Memoire Hotellerie Restauration

industries du tourisme et de l’hôtellerie» Parcours « hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE DEUXIEME ANNÉE Opportunité du marché Toulousain quant à la création d’une entreprise traiteur Présenté par : Cécile DIMUR Année universitaire : 2008-2009 Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être considérées

LE PERSONNEL DE RESTAURANT Objectifs : • Connaître les règles essentielles d’hygiène corporelle et vestimentaire. • Connaître les points de comportement spécifiques aux professions hôtelières et de restauration. 1. LE PROFIL GENERAL DU PERSONNEL DE RESTAURANT Qualités requises Descriptions Etre en bonne santé et avoir une bonne résistance physique. L’amplitude horaire d’une journée professionnelle est généralement large. La station debout est quasi constante et la marche est importante. Avoir

INDUSTRIES DE L’ACCUEIL MASTER 1 HÔTELLERIE - TOURISME MASTER 1 MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE MÉMOIRE DE MASTER 1 La communication externe en hôtellerie : apports des nouvelles technologies Marie Morillon Année universitaire : 2008 – 2009 Sous la direction de : Paul PICHON UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL MASTER 1 HÔTELLERIE - TOURISME MASTER 1 MANAGEMENT

http://www.hotel-du-palais.com/ | Stage encadré par Jean-Marie Gauthier : Directeur des cuisines de L’Hôtel du Palais, meilleur ouvrier de France, Et Chef Damien ; Chef des cuisines du Lycée Hôtelier de Soissons Gauthier TEISSERE – BTS Hôtellerie et Restauration Lycée Hôtelier Le Corbusier – Passage Le Corbusier – 02200 Soissons Remerciements Problématique Sommaire Remerciements 2 Problématique 3 Introduction 4 Partie 1 : Présentation de l’Entreprise 5 A L’Histoire du Palais

stage : novembre Année : 2008/2009 REMERCIEMENT Au terme de mon stage j’adresse tout d’abord mes vifs remerciements à l’institut spécialisé en hôtellerie et restauration ; qui nous a donné l’occasion de suivre une formation aussi intéressante et qui nous aidera prochainement dans le milieu professionnel. Et en premier lieu je tiens à remercier mon formateur M rady ahmed . Mes remerciement

Position française en faveur d’un taux de TVA réduit dans la restauration MEMORANDUM du Gouvernement Français Janvier 2003 Position française en faveur d’un taux réduit de TVA dans le secteur de la restauration MEMORANDUM Le Gouvernement français, par une lettre à la Commission en date du 4 juin 2002, a exprimé le souhait d’appliquer le taux réduit de TVA à la restauration. Cette demande a été formulée par le Premier Ministre lui-même dans ses entretiens avec la Commission. L’objet du

l’hébergement………………………… .40 Chapitre IV : Critiques et suggestions…………………………………………….41 IV-1 : Critiques ……………………………………………………………………… 41 IV-2 : Suggestions …………………………………………………………………. 42 Conclusion……………………………………………………………………………45 DEDICACE Le présent mémoire est dédié : à la direction de l’Ecole Supérieure du Tourisme et de l’Hôtellerie, au corps professoral de cet établissement et aux cadres du Ministère du Tourisme, de l’Hôtellerie et de l’Artisanat, pour tout l’appui au cours de notre cycle universitaire

------------------------------------------------- Je suis étudiante en hôtellerie et restauration, j’entame la préparation de mon mémoire de fin d’étude en soutenant un projet. Pour que mon projet soit faisable et viable, je dois effectuer quelques enquêtes auprès des consommateurs. Les informations obtenues de ces enquêtes me permettront d’établir toutes les démarches de création correspondant aux besoins des consommateurs. Ainsi, je sollicite votre attention de bien vouloir prendre part aux questionnaires

Formations requises Le poste d’agent d’escale est accessible dès 21 ans, à différents niveaux d’étude : -niveau Bac, sans exigence de diplôme particulier, mais une formation ou une expérience professionnelle dans un métier de service (hôtellerie, restauration, vente) est fortement souhaitée.  -niveau Bac +1 : il existe une Mention Complémentaire (MC) « Accueil dans les Transports » qui prépare à ce métier en une année d’étude et d’apprentissage.  -niveau Bac +2/3 : BTS Tourisme, DUT techniques

Ratisbonne, banquier et président du Consistoire israélite du Bas-Rhin, dans une maison lui appartenant, sise à Strasbourg, pour accueillir les Israélites les plus méritants parmi les nécessiteux. Il choisit de donner à l’hospice le nom d’Eliza, en mémoire à sa nièce Eliza Cerf Berr. L'Hospice fut reconnu comme établissement d'utilité publique par décret impérial du 27 avril 1859, avec le statut de fondation. Aujourd’hui, la Fondation Eliza a toujours cette spécificité de vie juive à multiples facettes