Memoire Gestion Hotelier

RemerciementsJe tiens à exprimer ma gratitude à toutes les personnes qui m’ont permis de réaliser ces 10 mois de formation, ce stage au sein de l’ECEMA LYON ainsi que ce mémoire et en particulier :Monsieur MARFOGLIA, Président Fondateur et Monsieur ROUSSILLON, Directeur de l’école ECEMA LYON, qui m’ont accueilli dans leur structure et m’ont permis de découvrir le fonctionnement de leur école.Monsieur X, mon tuteur, Directeur du département entreprises au sein de l’école et président de la SAS ECEMA

d’efforts et de techniques mises sur pieds pour atteindre l’objectif fixé à savoir « la bonne hôtellerie » La question de l’accueil ne manque pas d’influencer favorablement la satisfaction du client et partant de la fréquentation d’un établissement hôtelier. Tous les employés doivent donc se sentir concernés par la question de l’accueil, car elle ne peut être confiée à une seule personne. Aujourd’hui plus que jamais on se pose des questions sur l’importance de l’accueil. Est-ce parce qu’on en a perdu

E N S E I G N E M E N T • F O R M AT I O N • R E S TA U R AT I O N • H Ô T E L L E R I E GESTION • ÉCONOMIE • DROIT GESTION Appliquée Seconde professionnelle BAC PRO Cuisine - Commercialisation et Services en Restauration (C.S.R.) Christiane Balanger - Jean-Claude Oulé Espace Clichy • 38, rue Mozart • 92587 Clichy cedex • Tél. : 01 41 40 81 40 • Fax : 01 41 40 81 41 Site Internet : www.editions-bpi.fr • Email : bpi@editions-bpi.fr Collection ENSEIGNEMENT - FORMATION - RESTAURATION

difficultés rencontrées et les limites de la recherche. La Direction de l’Animation de la Promotion Touristique est la structure qui nous a accueillis pour notre stage en prélude à la rédaction de notre mémoire de fin de formation. C’est une structure étatique qui est sous le Ministère de la Culture; de l’Alphabétisation ; de Artisanat et du Tourisme et chargée de la promotion touristique du Bénin. Elle est située au quartier St Michel (Bar Tito) en face

projet professionnel : Trouver une entreprise pour pouvoir travailler en tant que pâtissière COMPETENCES PROFESSIONNELLES - réalisations sucrées et salées - organiser le travail et avoir le sens du détail - faire preuve de mémoire - résister à la fatigue et à la nervosité - appliquer strictement des règles d’hygiènes - travailler seule et en équipe EXPERIENCE PROFESSIONNELLE 2012 : - 6 semaines de stage à l’entreprise "Boulangerie WITRICH" à Monthureux sur Saône (88)

| |Université Mohammed V Rabat-Agdal | |Master Sciences de Gestion | |Semestre II

notre publication continue de se distinguer par : n Son envergure, tant dans la durée (33e année de parution) que dans l’étendue du panel (environ 2 650 participants). Ce succès dans le temps s’explique à la fois par l’aimable collaboration des hôteliers et chaînes participants que nous remercions vivement, et par le traitement strictement confidentiel de leurs données par nos consultants dans le respect de la déontologie de notre cabinet. n Son contenu et sa vocation, à savoir le suivi statistique

groupe compte 150,000. En décembre 2009, son chiffre d’affaires égale 9 853.1 millions de dollars (7 065.0 millions d’euros), soit une diminution de 8.5% par rapport à l’année précédente. Dans ce dossier nous allons traiter le sujet de la gestion des hommes, en ce qui concerne la politique d’expatriation et de mobilité internationale du groupe Accor. La popularité de la mobilité internationale a augmenté ces dernières années au sein de multiples entreprises. De plus, une enquête réalisée

le grand public, les équipes soignantes, les intervenants sociaux les forces de l’ordre et les représentants de la Justice. Autres références : Film : “Hotel Rwanda” de Paul Rusesabagina, L'histoire vraie, pendant le génocide rwandais, un hôtelier responsable du sauvetage de milliers de personnes. « Parlez-moi de la pluie » Réalisé par Agnès Jaoui « Carnet d'expulsions” Film documentaire de Arlette Girardot et Philippe Baqué, durée 52 minutes. Tourné dans le huis-clos d'une paillote

apport à la contribution de ces infrastructures à la promotion du tourisme dans cette région. En effet contribuer au mieux dans la promotion du tourisme en Basse Casamance est devenu aujourd’hui un enjeu capital pour les structures touristiques et hôteliers en vu de rendre la destination Basse Casamance très compétitif. (Source : www.iDf.net/iDf/EE/pro/senegal/5020Mtourism.asp). Méthodologie Pour bien mener notre réflexion, une méthodologie bien élaborée à été suivi