Métabolisme Acides Gras

citrate). 1.- INTRODUCTION. La glycolyse et la α-oxydation des acides gras sont les deux processus préparatoires à la récupération de l'énergie des liaisons contenues dans les glucides et les lipides. La glycolyse conduit à la formation du pyruvate et qui peut être converti, dans les mitochondries en acétyl-CoA. La β-oxydation des acides gras à nombre pair de carbones fournit directement des acétyl-CoA et celle des acides gras à nombre impair de carbone des acétyl-CoA et un propionyl-CoA. Les

(ou AET : apport énergétique total, somme des calories[25]) apportées par l'alimentation : o les glucides (sucres lents ou rapides, à index glycémique plus ou moins élevé) : saccharose, glucose, fructose, etc. ; o les lipides (acides gras) trouvés dans les huiles végétales et graisses animales notamment ; o et les protéines, végétales (algues, lentilles par exemple) ou animales (viande, poisson). • et la somme des dépenses énergétiques : o échange de chaleur

ALIMENTAIRES La digestion et l’absorption des glucides alimentaires débutent la voie de dégradation des molécules glucidiques principalement du glucose et donc l’utilisation de l’énergie intrinsèque de ces molécules glucidiques pour alimenter le métabolisme cellulaire. Il s’agit de l’utilisation des glucides d’origine alimentaire. On verra comment le glucose peut être dégrader ou transformer par la cellule. Les sources alimentaires de glucose sont le fructose, le maltose, le saccharose , le lactose

LACTIQUE I.4.1 Microbiologie de la fermentation lactique I.4.1.1 Les souches utilisées I.4.1.2 Caractères généraux des bactéries lactiques du yaourt I.4.1.3 Développement des bactéries dans le yaourt I.4.2 Biochimie de la fermentation lactique I.4.2.1 Métabolisme du lactose I.4.2.2 Les réactions chimiques de l’acidification du lait I.4.2.3 Principaux produits formés lors de la fermentation I.4.2.4 Les facteurs physiques et chimiques qui influencent le développement des bactéries lactiques I.4.2.5 Valeur

leucocytes) et les plaquettes (ou thrombocytes).     Le plasma contient de nombreuses espèces chimiques comme : - des molécules d'origine alimentaire et issues de la digestion (le glucose : C6H12O6, des acides aminés, des acides gras). - des déchets du métabolisme (exemple : molécule d'urée : CO(NH2)2). - des molécules jouant un rôle fondamental dans la défense de l'organisme (certaines protéines). - des molécules messagères permettant la communication entre organes

(osmolarité, hyperosmolarité, hypoosmolarité) température interne (hyperthermie, hypothermie) Régulation des entrées prise de boisson prise des aliments Régulation des sorties miction sudation Régulation des métabolismes métabolismes énergétiques glucidique lipidique protéique métabolisme phosphocalcique … Régulation de l’activité cardiaque vasculaire ventilatoire musculaire Implication de l’ensemble des fonctions et des systèmes de l’organisme Système digestif Système cardiovasculaire Système

Traitements technologiques et aliments Conséquences sur la valeur nutritionnelle des protéines (les effets sur les acides gras, les glucides et les vitamines ne sont pas abordés dans cet exposé). bppcours 2004 1 Approche générale Cibles potentielles des composés toxiques Méthodes d’études Les traitements technologiques nature des agents chimiques et physiques Méthodes d’évaluation de la sévérité des traitements Analyses chimiques étude nutritionnelle les difficultés à résoudre

L'arthrite rhumatoïde - La tendinite et la bursite - La médecine sportive - L'adolescent L'hydrolysat de collagène ou médicament de synthèse? - Le soulagement sans effets secondaires Efficacité - L'hydrolysat de collagène est bien absorbé Les bienfaits des acides aminés dans l'hydrolysat de collagène Autres bienfaits de l'hydrolysat collagène Conclusion Remerciements À propos de l’auteur Bibliographie 6 7 7 10 11 12 13 15 15 18 19 20 21 23 24 24 26 27 29 30 32 33 34 Avis préliminaire important Les informations

 resservez‐vous... il adore jouer ce rôle. Les légumes fondants ou croquants s'invitent à table... Le soja La plante la plus riche en protéine végétale est également pourvue de bien d'autres  qualités : elle est pauvre en graisse, et renferme les acides gras indispensables au bon  développement des muscles. Attention cependant à ne pas les confondre avec les pousses  de haricots Mungo qui peuvent être vendues dans le commerce. Le brocoli Grâce à sa vitamine C, le brocoli nous offre un rempart  efficace contre les douleurs musculaires qui 

Réparation tissus usées 2. Besoin d’énergie : * Métabolisme de base (énergie nécessaire au repos) * Activité physique * Thermorégulation * Ingestion * Etats physiologiques particuliers (grossesse, maladie …) 3. Besoin de fonctionnement : * Elimination des toxines * Hydratation des tissus et cellules * Transformation des aliments en substances assimilables * Rôle plastique * Régulation des métabolismes * Digestion, transit … Besoin de construction