Management Qualité Hotellerie Restauration

réseaux sociaux, cadeaux, jeux, concours, remise exceptionnelle sur certains produits…). Le choix d’un salon ne doit pas être laissé au hasard : lieux et dates, thèmes du salon, fréquentation prévue et communication, prix de location des stands et qualité de leurs aménagement, prestations complémentaires proposées (= annuaires papier/électronique, badges, invitations, gratuités…), existences d’autres évènements similaires… L’organisateur d’une foire ou d’un salon et l’exposant doivent prendre en

l’adapter 21 Une politique de petits pas qui porte ses fruits 23 À concept novateur, démarche de prévention innovante 24 La vapeur peut faire la différence L’hôtellerie © Gaël Kerbaol/INRSDOSSIER travail & sécurité – n° 784 – juin 2017 L ’hôtellerie en France, c’est plus de 21 000 établis- sements dans lesquels travaillent 187 000 sala- riés. « Avec 215 jours d’arrêts par maladie profes- sionnelle et l’attribution d’une incapacité dans 40 % des cas, les salariés de l’hôtellerie sont particulièrement

DEMARQUE INCONNUE, ETUDE ETHNOGRAPHIQUE APPLIQUEE A LA RESTAURATION : LE CAS D’UNE ENTREPRISE DE SANDWICHERIE DE CHAINE. Constance DEMETTRE, Aude d’ANDRIA Université d’Evry Val d’Essonne 2, rue du Facteur Cheval 91000 EVRY demettreconstance@gmail.com 06 72 36 66 70 aude.dandria@cegetel.net 01 46 61 19 87 halshs-00544948, version 1 - 9 Dec 2010 Résumé : L’objet de cette étude traite de la démarque inconnue dans le secteur de la restauration et plus particulièrement dans le cas d’une entreprise

électroniques) indiquées dans cette liste (ou ouvrage) ont été vérifiés avec le plus grand soin. Le Réseau "UBIFRANCE et les Missions Economiques" ne saurait en aucun cas être responsable d'éventuels changements. Prestation réalisée sous système de management de la qualité certifié AFAQ ISO 9001 : 2000 Page 3 UBIFRANCE et le réseau des Missions Economiques vous accompagnent Vous venez d’acheter ce Guide Répertoire qui vous permettra d’engager une démarche de prospection approfondie et de promotion sur le

comporter un service de restauration. La classification des hôtels peut s'opérer selon certains aspects : confort, durée d'exploitation, fonction, taille, appartenance à une chaîne volontaire ou intégrée. Plusieurs normes sont prises en compte dans le classement selon la catégorie de confort dont on peut citer le nombre de chambres, l'espace et la disposition des locaux commun, l'équipement général de l'établissement, l'équipement et le confort des chambres, l'étendue et la qualité du service. Le fonctionnement

à adapter les modes de détention des hôtels en fonction du segment de marché et du pays d’implantation. Elle permet, notamment, de bénéficier de la complémentarité des atouts respectifs de chaque modèle. ❖ L’objectif du programme d’« Asset Management » est en effet de favoriser les modes de détention peu capitalistiques, en grande partie sur les segments Haut et Milieu de gamme. ❖ Un plan de développement soutenu, avec un objectif de 35 000 ouvertures de chambres par an en rythme de croisière

de termes connotés négativement. Ces résultats confirment deux tendances identifiées dès 1994 : l’aspect « rémunération » demeure central et le « plaisir » lui reste associé. La tendance actuelle se tourne vers une plus grande préoccupation de la qualité du travail, jugé « intéressant » par les salariés. A signaler l’entrée en force du « stress ». Le terme est cité lui-même, tout comme le « manque de reconnaissance » et la « pression ». Bien que l’analyse de la « valeur travail » n’était pas ici focalisée

III. Analyse littéraire de la problématique 1. Définition du Yield Management a. Définition Le Yield Management ou revenue Management, dont la traduction littérale est la gestion des rendements, est un outil stratégique appliqué aux industries de services qui consiste à assurer une gestion optimum de l’offre et de la demande grâce à une politique de tarification différenciée. Pour se faire, cette technique emploie une modélisation mathématique et statistique des variables du marché telles

créateurs-repreneurs, soutenir le commerce de proximité, fédérer les PME-PMI autour de projets innovants, encourager les nouveaux exportateurs, tisser des réseaux avec les acteurs locaux, développer la formation professionnelle des jeunes et des salariés. En qualité de partenaire, nous vous remercions d’avoir participé avec nous à cette dynamique et, si vous découvrez nos services, cet outil vous apportera un éclairage sur les appuis que nous pouvons mettre en œuvre. VICE-PRÉSIDENT VICE-PRÉSIDENT Alain

INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE TOURISME Option : ingénierie et gestion des systèmes alimentaires Unité d’enseignement n° 20 PROJET TUTORÉ Le management interculturel Laurent LACOURT Année universitaire : 2006 – 2007 Sous la direction de : Éric OLMEDO UFR DE LANGUES, LITTERATURES ET CIVILISATIONS ETRANGERES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE TOURISME Option : ingénierie et gestion des systèmes