Métabolisme Acides Gras

Du point de vue alimentaire Au mépris des besoins diététiques, différents par rapport à l'âge et à l'activité des personnes (voir dossier 14 sur le métabolisme de base), la nourriture des fast foods est une vaste étendue d'homogénéité. En effet, que vous soyez enfant (et de plus en plus jeune), adolescent, adulte, vieillard, malade ou en bonne santé, actif ou sédentaire, enceinte… et quelles que soient votre culture, ethnie et alimentation de base, vous n'aurez droit qu'à un même type de menu. Le

d'un être vivant à crôitre à partir de matiére minérale, présente dans l'eau, dans l'air et le sol. La nutrition autotrophe concerne d'abord le carbone et son obtention dans l'environnement. Ensemble des réactions chimiques dans une cellule = métabolisme cellulaire. Métabolites sont à la fois substrat et produit de réacction enzymatique. L'enzyme est une proteine et catalyseur biologique. L'enzyme catalyseur biologique est spécifique : du substrat reconnaissance et association transitoire

répétition. 2) Elimination de l’alcool hors de l’organisme L’alcool se diffuse très rapidement dans tous les organes du corps car les molécules d’alcool sont particulièrement petites et elle se dissoudent très facilement dans l’eau et le gras qui sont les principaux constituants du corps humain. Par conséquent elles n’ont pas besoin d’être transformées par des enzymes de digestion pour passer dans le sang. Différents facteurs favorisent plus ou moins la rapidité de l'assimilation de l'alcool

énergétiques Les muscles squelettiques sont des muscles qui permettent les mouvements du corps. Ils sont composés : de fibres* (rouges et blanches) et de tissus qui sont des cellules capable de se contracter. de protides* qui désignent des acides aminés* et tous leurs oligomères* et polymères*. l'adénosine triphosphate/ATP* (molécule qui permet de fournir de l'énergie chimique aux cellules musculaires qui se transforme en énergie mécanique, c'est la seule molécule capable de fournir de l'énergie

besoins énergétiques Les muscles squelettiques sont des muscles qui permettent les mouvements du corps. Ils sont composés : de fibres* (rouges et blanches) et de tissus qui sont des cellules capable de se contracter. de protides* qui désignent des acides aminés* et tous leurs oligomères* et polymères*. l'adénosine triphosphate/ATP* (molécule qui permet de fournir de l'énergie chimique aux cellules musculaires qui se transforme en énergie mécanique, c'est la seule molécule capable de fournir de l'énergie

tête Perte de cheveux. VITAMINE B : Les vitamines B forment un ensemble de 8 vitamines hydrosoluble (soluble dans l’eau) qui jouent un rôle important dans le métabolisme des cellules. Elles sont souvent appelées « complexe B ». Vitamine B1 : La vitamine B1 ou thiamine est une substance organique non calorique, essentielle à notre métabolisme. Mais nous ne la produisons pas. Une consommation quotidienne est donc nécessaire pour maintenir la quantité indispensable au bon fonctionnement de l’organisme

Ils sont indispensables aux cellules nerveuses et hématies. Ils entrent dans la structure des acides nucléiques. * Lipides : Ce sont les corps gras. Ils peuvent être simples (formés de Ca, H, et O) ou complexes (P, N, S). Rôle : Les lipides sont une réserve d’énergie importante. Ils sont stockés dans les adipocytes sous forme de triglycérides puis sont utilisés sous forme d’acides gras par l’organisme. Ils ont également une fonction d’isolation thermique et de protection. Les lipides

Problèmes Excès Carence Vitamines liposolubles  A (rétinol) Groupe de composés comprenant le rétinol et le rétinal; 90% est emmagasiné dans le foie, ce qui peut satisfaire les besoins du corps pendant un (1) an; résistante à la chaleur, aux acides, aux alcalis; facilement oxydée; rapidement détruite par la lumière Formée dans l’intestin, le foie et les reins à partir d’une provitamine, le carotène; le carotène est présent dans les légumes à feuilles jaunes et vert foncé; la vitamine

blessures ou les fissures pouvant survenir dans le corps. * Le plasma : Le plasma contient de nombreuses espèces chimiques comme : - des molécules d'origine alimentaire et issues de la digestion (le glucose, des acides aminés, des acides gras). - des déchets du métabolisme (exemple : molécule d'urée). - des molécules jouant un rôle fondamental dans la défense de l'organisme (certaines protéines). - des molécules messagères permettant la communication entre organes différents par voie sanguine

perturber le métabolisme des autres nutriments. Impossible à évaluer chez un individu donné. En pratique : apport de sécurité ou apports nutritionnels conseillés (ANC) : → Quantité d'un nutriment pour couvrir les besoins de presque tous les individus d'une population donnée (130% des besoins moyens) Variabilité inter-individuelle et intra-individuelle au cours des étapes de la vie. Nutriments essentiels : nutriments indispensables à la vie que l'organisme est incapable de synthétiser. Ex : Acides aminés