Merchandising Alimentaire

Merchandising Définition : Keppner : le marchandising c ‘est -le bon produit = assortiment, l’ensemble des références du point de vente. Je réponds au besoin du consommateur et propose du choix pour obtenir de la rentabilité. - au bon prix = il faut étudier la concurrence pour établir un prix, il faut compenser les marges pour les produits, mais bien sur il faut être cohérent au niveau des tarifs (le paquet de 16 yaourts ne doit pas être plus cher au kilo que le paquet par 8) - au

prix pratiqués Les produits proposés  Les services proposés L’accessibilité -Quelle est votre fréquence de visite ?  1 à 2 fois/mois 1 à 2 fois par semaine  3 à 4 fois par semaine Tous les jours -Fréquentez-vous d'autres enseignes alimentaires ?  Oui  Non  Ne se prononce pas EQUIPE COMMERCIALE -Qu'avez-vous pensé de l'accueil en caisse ?  Très satisfaisant Satisfaisant  Peu satisfaisant Insatisfaisant Pourquoi ? -Comment estimez-vous votre attente en caisse ?  Très

but de la vente. On y trouve de tout, à partir des produits alimentaires jusqu’aux produits de consommation. Le petit libre-service ou P L S : petit magasin du quartier , d’une surface inférieure à 120 m 2 , géré par un commerçant indépendant ancien  Le convenience -store : petit magasin avec un assortiment de produits de dépannage et de service de proximité  La supérette : Commerce de détail non spécialisé à dominante alimentaire en libre service, d’une surface 120à400m 2 L’aménagement intérieur

1ère partie : Notions de base  I- Evolution du commerce à travers les âges  Aussi loin que l’on remonte dans l’Histoire, dès qu’il y a eu troc, il y a eu merchandising. Pourquoi, comment une technique innée est devenue très élaborée ? Le simple faite de présenter ses produit et d’en mettre un en exposition est du merchandising (ex : marchand d’orange), car c’est la meilleure mise en valeur possible du produit, au meilleur endroit et au meilleur moment. Avant même l’existence des boutiques

de 2500 m² non spécialisés réalisant plus de 1/3 de leur chiffre d'affaires dans l'alimentaire. Implanté sur un ou deux niveaux, et généralement situé en périphérie des villes, l'hypermarché propose un vaste assortiment de marchandises y compris alimentaires, en libre-service. Au 1er janvier 2006, 1372 hypermarchés sont présent en France métropolitaine." Branding On peut définir le Branding comme étant  une méthode publicitaire qui crée une réponse acquise d’un auditoire ciblé. Le branding permet

dans le respect des réglementations en vigueur ; La politique de distribution et de vente : Elle consiste à choisir les circuits de distribution, à gérer les relations avec les intermédiaires, à définir une démarche pour le marchandisage (merchandising), à recruter, former, animer et contrôler la force de vente ; La politique de communication : Elle consiste à établir les budgets de promotion et de publicité, à choisir les agences de communication, à choisir les axes, les thèmes, les médias

vue géographique 1. Visiter quelques points de vente concurrents (au minimum 3, directs et indirects) de la zone de chalandise en remplissant pour chacun une grille d’analyse comme celle proposée ci-dessous par exemple pour une grande surface alimentaire  (à adapter en fonction de la spécificité de votre UC): Enseigne concurrente : | ++ | + | - | -- | Observations | L’approche extérieure de l’unité commerciale | | La signalisation pour arriver à l’unité commerciale est-elle suffisante 

gestion de leurs points B.1 : les techniques de vente a : négociation et vente b : types de visites commerciales c : tactiques de vente B.2 : gestion des points de vente a : choix de l’emplacement d’un point de vente b : gestion des linéaires : le merchandising c : animation du point de vent chapitre III : le comportement des consommateurs marocains face à l’émergence des nouvelles formes de distribution : les grandes surfaces section1 : les motivations à la fréquentation des magasins A : shopping

L’ESSENTIEL DU CHAPITRE 7 MERCATOR 8e édition LA DISTRIBUTION Note : Le merchandising est traité dans le chapitre 8. 1. La distribution a deux fonctions majeures : 1) Distribuer physiquement le produit : transport et éclatement de la production, assortiment, stockage... 2) Apporter des services associés : financement, services matériels comme la livraison, l’installation, la maintenance, communication... 2. Un canal de distribution est une catégorie d’intermédiaires appartenant au même type

certaines de ses missions, sans oublier l’esprit qui fait sa force : « Rendre service et défendre les intérêts des consommateurs » 2. Le Hard discount Un hard-discount (ou maxi discompte en français) est un magasin libre-service à prédominance alimentaire qui se caractérise par des prix en dessous de la moyenne, une petite surface de vente et un assortiment de produits restreint (moins de 1 000 m² pour moins de 1 000 produits). Lancé en 1948 en Allemagne par les frères Albrecht, fondateurs d'Aldi