Pâté chinois

Gâteau meringué chocolat et café Ingrédients Pour la pâte à gâteau: •125 g de chocolat •125 g de sucre en poudre •150 g de beurre •4 oeufs •75 g de farine •75 de poudre d’amande •1/2 sachet de levure Pour la crème à la meringue: •150 g de beurre •125 g de sucre glace •2 blancs d’oeufs •1 c. à soupe de café soluble •1 c. à soupe d’eau chaude Préparation 1 Préchauffez le four à th.5 (150ºC). 2 Préparez la pâte à gâteau: Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec

avec le sucre en poudre et 2 sachets de sucre vanillé. 2/ Incorporer ensuite l’oeuf et les autres éléments (farine, zeste). Pétrir et former une boule de pâte. Mettre au frais une heure. 3/ Détacher des morceaux de pâte, les rouler en boule dans la paume de la main. Appuyer ensuite du bout des doigts afin de transformer la boulette en rouleau de pâte (d’environ 5 cm de longueur). Poser ce rouleau sur une feuille de papier cuisson et former un croissant. Renouveler l’opération, espacer les croissants

Le Moyen Âge fait du pâté un chef d’œuvre : ce qui n’est, au xie siècle, qu’un simple haché de viandes épicées (ou de poisson), cuit dans une terrine et consommé froid, est alors composé d’une enveloppe de pâte fourrée de diverses viandes et superbement décorée lors des fêtes d’apparat. La première recette française, rédigée en vers par Gace de La Bigne, mentionne dans un même pâté trois gros perdreaux, six grosses cailles et une douzaine d’alouettes. Le Ménagier de Paris mentionne des pâtés de

ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs 5 min/. A la sonnerie, ajouter le beurre mou  10 min/. A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1heure au moins.    Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four, en y posant un papier sulfurisé. Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le gaz.   La mettre en boudin  et couper des boules   Aplatir les boules et  les garnir de nut ou speculos ou de crème......reformez

haricots blancs rincés et égouttés 30 ml (2 c. à soupe) d’eau 125 ml (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée 60 ml (1/4 tasse) de beurre ramolli 2 œufs 5 ml (1 c. à thé) de vanille 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue 80 ml (1/3 tasse) de brisures de chocolat mi-sucré Préparation Préchauffer le four à 180 C (350 F). Placer la grille au centre du four. À l’aide d’un robot culinaire ou d’un pied mélangeur, réduire les haricots

Réaliser une sauce américaine  Réaliser un coulis de légume             Réaliser les pâtes de base  Réaliser la pâte brisée, foncer,  pincer, cuire                        Réaliser la pâte feuilletée,  détailler, cuire  Réaliser la pâte à choux,  coucher, cuire, garnir   Réaliser la pâte à génoise, cuire  Réaliser une pâte levée,  façonner, cuire  Réaliser la pâte à crêpes et  sauter  Réaliser une pâte poussée, cuire   Mettre en œuvre les cuissons de base                              

l’art pictural. Elle apparaît dès l’art égyptien. Elle consiste à mélanger des pigments (poudre issue de produits naturels par exemple la lapis-lazulis, pierre de couleur bleue-) avec une substance (jaune d’oeuf ou colle) permettant d’obtenir une pâte qui sert de peinture. Cette technique est l’ancêtre de la peinture à huile que l’on utilise aujourd’hui, elle a été utilisée jusqu’au XVIème siècle. Rares sont les artistes qui l’utilisent encore. Mouvement de la Nouvelle Objectvité, Ce mouvement

battu et une nouvelle fois dans la farine, posez-les sur une assiette, filmez et réservez au réfrigérateur. 2 Préparez ensuite la pâte à beignets : dans un saladier, émiettez la levure de boulanger, versez la bière tempérée en filet en mélangeant au fouet ; ajoutez ensuite une pincée de sel, puis incorporez petit à petit 150 g de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Couvrez d'un linge et laissez reposer 1 heure à température ambiante. 3 Ce temps passé, faites chauffer l'huile de friture

Beignets / recette facile   Des beignets très légers et bien aérés. Une pâte parfumée à la vanille et saupoudrer de sucre à la cannelle. Une recette simple ,  qui fait le bonheur des petits et des grands. Ils seront parfaits à l'heure du gouter ou pour être emmenés dans un panier pique nique, ils gardent bien leurs moelleux. Conseils: faites des petites boules dans la pâte pour avoir des beignets bien cuits à l’intérieur et dorés à l’extérieur.   beignets, recette de beignet, beignet algeriens

l’obtention d'une pâte compacte mais souple. Prélevez des boules de pâte d'amande de la taille d'une noix et formez des petits boudins effiles aux extrémités. Partagez la pâte en morceaux de la taille d'une petite orange. Sur le plan de travail farine, étalez chaque morceau de pâte au rouleau à pâtisserie, en un long rectangle de 1 mm d'épaisseur. Posez les boudins de pâte d'amande au milieu de chaque rectangle de pâte, dans la longueur, en les espaçant de 3 a 4 cm. Humectez la pâte tout autour