Marché Des Huiles Alimentaires

comportement du consommateur. a) Description des faits Le marché des produits biologiques progressé de 10% en 2011 avec un chiffre d'affaires de 4 milliards d'euros (contre 3,38 milliards l'année dernière). Il y a aujourd'hui 3 types de clients des produits biologiques: L'inconditionnel (encore appelé "biomilitant") fait de l'alimentation biologique son "pain quotidien". Le régulier a inclus le bio dans son budget alimentaire et choisit priotairement ce type de produit. Mais les produits

2 Eléments pour une étude de marché 7 3 Moyens nécessaires pour démarrer l'activité 17 4 Eléments financiers 20 5 Règles de la profession 29 6 Contacts et Sources d'information 34 7 Bibliographie 51 2 1. Définition de la profession 1.1 Les produits 1.1.1 Définitions L’huile d’olive est l’huile provenant uniquement du fruit de l’olivier à l’exclusion des huiles obtenues par solvant ou par des procédés de réestérification et de tout mélange avec des huiles d’autre nature. Elle est commercialisée

secteur Plan INTRODUCTION …………………………………..……………………………………..…4 PREMIERE PARTIE : PRESENTATION DU GROUPE NEWREST…………………5 DEUXIEME PARTIE : DEROULEMENT DU STAGE………………………………… 11 1) PLAN ARCHITECTURAL CUISINE 2) La direction : marchés 3) La comptabilité : budget, commande 4) La cuisine : matériel, préparations 5) Le restaurant : distribution des repas, ramassage 6) Evacuation des déchets TROISIEME PARTIE : ANALYSE DU STAGE………………………………. ………..14

permettant d'orienter les gènes pour créer un homme moderne énergique, heureux, en bonne santé, mince, fort, intelligent et productif *Inspiré du mode de vie des chasseurs-cueilleurs il y a 10000 ans. La vie de chasseur-cueilleur impliquait un régime alimentaire animal et végétal, des heures d'exercice en aérobie quotidiens modérés et de brefs efforts occasionnels intenses. *Bénéfices : énergie en hausse, amélioration du système immunitaire, exercice et alimentation plus agréables *Un Américain moyen

qualité à un moindre coût. La qualité de l'huile d’olive vierge, la seule huile alimentaire pouvant prétendre au qualificatif de "naturelle", est un atout majeur parce qu'elle est intimement liée aux valeurs nutritionnelle, biologique et organoleptique de l'huile. Une moindre qualité des huiles d'olive nuit à leur image de marque qui justifiait jusque là, pour le consommateur, leur prix relativement élevé par rapport aux huiles de graine. En plus de l'authenticité de l'huile, le terme "qualité" englobe

Partie 1 : présentation générale du secteur : I- Présentation du produit II- Coopératives III- La différence entre l’huile d’argan culinaire et l’huile d’argan cosmétique  Partie 2 : ETUDE DE MARCHE : I- Caractéristiques du marché II- Analyse de la demande et la concurrence III- Analyse du questionnaire Partie 3 : ETUDE TECHNIQUE ET FINANCIERE : I- Infrastructure et processus de production de l’huile d’argan II- Evaluation

réserves étant également utilisés pour l'alimentation humaine, la production de biocarburants se fait au détriment de la production alimentaire. Les biocarburants issus des graisses animales ou des huiles usagées transformées en biodiesel pourraient aussi entrer dans cette catégorie puisque leurs productions utilisent un procédé identique à celui servant à transformer les huiles végétales (transestérification). 2eme generation : -Cette même définition affirme que les biocarburants de seconde génération

rancissement…………………………....... L’oxydation………………………………... 4. Les huiles élaborées par la SIOF………………….... Huile d’olive……………………………….. Huile de grignon……………………………. Huile de soja……………………………….. Huile de tournesol…………………………... 5. Conduite de l’huile avant le raffinage…………......... PARTIE 3 : Le procédé industriel du raffinage chimique des huiles brutes….. I- Introduction………………………………………………… II- Les étapes du raffinage chimique des huiles ……………………. 1. Démucilagination………………………………………. 2. Neutralisation…………………………………………

fournissent la nourriture pour les caprins et les chameaux. On utilise le bois pour le feu et pour fabriquer des articles de ménage et son fruit pour la fabrication de l'huile d'argan, qui a une haute valeur nutritionnelle et aussi une haute valeur sur le marché local. [pic]        [pic] L'argan est aussi à la base d'un système écologique, les arganiers agissent comme un outil naturel contre la désertification grâce à leur adaptabilité à la sécheresse et leur système de racines, qui peuvent atteindre

de développement du secteur des Plantes Aromatiques et Médicinales au Maroc SOMMAIRE CONTEXTE ET OBJECTIFS 4 METHODOLOGIE 5 I. LE MARCHE MONDIAL DES PAM 7 I.1- Les principaux pays producteurs de PAM 7 I.2- Le marché mondial des PAM 8 I.1.1. Le marché mondial des huiles essentielles 8 I.1.2. Les déterminants de l’avantage concurrentiel sur le marché mondial des PAM 9 II. LE SECTEUR DES PAM AU MAROC 10 II.1- Organisation du secteur 10 II.1.1. II.1.2. Valorisation des PAM 10