Marché Des Huiles Alimentaires

INDUSTRIE DES SEMENCES DE PLANTES OLÉOPROTÉAGINEUSES FILIÈRE FRANÇAISE DES HUILES ET PROTÉINES VÉGÉTALES Le marché du tournesol Marché mondial des oléagineux Le tournesol : plus de 20 % de la production mondiale La culture des oléagineux est destinée essentiellement à la production d’huiles et de tourteaux. La production mondiale de graines oléagineuses a plus que doublé depuis 1973 : elle est estimée à près de 318 millions de tonnes en 2001/02, contre 128 en 1973-74. Sur la campagne 2001/02

.................................................................................. 12 3. Diagramme de chaîne de fabrication ................................................................................... 15 CHAPITRE III : ASPECT MARKETING 1. Marchés de ventes .................................................................................................................. 17 2. Prix de ventes ....................................................................................................

.................................................................................. 12 3. Diagramme de chaîne de fabrication ................................................................................... 15 CHAPITRE III : ASPECT MARKETING 1. Marchés de ventes .................................................................................................................. 17 2. Prix de ventes ....................................................................................................

corps : Ne sont pas des cosmétiques : - Les médicaments : un cosmétique ne soigne pas. A la différence des cosmétiques, les médicaments doivent obtenir une autorisation de mise sur le marché et prouver leur efficacité par test - Les produits alimentaires: un cosmétique ne se mange pas. Ainsi un complément alimentaire n’est pas considéré comme un cosmétique. Cependant certains aliments comme l’huile d’olive ou le miel sont utilisés comme ingrédients * Tout les produits cosmétiques, ont une face

Arômes alimentaires par Jean CROUZET Ingénieur agricole Docteur ès sciences Professeur à l’Institut des sciences de l’ingénieur-Université de Montpellier II Laboratoire de génie biologique et sciences de l’aliment Équipe de microbiologie et biochimie industrielles associée à l’INRA 1. 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 2. 2.1 2.2 2.3 2.4 3. 3.1 3.2 3.3 4. 4.1 4.2 4.3 5. 5.1 5.2 6. 7. 7.1 7.2 7.3 7.4 8. 8.1 8.2 8.3 Structure et propriétés des composés d’arôme .............................. Grandes

et sa culture 3) Composition chimique de la plante PARTIE II : PRODUITS INDUSTRIELS DE BASE ET PROCEDES DE FABRICATION 1) Séparation de l’huile 2) Raffinage de l’huile 3) Le « lait de soja » PARTIE III : PRODUITS ELABORES ET PERSPECTIVES DE MARCHE 1) Les produits dérivés des industries de trituration 2) Les produits dérivés du tonyu PARTIE IV : ENJEUX ECONOMIQUES 1) Historique 2) Economie actuelle du complexe soja dans l’Union Européenne 3) Tendances et perspectives PARTIE V : DEVELOPPEMENT

Introduction - 6 - Partie1 : Les Fondamentaux des Oléagineux Les Principales huiles alimentaires - 8 - 1.1 L'Huile de palme - 8 - 1.2 L'Huile de soja - 8 - 1.3 L'Huile de colza - 8 - 1.4 L'Huile de tournesol - 9 - 1.5 L'Huile de sésame - 9 - 1.6 L'Huile de coprah - 9 - 1.7 L'Huile d'olive - 9 - 1.8 L'Huile végétale - 9 - 1.9 Les Tourteaux - 10 - L'huile de Palme - 11 - 1. Généralités sur la culture du palmier à huile - 11 - 2. Situation économique d'huile

choisisse d'emblée la voie du capitalisme, il adopte un système où l'Etat garde un pouvoir très fort sur les orientations économiques. Les quatre objectifs à atteindre à travers la modernisation de l'agriculture sont : * L’objectif de production alimentaire. * L’objectif des équilibres fondamentaux en particulier celui de la balance des paiements par la promotion des exportations et des substitutions à l'importation, * L’objectif répartition, c'est à dire de réduction des inégalités * L’objectif

colza : 16 3. Les différentes utilisations du colza : 18 3.1 Les dérivés alimentaires : 18 3.2 Les dérivés non-alimentaires : 21 Conclusion : 26 Bibliographie : 27 Lexique : 28 Annexes : 29 Introduction : Le colza est une plante oléagineuse annuelle à fleurs jaunes appartenant à la famille des Brassicacées. Cette plante est cultivée pour ses graines, transformées par la suite principalement en huiles alimentaires. L’apport nutritionnel de l’huile de colza est devenu de plus en plus apprécié

transformés ou triturés, donnent des huiles qui sont recherchées sur tous les marchés mondiaux. La demande de produits à base d'oléagineux se répartit entre la consommation humaine (principalement les huiles pour friture et assaisonnement) et l'alimentation animale (tourteaux). Toute analyse du secteur mondial des oléagineux doit impérativement prendre en compte l'existence de trois sous marchés étroitement liés entre eux, il s'agit du marché des graines, des huiles végétales et des tourteaux. Ces deux