Mémoire Chaines Hôtelières

a commencé et que tous les actifs qualifiés de « non-stratégiques » ont été cédés comme par exemple Go Voyage, Europcar ou Club Med dont le rachat avait été très médiatisé il y a de cela à peine deux ans. Ensuite, au sein même de la structure hôtelière des changements structurels sont opérés. Tout d’abord de nouvelles marques voient le jour ; Suitehotel et Allseasons. La première nommée rassemble des établissements non standardisés avec un espace commun très réduit et des chambres deux fois plus

plus grandes branches en expansion rapide de l’économie mondiale. L’hôtellerie a connu divers modèles en plusieurs siècles en allant de l’entreprise familiale à la participation aux réseaux hôteliers internationaux. À présent, les corporations hôtelières (chaînes) se sont bien enracinées au marché des services hôteliers. LHW est internationalement reconnu comme l'organisation de marketing la plus prestigieuse du monde. LHW est une association crée par un petit groupe d’Européens et Egyptiens, qui avait

de maître d'hôtel, le serveur doit également accueillir les clients quand ils arrivent. Et comme la qualité de l'accueil a presque autant d'importance que ce qui est servi, il doit faire preuve d'amabilité. Evidemment, le serveur doit avoir de la mémoire pour ne pas oublier une commande en route, et le coup d'oeil pour vite repérer ce qui manque sur une table ou un client que l'on n'a pas encore servi. Un bon serveur doit aussi savoir faire preuve de sang-froid pour gérer les " coups de chaud ", inévitables

attractif pour les consommateurs. * Placement (Distribution) - Mettre en place une chaîne de distribution efficace pour le produit. * Promotion (Communication) - Création d'un profil visible pour le produit qui le rend intéressant pour les clients. On retrouve souvent cette pratique dans le domaine des newsletters marchandes et les techniques d’e-merchandising. Par exemple, lorsque d’une chaine hôtelière envoie des offres tarifaires promotionnelles. A ne pas confondre avec l’email de services

INSTITUT DE RECHERCHE ET D'ETUDES SUPERIEURES DU TOURISME Le Plan national Qualité Tourisme 2003-2010 Bilan et proposition d'évolution Mémoire professionnel présenté pour l'obtention du Diplôme de Paris 1 - Panthéon Sorbonne MASTER PROFESSIONNEL "TOURISME" (2e année) Spécialité Gestion des Activités Touristiques et Hôtelières Par Stefan Bartl Directeur du mémoire : M. Noël Le Scouarnec JURY Membres du jury : 0 Session de juin 2010 Remerciements Je tiens à remercier vivement Claire Sovignet

par rendre aveugle. A l'analyse, deux conceptions de la concurrence s'affrontent : • La concurrence au niveau du secteur d'activité : Ensemble des entreprises qui offrent des produits se substituant les uns aux autres (secteur automobile, branche hôtelière ou industrie pétrolière par exemple). • La concurrence au niveau du marché : L'analyse de la concurrence peut se faire en termes de besoins et de clientèle cible. Un constructeur de machine à écrire peut être, du point de vue du client, mis en concurrence

l’inconvénient de ne pas assurer une présence permanente de l’entreprise à l’étranger alors que la constitution de réseaux de distribution à l’étranger le permet. La franchise internationale (exemple : Yoplait) La franchise étrangère (exemple : chaînes hôtelières) La succursale (sans personnalité juridique) Filiale de distribution (création d’une personne morale nouvelle par exemple « Renault export ») Investissement à l’étranger (capitaux fournis par l’entreprise d’origine) L’entreprise a intérêt

passagers voyageant sur des vols internationaux est 2,7 fois plus nombreux à Prairieview qu’à Regina ou Saskatoon. AIP a une base de clients internationaux plus importante, ce qui explique les recettes par passagers plus élevées. 1.2.4 La chaîne de valeur La chaîne de valeur de l’industrie aéroportuaire permet d’évaluer les avantages concurrentiels en aidant à mieux discerner les activités qui créent de la valeur et dégage de la marge pour un aéroport, soit : la conception, la fabrication, la commercialisation

groupe ACCORD et plus précisément la chaine Sofitel du point de vue positionnement, nombre unités hôtelières et organisation Dans un deuxième lieu je présenterai les différentes missions que j’ai réalisées au cours de cette période que J’ai passé au sein de SOFITEL Marrakech. En fin la troisième partie exposera le thème de mon mémoire d’fin études que je vais élaborer l’année prochaine en Master 2. 2. La chaine ACCOR : 2.1 Présentation de la chaine : Premier opérateur hôtelier mondial

tourisme. -Il faut l’existence d’une population particulière : le touriste ayant une pratique de loisirs, se rendant dans des lieux spécifiques le tout formant un phénomène de société. Le mot tourisme est apparu au début du 18ème siècle. 1838 : mémoire d’un touriste. Le touriste = voyageur qui ne parcoure des pays étrangers que par curiosité et désœuvrement, qui font une espèce de tournée dans des pays habituellement visité par leur compatriote. Le Littré (1863/1873) : le tourisme est égal à grand