Marché De La Chocolaterie

: (1) Analysez le marché du bonbon en France en 2004. (2) Réalisez un diagnostic de l’entreprise Lamy Lutti sur ce marché des bonbons en France en 2004. (3) A partir de vos analyses, mettez en place un scénario de lancement pour l’année 2005 en définissant la stratégie marketing et les éléments du mix ? © CCMP 2005 - Cas Lamy Lutti - Sylvie JEAN - EDHEC Business School 1 Licence d'utilisation accordée à : Université du Littoral Côte d'Opale Sommaire 1. Le marché français de la confiserie

XIXe siècle Entreprises suisses | Date de création | Domaine d'activité | Tissot | 1853 | L'horlogerie | Feldschlösschen Boissons Sa | 1876 | l'alimentation | Lindt (Lindt et Sprüngli) | 1845 | La chocolaterie | CSS assurance | 1899 | La finance | Gervais | 1852 | l'agro-alimentaire | Schindler | 1874 | Ascenseurs et trottoir roulant | Tissot Les fondateurs sont Charles-Félicien Tissot & Charles-Emile

------------------------------------------------- Le Marché des Tablettes de Chocolats, en France SOMMAIRE I. Généralités 4 1. Analyse quantitative du marché 4 2. Les marchés de références du chocolat 5 3. Caractéristiques du marché 5 4. Mesurer le marché 6 5. Segmentation 7 II. L’offre 17 1. Approche systémique 17 2. L’influence 18 3. Autres propriétés 19 III. La concurrence 20 1. Définit par le marché substitut / pertinent 20 2. Analyse des parts de marché des différents offreurs

QUANTITATIVE Les tablettes La confiserie Les barres Les poudres Les Pates à tartiner II- LA DEMANDE SUR LE MARCHE DU CHOCOLAT III- L’ENVIRONNEMENT L’économie Social Technologie Législation IV- QUESTIONNAIRE ET METHODOLOGIE Méthodologie Présentation des résultats V ANNEXES  Bibliographie Guide entretien Questionnaire Le Marché du Chocolat SOMMAIRE I- L’offre qualitative et quantitative Les tablettes La

Analyse du besoin de l’entreprise Contexte  A Trianon est un point de vente indépendant implanté à Boulevard Soult, spécialisé dans la chocolaterie. Le magasin est tenu par des salariés répondant au service de la société. Problème La propriétaire a constaté un net recul des ventes effectuées depuis 3 ans : Besoin Créer un trafic de clientèle plus important vers le point de vente afin d’augmenter son chiffre d’affaire. Conduite du projet Démarches envisagées  1/ Recherche d’informations

SWOT chocolaterie (fabrication) Opportunités Menaces - Les produits équitables progressent sur un rythme très soutenu, environ 20% par an. Source Xerfi p10 - Progression rapide de la demande asiatique. Source Xerfi p11 - Les ménages sont particulièrement friands des recettes françaises et belges. Source Xerfi p11 - Stabilisation des prix à la consommation malgré une nouvelle hausse en amont de la filière. Source Xerfi p19 - La France reste l’un des plus gros consommateurs mondial

record de 30 milliards en 1993 et enfin 40 milliards en 1997. I- LE MARCHE DE LA CHOCOLATERIE ET DE LA CONFISERIE En 1998, l’industrie du chocolat et de la confiserie réalise un chiffre d’affaires supérieur 6,25 milliards d’euros, ce qui représente près de 6% de l’activité des industries agro alimentaires ; son poids dans ces industries est limité quant au nombre d’entreprises (3,6%). 1. LA STRUCTURE DU MARCHE La consommation de bonbons, en France, représente une moyenne de 2,6 kg

chocolat au lait (44%). 75 % 63 % le chocolat au lait enfants adultes le chocolat noir Source : BYA, Institut d’études de marché et d’opinion, Décembre 2012 tales ère Pyrénées Orien ch, la 1 des d’Arles sur Te Chocolaterie en suisse n 1919 a été créée e ie ss de +1 5% ru in +2 5% +2 0% Cantalou Chocolaterie 0% ja ch po in n e Les Suisses sont les premiers consommateurs de chocolat au monde avec 12.3 kg consommés par

concernés par ce marché ? Il existe différents types de produits sur le marché de la biscuiterie qui détermine les produits concernés : De fantaisie Goutés Secs Assortiment Gaufrettes Pates molles Barres Santé Bio Ptit dej Quel est le périmètre du marché ? Le marché de la biscuiterie est essentiellement français néanmoins depuis quelques années on observe l’arrivée sur ce marché de concurrents américains. Quel est le type de marché ? Le marché de la biscuiterie

Nadège BOURLAND Vanessa PLENACOSTE Pauline CHASSANG | Dossier marketing | Le marché du chocolat | | I- Le marché du chocolat La filière du chocolat compte une grande diversité de producteurs, présents sur le segment industriel ou artisanal. Le marché du chocolat à usage alimentaire – composé des confiseries, des tablettes, des pâtes à tartiner et des poudres pour les boissons instantanées – reste la principale composante de l’industrie française du chocolat. Trois autres