble les ingrédients secs. ( Cassonade, farine, bicarbonate de soude, cannelle

Technique présentée: La pâte à choux Ingrédients | Matériel | -Eau : 0,25 l-sel fin : 0,005 kg-Sucre semoule : 0,010 kg -Beurre : 0,080 kg-Farine : 0,125 kg-Œufs entiers : 0,220 kg + Dorure : Œuf entier : 0,050 kg | -1 calotte-1 fouet-1 poche à douille-1 russe-1 plaque à pâtisserie-1 spatule-1 papier cuisson | ETAPES | -Mettre dans une russe l’eau, le sel, le sucre et le beurre en parcelles.-Porter à ébullition.-Retirer le récipient du feu, ajouter d’un coup la farine, puis mélanger à l’aide d’une

mettre au frais. Le servir très frais avec du pain grec en apéritif, ou tel quel en entrée. | | Crumble aux poires et au chocolat 1.5 6 1.5 sur 4 (sur 6 votes). INGRÉDIENTS 200 g de biscuits Petit Ecolier 80 g de beurre salé mou 25 g de sucre 4 poires     Travailler le beurre coupé en petits morceaux avec les biscuits émiettés pour obtenir un crumble.     Faites revenir ce mélange avec le sucre dans une poêle jusqu’à obtenir un mélange doré.     Déposer les poires coupées en morceaux dans

même besoin, et nécessaires au même moment d’utilisation) : appareil photo + pellicule * indépendants (pas de relation au cours d’un usage) : lait et lessive * produits substituables (répondent tous les deux au même besoin) : margarine ou beurre Mesure Par l’élasticité-prix croisée : mesure la sensibilité du consommateur à un produit si on modifie le prix d’un autre produit * Elasticité positive : si le prix de y augmente, le consommateur remplace le produit y par le produit x

PÂTE CRUMBLE À LA PURE PÂTE D’AMANDES MARCONA crumbel 1. Couper le beurre en dés et le placer quelques minutes au congélateur. 2. Verser sur le mélange farine et sucre. 3. Mélanger au mixeur à pale jusqu’à obtention d’une pâte sableuse et ajouter ensuite la pâte d’amandes. 4. S’arrêter lorsqu’on obtient la classique texture de pâte brisée. 5. Étendre immédiatement sur des plaques recouvertes de silpat et enfourner à chaleur 150/160 ºC. 6. Laisser refroidir et placer toute la pâte dans un

cette [pic] Les Malicettes (24 mini-allongées silform –sf 2070) Ingrédients 500gr de farine T55 1 sachet de gourmandises pain 150 gr eau tiède 35° (15cl) 150 gr eau de lait tiède 35° (15cl) 30 gr de margarine ramollie Pour le bain : 500 gr d’eau, 2 cuillère à café de sel , 40 gr de bicarbonate de soude Pour la finition : 1 jaune d’œuf, un peu d’eau, des graines de sésame, pavot, tournesol, ….. ou fleur de sel. Recette pour 48 mini malicettes (2 tournées) Dans le cul-de poule

litchis au sirop (600 g environ non égoutté) * 4 jaunes d'oeufs * 30 g de sucre en poudre * 2 sachets de sucre vanillé * 20 cl de crème fraîche liquide * 1 cuillère à soupe de rhum * 1 cuillère à café de maïzena * Beurre pour le moule Préparation * Séparez les blancs des jaunes * Conservez les blancs pour une autre recette * Dans une calotte (saladier), battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé * Ajoutez la maïzena

poireau - 1 grosse branche de céleri - 2 gousses d'ail Sauce blanquette : - 70 gr de beurre pour le roux - 70 gr de farine pour le roux - 1 petit pot de crème fraîche épaisse - 4 jaunes d'oeufs Garniture tradition : - 1 petite barquette de champignons de Paris - 1/2 jus de citron - 1 noix de beurre - 200 gr de petits oignons surgelés - 1 noix de beurre PREPARATION: 1 Bien rincer la viande et les os à l'eau froide. Mettre l'ensemble dans une