Métabolisme Acides Gras

du poids sec de la cellule (soit la majeure partie) qui sont, le Carbone (C), l’Hydrogène (H), l’Oxygène (O) et l’azote (N) 2- la molécule : assemblage d’atomes dont 4 sont à connaître, les GLUCIDES, les LIPIDES, les PROTIDES (ou protéines) et les ACIDES NUCLEIQUES. 3- Les organites : assemblage de molécules (ex : la membrane cellulaire) 4- La cellule : ensemble d’organites (ex : hépatocytes, fibrocytes, ostéocytes …) 5- Le tissu : ensemble de cellules (ex : tissu nerveux, musculaire, épithélial ou

lassificationdesfibresvégétales C 8 Tableau 1.4  eneurenfibresd’alimentscourants T 9 Tableau 1.5 Principalessourcesalimentairesdesglucides 11 Tableau 1.6 Principauxédulcorants 12 Tableau 2.1  amilledesacidesgrasetleursprincipalessources F alimentaires 23 Tableau 2.2  orceauxgrasetmorceauxmaigresdesviandes.Pourcentage M deteneurengraissedesviandes(moyenne,synthèsede plusieurstables) 24 Tableau 2.3 Concentrationmoyenneencholestéroldesaliments 25 Tableau 3.1

CH 11. ACIDES CARBOXYLIQUES ET DERIVES O R RCOOH C OH RCO2H p - p C O π ? R .. H O Paires libres d’électrons n spO2 . . C O .. .. .. σ n sp 2 O 2 2 sp - sp C O Le C est trigonal plan : hybridation sp2 La liaison double : comporte des électrons π plus mobiles et des électrons σ fermement localisés. CH 11. ACIDES CARBOXYLIQUES ET DERIVES 1. Nomenclature 1.1 Monoacides HCOOH CH3COOH CH3CH2COOH CH3(CH2)2COOH CH3(CH2)3COOH

cyclique d’électrons 4 / Assimilation du carbone a – cycle de Calvin b – synthèse de l’amidon et du saccharose 5/ Photosynthèse et photorespiration chez les plantes en C3 a – activité oxygénase de la Rubisco b – la photorespiration 6/ Métabolisme photosynthétique des plantes en C4 et CAM a – photosynthèse en C4 b – photosynthèse CAM 7/ Facteurs influençant la photosynthèse au niveau de la plante a – influence de la lumière b – influence de la concentration en CO2 c – influence

: Fournir les matières organiques nécessaires pour construire de nouvelles cellules et réparer celles qui sont déjà formées Apporter la source d’énergie qui alimente les nombreux processus chimiques dont la cellule et l’organisme dépendent (métabolisme cellulaire, respiration, battements du cœur) Apporter les nutriments essentiels, c'est-à-dire les substances que l’animal ne peut synthétiser lui-même. On peut diviser les mammifères selon trois grands régimes alimentaires : • les herbivores

Glycogène (animal, 600-1000 molécules) Amidon (plante, 600-1000 molécules) et cellulose (structure) Protéines • Monomères : acides aminés (20) Fonctions : Anticorps, Transport, Contraction musculaire, Stockage, soutient structurale des tissus, communication cellulaire et accélération de la vitesse des réactions chimiques Exemples : Hémoglobine, myosine, lactine Acides nucléiques • Monomères : Nucléotides (A, T, C, G) Fonctions : Informations génétiques - Permet la formation des protéines

pour manger plus le soir est particulièrement néfaste. Privé de nourriture, l'organisme s'adapte et réduit son métabolisme de base. Les aliments consommés seront donc plus facilement transformés en graisse plutôt qu'en énergie. Le fait de prendre deux ou trois gros repas semble aussi favoriser le gain de poids en augmentant la sécrétion d'insuline, responsable de la transformation des gras. Lorsqu'on prend plusieurs petits repas, la production d'insuline est moins grande, et on stocke moins de graisses

pathologiques différents, il est donc plus judicieux de parler « des obésités ». Pour évaluer ces obésités il convient d'analyser deux paramètres qui influent sur les complications de la maladie d'une manière indépendante l'un de l'autre : l'excès de masse grasse, et la répartition du tissu adipeux. Phénotypes 4 types d'obésité sont décrits : le type I : le surplus de graisse est réparti au niveau du corps sans localisation préférentielle ; le type II : l'excès de graisse est concentré au niveau

même en cas d’évaluation scien­ tifique positive de l’Autorité. Une allégation de santé ne peut être incompatible avec les principes nutritionnels et de santé généralement admis. En ce qui concerne une allégation (2) relative aux effets des matières grasses sur l’absorption normale de vitamines liposolubles et une (1) http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/claims/index_en.htm (2) Entrées ID 670 et ID 2902 dans la liste consolidée. (3) Entrée ID 359 dans la liste consolidée. 25.5.2012 FR

considérées comme les bactéries primitives sur la base de leurs habitats très hostiles, proches des conditions terrestres originelles, comme les cheminées volcaniques sous marine les sources chaudes du plancher océanique, les lacs très salés, très acides ou très basiques... Bien que de morphologies très variées, ces archaebactéries appartiennent à un groupe génétique homogène. Elles se distinguent des eubactéries par : * des caractéristiques biochimiques particulières de leurs enveloppes membranaires