Marché De La Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie

d’actualité. Le doute perdure face au chiffre d’affaires de la restauration rapide qui ne cesse de croître. Même si nombreux sont ceux qui pensent que le marché de la « malbouffe » explose dans l’hexagone, il faut également noter les nouvelles tendances du secteur axées sur la diététique et le plaisir de manger sain et manger bien. En 2010, le marché des fast-foods et de la restauration rapide, allant des hamburgers aux nouvelles tendances bios, représentait 31,2 milliards d’euros, contre 19,7 milliards

DIRECTION DE L'ENSEIGNEMENT RESSOURCES PEDAGOGIQUES CCMP 49, rue de Tocqueville - 75813 PARIS CEDEX 17 Tél: 01 55 65 65 97 Fax : 01 40 54 06 93 E-mail : ccmp@ccip.fr Internet : www.ccip.fr/ccmp Le marché des barres chocolatées Par M1358 Catherine THEVENARD-PUTHOD Université de Savoie Licence d'utilisation accordée à : Sciences Po - Paris TOUTE COMMUNICATION A DES TIERS INTERDITE ETUDE DE CAS Auteur : Catherine THEVENARD-PUTHOD Maître de Conférences en Sciences de Gestion à l’Université de

1 040 ha 550 ha 10 700 ha 31 500 ha 75 700 ha 53 200 ha 126 000 ha Céréales Oléagineux Protéagineux > • Production et collecte des grandes cultures bretonnes en 2008 (Chiffres du 01/07/2008 au 30/06/2009) Source : FranceAgriMer - Marchés, études et prospective - Base d'information économique Blé tendre Maïs grain Orge et escourgeon Triticale Avoine Colza Pois Lin oléagineux Féveroles Production Collecte en tonnes en tonnes 2 205 000 1 667 260 700 200 636 795 507 000 308 150

EVOLUTION PRO soutient également le 1er Concours Européen et International des Traiteurs, l'EUROPEAN CATERING CUP, qui aura lieu le 22 janvier à partir de 13h sur l'Espace Concours du Sirha, aux côtés du Bocuse d'Or et de le Coupe du Monde de la Pâtisserie, cette 2ème édition promet de très belles surprises ! N'hésitez pas à venir y assister, l'entrée est libre ! Pour plus d'informations : www.cateringcup.com t en a i r e Me m an u Catering C p 20 11 br e Euro pe

importante  L’un des groupes les plus complexes et les plus riches    Aliments concernés : Céréales et dérivés : blé, riz, quinoa, orge, farines, graines, boulgour, pâtes, céréales de petit – déjeuner, semoule.... Pains  Viennoiseries et Biscuits  Pommes de terre et apparentés   Légumes secs, tubercules et racines : haricot rouges, pois du cap, lentilles Graines et fruits oléagineux Groupes d’aliments Groupe 5. Céréales et dérivés – Légumineuses

vision 2020 qui mènera à bien l’évolution du secteur. Bien plus pratique que la vision 2010, la Vision 2020 se fixe d’autres objectifs en doublant les capacités d'hébergement, les parts de marché sur les principaux marchés européens traditionnels et en attirant 1 million de touristes issus des marchés émergents et en triplant également le nombre de voyages domestiques, avec l'objectif de démocratiser le tourisme dans notre pays. II. Présentation du secteur touristique au

l’entreprise à innover encore plus pour satisfaire ses clients. Filet de colin d’Alaska & tempura saveur bière Les Ch’tis revisitent le standard du poisson enrobé avec ce filet de Colin d’Alaska agrémenté d’un Tempura à la saveur bière ! Inspiré du marché anglais, très prolixe en matière de produits de la mer et réputé avec les fameux Fish’n Chips, voici le dernier né des produits de Pickenpack Europe Gelmer, adapté au cru local. Fabriqués à Boulogne sur Mer, avec un enrobage tempura croustillant à

BOISLIVEAU - Anouck CLAUDE Antoine GUEGANOU - Antoine MICHEL -Lucie SMITH Origin’All Café Chocolat Thé PLAN DE COMMUNICATION Mme LECLERQ 2010-2011 1 SOMMAIRE Introduction : Présentation de l’entreprise 3 Contexte général 5 Origin’All Café et son marché Étude de la gamme, du produit, des marques… Étude de la concurrence Étude du consommateur Communication antérieure Le positionnement 5 6 7 8 9 11 La stratégie de communication 13 Concept du plan de communication 16 Le mix de communication 17

6-7:Economie/une page.qxp SPÉCIAL 2/06/09 22:01 Page 2 CONSOMMATION La tendance bio gagne le Maroc ➤ Jusqu’à présent importateur de produits bio à l’international, le Maroc s’engage dans la certification de produits pour le marché local ➤ Trois labels viennent désormais aiguiller le consommateur dans ses choix avec la nouvelle loi sur les signes distinctifs d’origine et de qualité ➤ Bio, terroir, agroécologie..., les Marocains commencent à se soucier de la qualité de leur

LACHENAIT Marie Alice Master 1 SMMI La dynamique du secteur de la confiserie en France : Etude concurrentiel Stratégie Promotion 2007/2008 Sommaire Introduction 3 I. Présentation du secteur de l’agroalimentaire 4 A. Les segments de marché du secteur 4 B. L’environnement du secteur agroalimentaire 6 a) Les facteurs clés de succès : la maîtrise des coûts, l’internationalisation et la relance de l’innovation 6 b) Le modèle de PORTER 7 c) La distribution 8 d) Opportunités et menaces