Memoire Gestion Hotelier

Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la recherche Scientifique Université de Carthage Institut des Hautes Etudes Commerciales Mémoire de Fin d’Etudes Analyse Financière et Évaluation d’une Participation dans Le Secteur Hôtelier Organisme d’Accueil Encadré par Kais AFFES Amel ZENAIDI BIAT IHEC Réalisé par Amani SAHNOUN Juin-Juillet-Aout-Septembre 2011 DEDICACES A mes très chers parents qui ont été toujours là pour moi, A mon frère Malek et à mes amis

UNIVERSITE TOULOUSE II UFR DE LANGUES DEPARTEMENT : CETIA MEMOIRE DE MASTER 1 HÔTELLERIE RESTAURATION LA POLITIQUE DE MARQUE COMME STRATÉGIE DE POSITIONNEMENT DE L’ENTREPRISE HÔTELIÈRE Maître de mémoire : Paul-Emmanuel PICHON Auteur : Candice ZERAFA Session : 2006 / 2007 LA POLITIQUE DE MARQUE COMME STRATÉGIE DE POSITIONNEMENT DE L’ENTREPRISE HÔTELIÈRE Maître de mémoire : Paul-Emmanuel PICHON Auteur : Candice ZERAFA Session : 2006 / 2007 3 Remerciements Je tiens tout

* ENVOYER UNE OFFRE * Cours * Exposés * Mémoires * Définitions * ENVOYER UN DOCUMENT * Articles par des pros * Cercle des experts * Blog Marketing-etudiant.fr puce Vous devez être membre de Marketing-etudiant.fr Si ce n'est pas encore fait ? Inscrivez-vous ! ou Identifiez-vous : Mot de passe oublié ? Vous êtes ici : Accueil > Mémoires Mémoires Classement des mémoires par ordre alphabétique A B C D E F G H I J K L

ONTT : Office national du tourisme tunisien. − PIB : Produit intérieur brut. − PME : Petites et moyennes entreprises. − SSL : Secure Sockets Layers. − SET : Secure Electronic Transaction. − SI : Système informatique. − SIG : Système d’information de gestion. − SIM : Système d’information marketing. − TIC : Technologie de l’information et de communication. − TO : Tours opérateurs. − VAN : Réseau à valeur ajouté. − WIFI : Wireless Fidelity. 5 Table des matières PAGE Introduction générale Chapitre

Internet en tant que canal de distribution électronique et le yield management hôtelier : définition et articulation théorique des concepts LHAJJI Dhiba Doctorante en systèmes d’information CERAG- CNRS UMR 5820 – Université Pierre Mendés France – Grenoble 2 Et, ATER à l’IAE de Rouen 3, avenue Pasteur 76186 Rouen Cedex 1 Téléphone : +33 2 32 76 98 61 Mobile : 0616785904 E-mail : Dhiba.Lhajji@upmf-grenoble.fr  Résumé Ce papier a pour objectif de souligner le caractère polysémique

l’hôtellerie ?? Section 1 : La classification des hôtels Les hôtels sont classés en six catégories (1 étoile, 2 étoiles, 3 étoiles, 4 étoiles, 5 étoiles, et les hôtels classés luxe), en fonction des normes de confort. Les formes de propriété, les formes de gestion et de commercialisation et les équipements offerts, les clientèles visées et la localisation sont autant de critères de différenciation entre les différents types de structures hôtelières. I. L’hôtel : Définition: Un hôtel est un établissement

P13 3) Réunion. P14 C/ Activités en relation avec le référentiel du BTS P15 1) Fonction de relation et de communication P15 2) Fonction d’organisation et de promotion des activités de la structure P16 3) Fonction d’organisation, de gestion et d’animation d’une équipe P16 ANNEXES : 1) Grille d’Observation sur l’organisation du travail à la blanchisserie 2) Rapport d’Etat des lieux de la Blanchisserie 3) Protocole : L’hygiène des mains 4) Protocole : L’Hygiène

Introduction Métisse d’origine camerounaise et brestoise, j’ai eu la chance de vivre dans plusieurs pays étrangers. Pourtant la Bretagne reste définitivement ma région de cœur. J’ai effectué une partie de mon BTS au lycée hôtelier de Tahiti. En 2004 il nous a été fortement conseillé de faire notre stage de fin d’année à l’étranger. Je résidais depuis 4 ans à Tahiti et choisir Brest comme lieu de stage me semblait une évidence. C’est l’Holiday Inn de Brest qui a retenu ma candidature. De juin

 Mémoires du CN 2006 e-bibliothèque : Mémoires CN 2006 Titre du document Auteurs Date Audit des créances en souffrance dans les établissements de crédit à la consommation  LAALAMI Ghita  2006 La démarche d’Audit des OPCVM  EL MANSOURI Mariem, BOUZEKRI Moncef  2006 Les lois de la sécurité financière (SO, LSF): quel impact sur le dispositif du contrôle interne et son évaluation par le CAC marocain  EL HOUSNY Youssef  2006

interculturel Cécile ROSSI Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Jean-Philippe SAJUS Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être considérées comme propres à leur auteur(e). Remerciements Je tiens à remercier monsieur Sajus, mon tuteur sur ce projet de recherche, pour ses conseils précieux et sa gentillesse. Pareillement, j’adresse