Mémoire Gastronomie Française

et de suivre l’évolution de mon travail de recherche, et m’avoir ainsi apporté son aide, ses réflexions et sa disponibilité. Je souhaite également remercier Madame Couret, qui m’a encouragée à définir et à orienter de façon pertinente mon sujet de mémoire en début d’année. Enfin je remercie mon entourage de façon générale, famille et amis, pour leur soutien et leurs encouragements tout au long de l’élaboration de cette étude. Sommaire : INTRODUCTION I. LE TOURISME CULTUREL FACTEUR DE DÉVEVELOPPEMENT

Thomas MOSSON, grâce à son aide, j’ai acquis des outils professionnels nécessaires. Cela représente un premier pas vers mon futur travail. A la fin de mon stage, il a consacré énormément de temps à corriger consciencieusement la totalité de cette mémoire. Je le remercie pour tous les observations et les corrections qu’il m’a suggérées. Merci à toute l’équipe de développement de m’avoir guidée tout au long de mon apprentissage. Par la même occasion, je remercie l’ensemble du personnel et des enseignants

point culminant est le Hohneck à1 364 mètres ; son point le plus bas est de 115 mètres au niveau de la rivière Saulx. La Lorraine est la seul région française à partager ses frontières avec trois autres pays : la Belgique , Le Luxembourg et l’Allemagne (länder de la Sarre et de Rhénanie-Palatinat). Elle est également voisine de trois régions françaises : Alsace, Champagne-Ardenne et Franche-Comté. Cette situation est un atout stratégique pour cette région située de ce fait à proximité du cœur économique

Winegrowers requière une prise en compte du développement durable pour concourir au Prix Air New Zealand. Puis, le tourisme de luxe change de cap, il se doit d’être mesuré et confidentiel. On privilégie donc un tourisme de « non-massification ». L’éco-gastronomie se développe également à travers le « slow-food ». Enfin les golfs français se dotent d’une nouvelle chartre environnement, en 2010. Plus généralement, Beeluxe, un label Bien-être, éthique et écologique, est créée en 2009 et spécifique au secteur

nationalités. ------------------------------------------------- Différences entre entreprises françaises et britanniques Chaque année, vous êtes de plus en plus nombreux à quitter le Royaume-Uni pour vous installer en France et y trouver un emploi. Pour tous les Britanniques qui tentent leur chance, travailler est un bon moyen d’apprendre la langue, mais aussi la culture d’entreprise française bien différente de celle des Britanniques. Pour vous familiariser avec cette culture, voici quelques

2011 2012 Projet Mémoire Recherche Entreprise « Un Dimanche à Paris » Problématique : Dans quelles conditions un concept novateur français peut-il s’implanter aux Etats-Unis ? Master 1 Management de projet Tuteur Enseignant : Mr Pierre CHEVRIER Tuteur Entreprise : Mr Morgan PHILLIPE Projet Mémoire Recherche IUP Management et Gestion des Entreprises Année Universitaire 2011-2012 1 REMERCIEMENTS Nous tenons à remercier la maison Un Dimanche à Paris de nous avoir ouvert ses portes

compétence, quel est mon métier ? –La grande cuisine, la gastronomie •Point de différence, quelle est ma manière unique de faire des choses ? –Des goûts originaux, un réhabillage de la tradition (exemple des éclairs au chocolat) •Client projeté : les nouvelles classes socio-professionnelles supérieures, jeunes, cosmopolites, voyageant, avec un esprit raffiné, un sens du plaisir et de l’esthétique –Versus Clientèle traditionnelle française •Personnalité –Une jeune femme moderne, sensuelle

Résumé La culture française est appréciée du monde entier, y compris la Chine. Beaucoup d’entre nous sont épris de ses splendides art, littérature, science humaine et histoire. Les étiquettes culturelles françaises sont ancrées en Chine depuis longtemps, qui se présentent sous des formes variées, par exemple, sa culture de vin, de gastronomie, et de cinéma. Dans certaine mesure, la France est un pays auquel aspire pas mal de gens. Mais pourquoi la culture française est capable d’attirer le regard

et l'hiver d'environ 15 °C. Cependant ces différences de températures varient en fonction de la proximité du littoral. Malgré les préjugés, le climat Breton n'est pas "pourri". Les jours de précipitations sont un peu plus fréquents que la moyenne française mais les cumuls, assez variables d'une région à l'autre, restent dans la moyenne comparés au niveau national. Les monts d'Arrée, malgré un relief peu marqué, est à distinguer puisque les précipitations augmentent sensiblement. Sur le littoral sud

Diététique, malbouffe et botanique III/ Un chef homme d’affaire 1) L’école des chefs Sodexho 2) Ses publications IV/ Annexes 1) Menus proposés 2) Exemples de recette CONCLUSION Introduction Depuis quelques années la gastronomie française a pris un tournant. C’est fini le temps des repas durant des heures avec des plats plus copieux les uns que les autres, le temps Escoffier est à présent bel et bien révolu. Dans une société ou la diététique est de plus en plus présente il a