Patisserie Stratégie

consommée au petit déjeuner est très variée et est fonction de chaque famille. Ainsi chacun fait son choix parmi le produits proposés tels que les traditionnelles « msemen, amlou, huile d’olive… », les brioches et viennoiseries, les biscuits, les pâtisseries et les céréales pour ce qui concerne les produits solides ; le café, le thé, les boissons lactées chocolatées, les jus de fruits pour ce qui concerne les boissons, sans oublier les confitures, le beurre, les pâtes à tartiner. La concurrence entre

la surface de vente d’XXXXXXXXXXXXXX, * Augmenter le chiffre d’affaires A moyen ou long terme : * Réouvrir le point de vente du bourg des XXXXXXXXX, * Reconquérir son marché du bourg des XXXXXXXXXX * Stratégie Il est à noter une défaillance dans la stratégie commerciale. Pas d’efforts faits sur la présentation et l’accueil du point de vente. Pas de promotion commerciale. * L'organigramme de la Huche à pain Gérant Gérant Vente Vente Production Production

Formation Initiale Table des matières Table des matières Introduction  La création de Michel & Augustin Page 1 Page 2 Page 2 I – L’entreprise Michel & Augustin  A – L’histoire  B – L’entreprise Michel & Augustin  C – Leurs stratégies Page 2 Page 2 Page 3 Page 4 II – Leur management : un facteur de réussite  A – Leur leitmotiv  B – Vis-à-vis des salariés  C – Le recrutement Page 6 Page 6 Page 7 Page 8 III – Résultats de notre enquête Page 9 Conclusion

Sommaire Ferrero, fiche d’identité Diagnostic externe du marché de la chocolaterie confiserie Diagnostic interne de Ferrero Analyse stratégique : SWOT Répartition des marques par groupes stratégiques Stratégie de Ferrero Ferrero, fiche d’identité Forme juridique : groupe Création : 1946 Siège social : Alba, Italie Secteurs d’activités : chocolaterie confiserie Produits : pâtes à tartiner, goûters, confiseries Chiffres clés du groupe Ferrero 2010-2011 : *

les approches suivantes 0. Introduction I. Description de l’entreprise - Introduction du produit II. Analyse marketing de SPECULOOS La stratégie de segmentation du produit Les différents concurrents du produit Le positionnement marketing Analyser les différentes composantes du marketing mix du produit : Produit : définir la stratégie de marque qui le caractérise, l’étape de son cycle de vie et son positionnement dans la matrice BCG (=Cycle de vie du produit) (+Le packaging

1 Le groupe Paul et ses activités PAUL recouvre un réseau de plus de 450 boulangeries pâtisseries et 8000 collaborateurs en France et à l’International L’entreprise  Paul  a  choisi  de  fonder  son  identité  sur    son  métier  initial    de  boulanger  et  toute  son  offre est  construite  autour  de  la  boulangerie  haut  de  gamme,  dans  le  respect  des  traditions  et  de  l’art  de  vivre   à la française. Avec   son   chiffre   d’affaire   (431   millions   d’euros   en   2010)

salariés, des produits exportés dans 65 pays pour une production annuelle de près de 232 000 tonnes et un CA annuel de 1 250 millions d’euros. Historique de Lefèvre-Utile (LU)  1860 : Création de la raison sociale « Lefèvre-Utile », Pâtisserie crée par M. Lefèvre et son épouse Mme Utile. 1882 : Ouverture de la première manufacture de LU. 1886 : Naissance du Petit Beurre, 130 ouvriers travaillent à la manufacture et 3 tonnes de biscuits sont crée chaque jour. 1897 : LU fait appel

international Notre entreprise se nomme « La Durée », nous sommes trois consultante et avons pour mission d’exporter le concept « maison La Durée » en Russie. Pourquoi La Durée ? Nous avons choisi l’enseigne la Durée car c’est une célèbre maison de pâtisserie parisienne fondée en 1862 et qui grâce à ses macarons en particulier a acquis une réputation internationale. Nous souhaitons faire de la renommé internationale de cette enseigne et de ses macarons un avantage concurrentiel lors de notre exportation

qui sortent de plus en plus de produit allégé en sucre… Diagnostic interne : Stratégie managériale : Ferrero est le leader en France sur le marché de la confiserie de chocolat et occupe la 6ème place mondiale. CA de Ferrero est de 653 Millions d’euros en 2002 qui est en constante évolution soit +7,1% entre 2001 et 2002 Lancement d’une grande gamme de produit en plusieurs secteur (Pâte à tartiner, Patisserie Individuelle, Tablettes de chocolat, Confiserie de poche et Confiserie de chocolat)

uniquement en vrac sur les marchés. Sa qualité est évaluée par les consommateurs grâce à différents sens par le goût, la couleur, l’odeur mais aussi le touché. Elément de base de la cuisine marocaine, notamment pour la confection du pain et des pâtisseries, la farine devient alors un produit véhiculant des significations culturelles fortes. A tel point que le pain est un des éléments influent sur la perception du statut social de la ménagère. * -------------------------------------------------