Menaces Et Opportunité De La Confiserie

Perrine CLEMENT Valérie MAZURKIEWICZ Julie VASSEUR David BLANCKAERT Aurélien LEGGHE Mme WALLART Master Agroalimentaire Régional Année 2007/2008 Comportement des consommateurs : La consommation de confiseries est un plaisir partagé entre les petits et les grands. L’achat est lié à des occasions particulières comme l’achat festif, l’achat surprise, l’achat d’impulsion ou en encore l’achat découverte. Danemark 8,9 kg/ pers/ an V O L U M E Pays Bas 7,5 kg/ pers / an Finlande 7 kg / pers / an

Marché fragmenté : ex : restauration , coiffure Sur quel marché est- on ? SHEMA Les 3 niveaux de l'espace concurrentiel Concurrence générique Concurrence inter segments Concurrence inter produits Exemple: Malabar Marché confiserie Marché chewing-gum Marché des Bubble gum Exemple : coca-cola Marché générique : Eau, vin , etc Marché des Soft drinks, boissons aux fruits, gazeuses et non gazeuses Marché des boissons carbonates Concurrence et structure

5 III. Analyse de l’offre ............................................................................................................ 10 IV. Espaces concurrentiels, concurrence hors marché et enjeux marketing ....... 16 V. Opportunités et menaces ............................................................................................ 18 VI. Axes de développement stratégiques et facteurs clés de succès .................. 20 ANNEXE-BIBLIOGRAPHIE SOURCES ...............

Lamy Lutti Le milieu très concurrentiel des confiseries 2012 Sébastien HUYNEN ; Rémi LIANCE ; Charles MAGIERA Thomas ROBERT ; Hugolin ROY I- Analyse Macro-Environnement (SWOT / PESTEL) Forces * Un marché en expansion, Progresse toujours mais moins vite ! * Déculpabilisation des consommateurs * Achat impulsif * 3 Gammes à exploiter * Plusieurs moyens de distribution. | Faiblesses * Les français ne sont pas de gros consommateur de sucre relativement

Commentaires | Politique | Menace | * Changement récent de la TVA : si les glaces au lait sont taxées à 10%, les glaces au fruit ont subi une hausse permanente à 20% | Socio-culturel | | * | Economie | Opportunité et menace pour Ice fili qui n’a pas besoin d’importer mais utilise alors des produits locaux | * Difficulté d’importation en temps de crise due à la dévaluation du rouble * Fluctuation des prix des ingrédients produits sur le territoire | Technologie | Menace pour Ice fili qui

............................................................................................... 10 3. L'environnement (modèle PESTEL)............................................................................................ 11 4. Les opportunités et les menaces ............................................................................................... 11 B. LE DIAGNOSTIC INTERNE ..................................................................................................... 12 1. 2. 3

........................................................ p 13 4- Le positionnement de Haribo face à ses concurrents .................... p 15 5- L’environnement concurrentiel selon Porter................................. P 17 6- Le marché de la confiserie................................................................ p 18 7- La production .................................................................................... p 18 8- Les produits ....................................................

Opportunités Menaces Augmentation de la consommation en confiseries des ménages, ce qui peut permettre une augmentation des ventes pour Haribo Faible consommation de la part des français 24% de l’activité est réalisée à l’étranger, développement à l’étranger encore plus prononcé conseillé Hausse des prix de la gélatine de porc qui augmente les coûts de réapprovisionnement. Entreprise créatrice et innovante de goût, matière, couleurs. Forte connaissance du marché. Politique actuelle du

Introduction 3 1. Analyse du macro environnement 4 2. Analyse de l'industrie 5 3. Analyse des concurrents 6 4. Analyse des marchés 8 a. Analyse 8 b. SWOT 9 5. Diagnostic interne 10 Introduction 1. Analyse du macro environnement Opportunités Menaces / Contraintes Economie Croissance du CA, en nette évolution, si nous prenons en compte les années 2009 à 2013. Localisation de l’entreprise : Marseille Numéro 1 en Europe Plus de 224000 tonnes englouties Un chiffre d’affaire de 1,4 milliard

MARKETING Étude de marché Le Marché de la Confiserie en France Le marché de la confiserie Table des matières2 Introduction 3 * Définition du marché, * La segmentation du secteur de l’agroalimentaire, * Le type de confiserie étudiée. I) L’étude des consommateurs4 1) La segmentation du marché 4 a) Quelques chiffres sur la confiserie de sucre 4-5 b) Étude du consommateur5 à 7 2) Les innovations dans ce secteur 8 II) Les principaux acteurs du