Management Qualité Hotellerie Restauration

ENTRE SUCCURSALISME ET FRANCHISE ? Corinne ROCHETTE Atelier de Marketing Stratégique – Faculté des Sciences Economiques Clermont 1 IUP Management et Gestion des Entreprises / Clermont-Ferrand Samuel LAGRANGE CREREG UMR CNRS 6585 IUP Management et Gestion des Entreprises / Clermont-Ferrand Résumé : Il est communément admis qu’en matière de management des réseaux mixtes de points de vente, il est préférable de localiser dans les zones dites d’attraction passagère des points de vente administrés

polluantes, contrairement aux voitures qui émettent du monoxyde et du dioxyde de Carbonne, le tramway ne rejette ni gaz ni fumée. Il permet ainsi, de réduire de manière significative la pollution atmosphérique de l’agglomération et donc d’en améliorer la qualité de l’air. Silencieux, l’ambiance acoustique des rues accueillant le tramway en sera grandement améliorée sur l’ensemble du tracé. Par ailleurs le  Citadis est recyclable à plus de 90% en fin de vie. Un design unique L’évolution design : Si la sécurité

balnéaires et 30.000 lits dans les destinations culturelles du pays) portant la capacité nationale à 230.000 lits ; o Investissements: le volume devrait atteindre 8 à 9 milliards €, (aménagement des nouvelles stations balnéaires, infrastructures, hôtellerie et animation) ; o Recettes: le montant prévu est de 48 milliards € de recettes en devises ; o Emploi: 600.000 emplois nouveaux seront créés ; 8 ISCAE - M.S. en contrôle de gestion Atlas Hospitality Morocco o Contribution

Marketing et Gestion Touristique Projet de fin d’études L’évaluation de la qualité et la gestion des plaintes touristique Réalisé par  h&m Année Universitaire 2013/2014 Encadré par :  MAGHNOUJ Sellam Année Universitaire 2013/2014 Projet de fin d’études 2013/2014 Remerciements : Nous tenons à exprimer nos vifs remerciements et notre profonde gratitude à :  Monsieur Maghnouj Sellam, pour l’aide précieuse qu’elle a bien voulu nous apporter dans la réalisation de ce

personnel…………………………………………………………………………………. 4 1. Mes qualités……………………………………………………………………………….. 4 2. Mes défauts………………………………………………………………………………… 4 3. Les résultats des tests de personnalité………………………………………… 5 4. Mes loisirs et centres d’intérêt…………………………………………………….. 6 Bilan professionnel………………………………………………………………….…………. 7 1. Ma formation………………………………………………………………….…………… 7 2. Mes expériences professionnelles marquantes……………….…………… 8 3. Mes compétences et qualités professionnelles……………….…………….11 4. Mes motivations…………………………………………………………………

L’application du Yield Management dans l’industrie ferroviaire: Cas de l’Office National des Chemins de Fer (ONCF) Abdellatif CHAKOR : PROFESSEUR HABILITE A LA FACULTE DE DROIT, UNIVERSITE MOHAMMED -V-SOUISSI, RABAT, EQUIPE DE RECHERCHE SUR LA COMPETITIVITE (EREC) Email : chakor70@yahoo.com Site Web : www.abdellatifchakor.com Tel : +212 6 6113 5307 Soumaya JABOUR : ETUDIANTE CHERCHEUR A LA FACULTE DE DROIT, UNIVERSITE MOHAMMED -V-SOUISSI, RABAT Email : jbsoumaya@gmail.com Tel : +212 6 6989

de crise deviennent un département indispensable dans un établissement qui vise à trouver rapidement des solutions à des crises qui affectent le tourisme, c’est pour cela aujourd’hui on parle de la science de gestion de la crise ou l’art du management de la crise. Dr."Zaïd Abwi" a définit la gestion de crise comme « une méthodologie pour faire face aux crises à la lumière des aptitudes, de la connaissance, de la conscience, de la cognition, des moyens disponibles, des compétences et des types

recouvre différents aspects primordiaux pour la survie de l’exploitation : * la rentabilité : vendre les chambres au meilleur prix tout en optimisant le remplissage (voir la partie consacrée au yield management). * la commercialisation : ventes additives (restaurant, etc.) * la qualité du service : il s’agit du premier contact entre l’hôtel et le client. 1.2 Identifier les réseaux de distribution et les évolutions dans le secteur Le client qui désire réserver une chambre peut le

Client/Customer Yield Mgt Reengeneering Build to Order Désintermédiation Réintermédiation Rétromédiation One Click Away Filtrage Collaboratif (Collaborative filtering) Décommoditisation Arbre des valeurs Matrice du One to One CRM (Customer Relationship Management) : Stratégie et moyens mis en œuvre pour attirer et fidéliser ses clients de façon profitable Internet : - protocole de communication - réseau de réseau - canal d’interaction clients : communication et distribution Net économie : Caractérise une

gestion hôtelière est une activité qui demande beaucoup de rigueur et de gestion au quotidien, le choix des équipes et leur animation sont également facteurs de réussite. Les valeurs humaines, le respect des engagements, la confiance sont autant de qualités qui font notre force. Nous grandissons parce que nous savons nous adapter, les salariés du groupe en sont aujourd’hui conscients. Nous poursuivons la rénovation du parc, la création de nouveaux services, la mise en place de procédures pour améliorer