Management Qualité Hotellerie Restauration

Construire un système de management environnemental, Préparer une certification ISO 14001. Animer un plan de management environnemental. Assurer une veille réglementaire du code environnemental Traiter les actions correctives et préventives, améliorant l'impact environnemental de l'établissement. Niveau demandé : Bac +2 Bac +3 Profil : Titulaire d'un DUT ou BTS en rapport avec le sujet Durée et période du stage : 3 mois - Domaine : Environnement Conditions du stage : Restauration possible. Logement

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .119 • Informatique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .132 • Management d’une entreprise d’hôtellerie-restauration . . . . . . . . . . . . . . . . .140 • Marketing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .156 • Mathématiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

celui de la personne (habillement, lingerie, accessoires de mode, maroquinerie, chaussures, cosmétiques, parfumerie…), celui de la maison (arts de la table, ameublement, luminaires, cristallerie, porcelaine et faïence…), et celui des loisirs (hôtellerie, restauration, vins et spiritueux, automobile…). Du fait de la diversité des secteurs, les fournisseurs de la filière luxe sont également nombreux et divers. De plus, il y a différents niveaux dans le secteur du luxe. Ainsi, Jean Castarède identifie

fruit du hasard et que nous serons en mesure de nous inscrire dans une dynamique de modernité. Voilà ! encore une fois un grand merci à tous. Il ne nous reste plus qu’à retrousser les manches et à se jeter dans la bataille de la performance, de la qualité et de la compétitivité pour mieux servir celui pour qui nous travaillons : Le Consommateur ! Analyse Filière BOISSONS Rapport Général APAB / EDPme 3 juin 2005 Par le Directeur de Euro Développement PME Avant-propos M Olliiviier

1 Projet Balaruc 5 Généralité 6 Le marché français de la restauration hors foyer, son évolution Les circuits alimentaires alternatifs Balaruc-les-Bains Historique de Balaruc-les-Bains Les spécificités touristiques et les spécialités gastronomiques Les thermes de Balaruc-les-Bains Les attentes de la mairie et des partenaires institutionnels LE NOUVEL ÉTABLISSEMENT THERMAL Etudes de l’offre de restauration Etude de la concurrence LA TYPOLOGIE DES CLIENTS DE LA ZONE La concurrence

ailleurs 2 grandes finalités: Finalité tangible: Résultat physique visible Finalité intangible: Résultat immatériel MARKETING DES SERVICES FINALITES TANGIBLES SERVICES AUX PERSONNES (Tendance B to C) Transport Santé Logement Restauration-Hôtellerie Coiffeurs Pompes funèbres Salons de beauté Salles de gymnastique SERVICES AUX BIENS (Tendance B to B) Transport fret Réparation-Maintenance Stockage Gardiennage Distribution Entretien des locaux Travaux Assurances MARKETING

Services à faible composante matérielle Services à forte composante matérielle Biens à forte composante de services Biens à faible composante de services Enseignement ; Coiffure ; Médecine générale ; Agence intérimaire. Location de voiture ; Hôtellerie ; Restauration ; Transport aérien Téléphone ; Ordinateur ; TV ; Automobile ; Fourniture de bureau ; Lessive ; Essence en libre-service C - Distinction entre le produit principal et les services associés -> Le produit principal : Il va correspondre à

à l’intensification de la concurrence, l’évolution des goûts et les aspirations nouvelles de la clientèle, il fallait aller de l’avant, anticiper. De nombreuses préoccupations devaient être prises en compte : une exigence croissante en termes de qualité de l’offre touristique et des services qui y sont liés, de nouveaux besoins sociaux qui s’affirment, la logique du développement durable qui prévaut désormais pour la valorisation des ressources naturelles et culturelles, l’importance de la formation

8 D. Service Commercial : 8 E. Service Gestion Du Personnel : 11 F. Service achats : 11 G. Service Comptabilité Et Contrôle De Gestion : 12 II. Politiques de l’usine : 13 1. Politique environnementale : 13 2. Politique Qualité : 14 3. Responsabilité et Sécurité : 15 III. L’analyse des coûts de production : 15 1. Le processus de fabrication du ciments : 15 2. Les coûts de production : 18 3. Le coût des matières premières : 18 4. Le coût de la main d’œuvre :

centre d’appel de 50 postes Implantation d’un centre d’appel multiservices de 300 postes Salle de sports Salle omni-usage Piscine privée Espace de loisirs pour la pratique du Karting Unité de Catering Complexe Cinématographique intégré avec restauration et animation sur place Société de transport en commun des personnes Société de transport scolaire pour autrui Transport privé de personnel pour autrui Société de transport interurbain de personne de voyageurs et transport mixte Société de