Mannose

xylose • Aldohéxoses : glucose, galactose, mannose (airelles) • Cétohéxoses : fructose (fruits et miel) Seuls les monosaccharides sont absorbés par les entérocytes (sauf chez le nouveau-né : endocytose d’oligosaccharides) Absorption principalement dans duodénum et jéjunum, nécessitant l’intervention de récepteurs : • SGLT (sodium-glucose linked transporter) = transport actif. Au niveau apical SGLT1 pour glucose et galactose, SGLT4 pour mannose • GLUT (glucose transporter) = transport facilité

chromatographie haute performance sur échangeurs d'anions des polysaccharides hydrosolubles des feuilles de Malva parviflora indique la présence de galactose (56,86%), d’acide glucuronique (20,57%,), d’arabinose (9,04%), de rhamnose (8,46%) et de mannose (5,05%). Les oligosaccharides provenant de l’hydrolyse partielle des polysaccharides hydrosolubles (concentration de 0,333 mg/mL) stimulent de manière significative pour 0,1 DO après 24 heures la croissance de Bifidobacterium longum. Ainsi, l’effet

receveur Mécanisme d’adressage et de rétention Maintenir les caractéristiques spécifiques de chaque compartiment signal d’adressage et de rétention spécifique peptide signal (domaine cytosolique) peptide signal (protéines du RE) mannose-6-P (enz. lysosomales.) protéines transmembranaires protéines solubles Appareil de Golgi enveloppe nucléaire RER appareil de Golgi Appareil de Golgi compartiments face cis réseau cis de Golgi cis médian trans réseau trans

N-GLYCOSYLATION DES PROTEINES Le RE l’assure. La glycosylation est l’ensemble des mécanismes qui assurent la transformation d’une protéine en une glycoprotéine. Dans la N-glycosylation, une seule espèce d’oligosaccharide composée de N-acétylglucosamine, de mannose et de glucose est transférée en bloc aux protéines du RE. Puisqu’il est toujours transféré au groupement NH2 sur la chaîne latérale d’un résidu asparagine de la protéine, on dit qu’il est N-lié à la protéine. La glycosylation modifie la solubilité

nutrition des êtres vivants et sont répartis en deux catégories : les oses ou monosaccharides et les osides qui sont des polysaccharides. L’objectif de ce TP est de réussir à différencier 4 monosaccharides (D-glucose, D-galactose, D-fructose et D-mannose) et 3 disaccharides (saccharose, maltose et lactose). Pour ce faire, différentes réactions caractéristiques de certains sucres sont réalisées. 2. Mécanismes réactionnels et méthode : 7 glucides sont mis à disposition afin de réaliser nos expériences :

désignés par L. - Deux oses qui différent uniquement au niveau d’un seul stéréocentre (et souvent du carbone n°2 en de la fonction aldéhydique), sont appelés des épimères. Ils conduisent au même homologue inférieur. Exemple : D(+)glucose et D(+)mannose → D(-)arabinose 5 -Lorsque un monosaccharide posséde n stéréocentre alors il posséde 2n stéréoisomères. Exemple : Dans le cas des aldohexoses, l’existence de 4C* différents entraîne l’existence de 24=16 stéréoisomères. - La figure 1 présente

fait par voie chimique ou enzymatique (épimérase). • Le Galactose est épimère en 4 du Glucose. L’absence d’épimérase empêche la transformation du Galactose en Glucose et entraîne une des formes de la galactosémie congénitale du nouveau-né. • Le Mannose est épimère en 2 du Glucose (c’est un épimère chimique = épimère vrai). [pic] 1.4.5 Objections à la structure linéaire des oses • En solution dans l’eau, les oses existent sous forme cyclique • Nous citerons deux objections à la structure

II. FONCTION DU COMPLEXE DE GOLGI 1. MODIFICATION POST-TRADUCTIONNELLE : MATURATION DES PROTEINES 2.1 GLYCOLYSATION a. POURSUITE DE LA N-GLYCOLYSATION DEJA COMMENCEE DANS LE RETICULUM Elagage : - faible (glycoprotéine riche en mannose caractérisant des protéines qui se trouvent dans les lysosomes) - fort (+ nouvelle glycolysation dans les saccuoles Cis et Trans, motif complexe mais de petite taille b. O-GLYCOLYSATION Chez animaux, motif glucidique accroché aux AA à fonction

Filiation des aldoses de la série D (idem pour la série L, rare) Rappelons que des stéréoisomères qui ne diffèrent entre eux que par la configuration d’un seul C* sont appelés épimères. exemples : D-mannose est épimère du D-glucose en C2 D-galactose est épimère du D-glucose en C4, mais D-mannose et D-galactose ne sont pas épimères Les aldoses de la série D et de la série L sont énantiomères 2 à 2. 5 3° ) Filiation des cétoses On peut appliquer les mêmes règles que pour les aldoses. La

O D(+)thréose o C5 O o D(-)ribose o O D(-)arabinose o o o O D(-)lyxose o o O D(+)xylose o C6 O D(+)allose O D(+)altrose O O O D(+)talose O D(+)galactose O D(+)idose O D(-)gulose D(+)glucose D(+)mannose ____________________________________________________________ ___________________ Licence STE – Biochimie 1 : Les glucides - 7 Pour les aldoses, le nombre de stéréoisomères est 2(n-2) où n est le nombre de carbone de la chaîne. Le nombre