Merchandising Chocolat

par une clientèle occidentale: 1er: Les "esthètes" : se focalisent sur les parfums, les cosmétiques, la pâtisserie, les chocolats ainsi que les bonbons. 2nd: Les "épicuriens": s'intéressent à la gastronomie, à l'épicerie fine, aux alcools et au tabac. 3eme: Les "minimalistes": achètent moins que les deux premiers groupes mais sont très sensibles à la nouveauté, au merchandising et aux dégustations. En effet, certains clients issues d'Asie (Chine, Corée) ou encore d'Afrique (Maghreb) sont d'avantage

l'acte d'achat de certains clients. Le merchandising : Dans sa démarche de merchandising, M. et Mme Poussard, ont fait construire une extension en 2007, pour élargir le point de vente, afin de bénéficier d’une surface plus importante, pour accueillir les clients mais également une extension dans les ateliers de pâtisserie et chocolaterie. La boulangerie a également été refaite à neuve avec des meubles gris cérusés et des couleurs dans les tons chocolat, orange et rouge. On retrouve ce trio de

MERCHANDISING MAXIMISER LA RENTABILITE D’UN LINEAIRE. Dans le fichier chocolats.xls, vous trouverez le détail des 27 références du rayon chocolat d’une moyenne surface Intermarché. Les marques nationales présentes sont : • Nestlé. • Poulain. • Cote d’Or On trouve une marque de distributeur : • Ivoria Par ailleurs quelques références de premier prix, sans marque, ornent le rayon. Ces références occupent 3 segments de marché : noir ou au lait, patisserie

Eco: 66.1% val/49.4 vol Escale Mdd : 27.1 val/43.7 vol Edulcorants: Canderel n°1 historique Arrive de Splenda (+chaud) Sucres spéciaux : BS/St Louis/Daddy Distributeurs : 10ème rayon de l’épicerie sucrée, presque à égalité avec la confiserie chocolat HD : 22% du marché et même 33% sur les morceaux 13% pour les édulcorants Mais croissance redevenue positive en hypers. Qualitatif, facteurs clés de succès Qualitatif Lancement de produits à plus forte valeur ajoutée Baisse de la consommation

-Evénementialisation Gestion de portefeuille Innovation incrémentale Innovation architecturale Innovation modulaire Gestion du linéaire Innovation radicale -Spaceman de Nielsen Marque Newsletter - Structuration gammemarque Logiciels de merchandising -Easy Merch -Armada visuelle -Aprime 2007 Ephémèrisation Ephémérisation Gestion du nombre, du rythme, de la fréquence Gestion tourbillonnaire Gestion en rafale Gestion Tourbillonnaire Selon Akrich, Callon et Latour (1988) : Utilisateurs

meilleurs participants (connections récurrentes, invitations de nombreux nouveaux participants…) - l’utiliser comme source pour réaliser les futurs sondages * Marketing Cible - Ciblage de la cible grâce à la carte U : * Gros consommateur de chocolat * Gros consommateur de la marque Ferrero * Gros consommateur de la pâte à tartiner Un coupon remis en caisse aux clients ciblés * Push strategy : le produit sera pousser vers le client * Faire des opérations promotionnelles « rappels »

créé en partenariat avec l'école Grégoire-Ferrandi de la Chambre de Commerce de Paris. Début 2005, Tokyo assiste à l'inauguration du dernier concept de Pierre Hermé Paris : une « supérette de luxe » et un « Bar Chocolat ». En 2008, la Maison Pierre Hermé ouvre sa manufacture de chocolats et de macarons à Wittenheim, en Alsace. Pierre Hermé reçoit de la presse de nombreux qualificatifs élogieux : « Picasso of pastry » (Vogue Magazine1) « Pastry Provocateur » (Food & Wine) « Pâtissier d'avant-garde

voisins européens : l’Allemagne d’abord (1956) puis la France (1959). A eux seuls, ces trois pays représentent encore aujourd’hui une part majoritaire du chiffre d'affaires du groupe. En 1968, c’est le lancement de la marque « Kinder » avec Kinder chocolat, puis suivi 6 ans après de Kinder surprise. Par ailleurs, Ferrero s’est installé dans d’autres pays européens comme la Belgique, les Pays-Bas, l’Autriche, la Suisse, la Suède, le Royaume-Uni, l’Irlande, l’Espagne, le Portugal, la Grèce, la Pologne

kcal) ; * Un fromage blanc (120 kcal) plutôt qu'une crème dessert (170 kcal) ; * Un soda light (0 kcal) plutôt qu'un soda classique (40 kcal) ; * Un pain au lait (130 kcal) plutôt qu'un pain au chocolat (200 kcal) ; * 2 à 3 petits beurres (90 kcal) plutôt que des biscuits chocolatés (180 kcal). Quant aux apéritifs entre amis, mieux vaut choisir des légumes à croquer (40 kcal) au lieu des chips ou des cacahuètes (180 kcal), un verre de jus de tomate (60 kcal) plutôt qu'un jus de fruit

sucre Unité : % des variations annuelles en volume Source Xerfi 700, Mai 2004 L’offre de confiserie sucrée est très fortement concentrée en raison des investissements nécessaires pour lancer des nouveautés. Les budgets de la publicité et du merchandising des devants de caisse sont colossaux (Source : Point de Vente, n°921, 26 novembre 2003, p.76) et constituent des barrières à l’entrée sur le marché mais aussi, un levier incontournable pour construire et développer le capital des marques. Le marché