Organisation Fast Food Restauration Rapide

produits les plus récents. On peut citer : les légumes à accommoder, tous plats et pâtes cuisinés (ravioli, couscous, paella), les potages et soupes liquides, les desserts à base de fruits appertisés, … - Les plats surgelés : traités par abaissement rapide de température à – 40°C pour bloquer l'activité microbienne, de longue conservation à –18°C. On peut citer : légumes prêts à l'emploi, plats cuisinés à base de poissons, de viandes, pizzas, quiches, desserts, herbes aromatiques, les produits de

Accouvage : Profession agricole 71 Engraissement de volailles et accouvage. Production d'œufs. Elevage de dindes : Profession agricole 72 Elevage de dindes qui est une espèce rustique relativement facile à l’élevage, d’une croissance rapide et pouvant évoluer dans différents types d’élevage. Cuniculiculture (élevage de lapins) : Profession agricole 77 Activité relevant des petits élevages qui consiste à mener techniquement et à entretenir un élevage de lapins en clapiers d’élevage

TECHNOLOGIQUES Raison d'être et philosophie du programme ....................................................................... A.1 Attentes générales pour l’apprenant ................................................................................... A.4 Organisation du programme............................................................................................... A.5 • Structure du programme ................................................................................................ A.5 • Niveaux

générale……………………………………………………………3 Problématique………………………………………………………………….4 Méthodologie…………………………………………………………………..6 Première partie…………………………………………………………………7 I. Présentation générale de l’entreprise……………………………………7 1. Historique………………………………………………………………..7 2. Organisation……………………………………………………………..7 II. présentation des différentes activités de l’entreprise…………………..8 1. La direction générale……………………………………………...8 2. Service hébergement……………………………………………...9 3. Service réception………………………………………………….9 4. Service

GUIDE DE TRAVAUX PRATIQUES MODULE N° 04 : GESTION DE LA RESTAURATION SECTEUR : HOTELLERIE-RESTAURATION SPECIALITE : GESTION HOTELIERE NIVEAU : TECHNICIEN SPECIALISE : Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique MODULE 8 : Gestion de la restauration Durée : h OBJECTIF OPERATIONNEL DE PREMIER NIVEAU DE COMPORTEMENT COMPORTEMENT ATTENDU Pour démontrer sa compétence le stagiaire doit gérer les activités de restauration , selon les conditions, les critères et les précisions qui

moments de consommation, les industriels continuent d'innover en s'appuyant sur deux grandes tendances : la recherche de produits bons, sains et authentiques, proches de la qualité artisanale, sans additifs et l'envie de manger chez soi comme au fast-food sans oublier de penser à la praticité ! 9 Pains de mie Bons, authentiques et naturels En 2010, Harrys a lancé la gamme de pain de mie premium : Beau et Bon. Cette gamme comprend trois pains de mie gourmands (nature, au beurre (8 %) et aux céréales)

rupture entre ce qui est révélé et ce qu'attend l'opinion publique. La conjoncture n'est pas la seule raison qui mène à s'interroger sur la réputation. Certains scandales récents n'auront échappé à personne : le scandale de Quick, la chaîne de fast food, l’affaire Kerviel à la Société Générale, ou encore l'affaire Madoff. Ou d'autres moins récents : l'affaire Enron qui mènera au démantèlement d'Arthur Anderson, le scandale Crédit Lyonnais suite à l'affaire Executive Life...Dans ce type d'affaire

FRONTCOVER.428x297.qxd 2/10/06 3:11 PM Page 100 Vue d’ensemble de l’entreprise La société McDonald’s est la première entreprise de restauration à l’échelle mondiale. Plus de 30 000 restaurants McDonald’s servent chaque jour près de 50 millions de clients dans 119 pays. Le premier restaurant McDonald’s européen a ouvert ses portes aux Pays-Bas en 1971. Aujourd’hui McDonald’s Europe génère plus de 35% des revenus et 40% des bénéfices de McDonald’s à l’échelle mondiale. rté Les directeurs généraux

Bienvenue – Welcome - Organisation du module Cours magistraux Ch. VILLA (12 heures) PRESENCE OBLIGATOIRE Lundi 23 janvier 2012 9h15-12h15 (Cervantes) Introduction au cours + les modèles explicatifs du comportement + les tendances Lundi 30 janvier 2012 9h15-12h15 (Cervantes) Interactions sociales et différentes variables Lundi 05 mars 2012 Lundi 12 mars 2012 9h15-12h15 (Cervantes) 9h15-12h15 (Cervantes) Résistance du consommateur – Comportement de l’e consommateur Les nouveaux

Paul, nous nous intéresserons d’abord au marché de manière plus globale, afin de connaître les tenants et aboutissants du secteur. Dans cette partie, nous nous focaliserons sur le pain, mais cependant nous n’omettrons pas l’importance de la restauration rapide et de la pâtisserie. 1) Conditions de base Demande Le pain est sans aucun doute le produit alimentaire le plus consommé en France. Riche en nutriments (glucides), il constitue un produit de base indispensable pour beaucoup : près de