Management Qualité Hotellerie Restauration

UNIVERSITÉ MONTPELLIER 1 ISEM Master « Economie et Gestion » 2008-2009 La communication entre les différents départements du NOVOTEL Casa City Center Pour l’obtention du MASTER 1 « Management Hôtellerie Tourisme » Sous la direction de Monsieur Serge GUISEPPIN Sommaire : Introduction. Contexte du stage. Partie I : la prouesse du groupe Accor au Maroc. Chapitre I : le positionnement du groupe : 1. Accor au Maroc 2. Le phénomène

recettes touristiques augmentent à un rythme plus élevé que celles de l'ensemble des exportations. Cependant, les pays qui bénéficient le plus de ce phénomène sont ceux qui parviennent à se positionner correctement à la fois en terme de qualité et de diversité des produits touristiques. A l'exception de l'Égypte, de la Tunisie, du Maroc et du Botswana, la plupart des pays africains semblent ne pas avoir su prendre avantage de cette opportunité majeure pour revigorer la croissance de leur

Management des hommes et des relations sociales Introduction : Rappel des grands principes de GRH Environ 500 000 personnes occupent aujourd'hui un emploi qui est dédié à la fonction RH. La croissance quantitative des effectifs RH est due à l'inflation règlementaire et à la complexité accrue lié au management des hommes. Elle s'accompagne à la fois d'une spécialisation de plus en plus poussée et d'un partage accentué entre les hiérarchiques et les fonctionnels. Un grand nombre de spécialistes

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER ALIMENTATION Parcours « Management et ingénierie de la restauration collective » MÉMOIRE DE DEUXIEME ANNÉE L'optimisation de la gestion de production en restauration hospitalière : analyse des écarts entre la prévision de la demande et le besoin réel du CHU d’Angers Présenté par : Cédric BATIOT Année universitaire : 2011 – 2012 Sous la direction de

dans les différents secteurs : écotourisme, agrotourisme, tourisme rural, géo-tourisme, tourisme social, culturel, cultuel ou sportif... en s’appuyant sur la richesse et la diversité des formules d’hébergement (hôtellerie, résidences, gîtes, chambres d’hôtes, villages-vacances, hôtellerie de plein air, refuges...). Il s’agit de répondre aux enjeux multiples du tourisme dans notre région en s’appuyant sur les acteurs de terrain souvent très motivés depuis de nombreuses années. L’ambition de cette

…… Enseignement ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Environnement …………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Fonction publique …………………………………………………………………………………………………………………………………………… Hôtellerie, restauration 83 87 90 93 …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 95 ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 97 ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 99 Humanitaire

fondée sur des produits de nouvelle génération, une gestion pérenne des écosystèmes et la participation des populations au développement et aux bénéfices du tourisme • Le Maroc développera une infrastructure touristique de classe mondiale en termes de qualité, de confort et d’accessibilité. Ainsi, six nouvelles destinations touristiques vont émerger dans le cadre de cette ambition et seront de véritables relais de croissance qui s’ajouteront aux pôles internationaux déjà existants que sont Marrakech et

Virginie Sainte-Rose, Arielle Girode Rédactrice en chef : Laurence Congy Correction : Valérie Doineau Bac STD2A 16 Bac STL 18 Ressources documentaires Bac ST2S 20 Bac STMG 22 Bac STAV 24 Bac TMD 26 Bac hôtellerie 28 Directeur de la publication : Pascal Charvet Directrice adjointe : Marie-Claude Gusto Directrice du département : Catherine Méric Documentation : Pascale Guellier, Véronique Pavageau Studio Directeur artistique : Bruno Delobelle

spécifiques à la série choisie en 1re : stg, sti2d, stl, st2s, std2a*. Objectifs : élargir les possibilités de poursuite d’études et favoriser la réussite dans l’enseignement supérieur. * Hors séries staV ; techniques de la musique et de la danse ; hôtellerie. 4 rentrée 2011 l guide après la 3e onisep.fr © BananaStock les voies générale et technologique La 2de générale et technologique Cette première année de lycée va vous permettre d'explorer des domaines d'études, avant de vous déterminer

administratif de d’Accor Asia II. 4) Les exploitations hôtelières III Les stratégies 26 30 31 31 32 2|Page IV Les objectifs IV. 1) L’innovation IV. 2) La croissance IV. 3) La gestion des côuts IV. 4) Les exploitations hôtelières V Le marketing management V. 1) Marketing et communication V. 2) Les pratiques commerciales VI Le mix marketing VI. 1) Eléments du mix VI. 2) Prix VI. 3) Produits VI. 4) Les promotions VI. 5) La place VI. 6) Position sur le marché -Analyse de Porter -Matrice BCG -Matrice