Marché De La Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie

himmelsberg à Sarreguemines , j’ai décidé de faire bac pro boulangerie /pâtisserie , c’est un choix personnel. J’aime ce beau métier , c’est toujours un rêve de travailler dans ce domaine , depuis que j’étais jeune j’aimais ce métier . LE SECTEUR PROFESSIONNEL ET SES METIERS(2 pages minimum une pour la boulangerie – une pour la pâtisserie)Décrire 2 métiers en s’aidant de la grille ci-dessous :· PFMP BoulangerNom de la boulangerie, adresse, photo de la devanture etc…La Tradition de mon grand-père5

son goûter, quelque chose de primordial à ses yeux. Louise et sa maman allèrent donc à la boulangerie où elles avaient l’habitude d’aller. Vous connaissez, cette boulangerie de Senlis ? Elle est située dans le centre-ville et est nommée  « Senlis Encas ». C’est donc main dans la main que la mère et la fille sont entrées dans la boulangerie. Louise adorait admirer les pâtisseries des vitrines des boulangeries ; elle avait des yeux si admiratifs et elle ne cessait de dire : Oh ! Ils sont beaux les gâteaux 

Situation 3 (pratique – oral) PSE – Écrit et pratique CAP Pâtissier EP1 Approvisionnement et gestion des stocks – Écrit – une seule situation Environnement économique et juridique Technologie de la pâtisserie Sciences de l’alimentation PSE – Écrit et pratique EP2 Fabrication de pâtisserie (3 situations d’évaluation) – Écrit pratique oral - PFMP Évaluation en établissement de formation – Situation 1 (écrit - pratique) Évaluation en établissement de formation – Situation 2 (écrit - pratique

prospérité de l’entreprise, dépendent en grande partie de l’efficacité de son système de production. Législation, GBPH*, GBPP** Schéma d’une entreprise industrielle : Boulangerie YONDéchets : eau, matière grasses, papier (trie), emballage des produits Image de marque : Publicité, site internet, commerciaux Pâtisserie, Viennoiserie, Traiteur G Veille réglementaire, DSV***, Electricité, eau, gaz, carburant Déchets : eau, matière grasses, papier (trie), emballage produits Equipement de

RAPPORT DE STAGE BOULANGERIE- BOUCHERIE Maître de stage : Monsieur Santerre Inter marché les mousquetaires [pic] Avant de commencer ce rapport de stage, je tiens à remercier Monsieur Boniface, directeur générale de l’établissement « Inter marché les mousquetaires » de m’avoir donnée la possibilité d’effectuer mon stage dans son établissement, je tiens également à remercier : - Monsieur Santerre Pascale : Responsable boulangerie - - Monsieur

Historique de groupe AMOUD………………………………………………………………………………….. 4 L’organigramme de l’entreprise …………………………………………………………………………………. 5 Profil de l’entreprise……………………………………………………………………………………………….6 Activité et métiers…………………………………………………………………………………………………… 6 Marchés et concurrence……………………………………………………………………………………………. 7 Approvisionnement……………………………………………………………………………………………………7 Département et services …………………………………………………………………………………………… 8 Mon stage 11 Département control de gestion……………………………………………………………………….. 11

14 & 15 novembre 2013 Le marché de la restauration rapide et de la vente à emporter par CHD Expert : Rapid Resto Show Sujets traités durant le salon Les acteurs de la distribution parlent à la restauration rapide Emballages : une offre en évolution constante Nutrition, équilibre alimentaire et Allergène World Service Vision Concepts porteurs Concept « Clef en main » par des experts. Formation et Insertion Moyens de Paiement : les innovations La restauration rapide s’invite partout

gamme des produits c) politique commerciale et marketing d) réseau commercial II etude de marché 1. présentation de l’etude et de son objectif 2. méthodoligie de l’etude 3. le questionaire 4. l’echatillon 5. l’enquête 6. traitement des données 7. analyse des resultats III conclusion I. partie théorique 1. le secteur de blé La régulation du marché céréalier marocain est assurée depuis 1973 par l'Office National Interprofessionnel des Céréales (ONICL)

des produits est une des préoccupations principales avec la mise en place de multiples contrôles. Le groupe Le Duff a été fondé il y a 30 ans et connaît depuis un succès mondial. Il emploie 9850 personnes, est représenté par 720 restaurants et boulangeries sur 4 continents : l’Europe, l’Amérique, l’Afrique et l’Asie. Chaque jour 5 usines travaillent à plein régime afin de fournir les franchisés et succursales en produits prêts à cuire. C’est grâce à eux que le groupe réalise 740 millions d’euros de

Objectives 2 II Analyse du marché 1. L´offre : 1.1. Analyse - SWOT 1.2. Analyse concurrentielle 3 3 2. La demande 2.1. Étude documentaire 2.2. Étude qualitative (données primaire) 7 III Marketing opérationnel 1.1. Tendances du marché de la brioche 1.2. Attentes du consommateur 2.1. Brief au service R&D sur la conception du nouveau produit Recette spécifique 3.1. Argumentaire du choix du produit/attentes du consommateur et tendances du marché/intégration dans un menu 4.1. Positionnement