Patisserie Stratégie

BOULANGREIE LE CAMPUS est une société à responsabilité limitée, créée le 23 novembre 2000 sous l'initiative de l'associé unique M. SIAKO avec un capital d’Un million de francs CFA (1 000 000). Son activité principale à la création fut la boulangerie pâtisserie épicerie. La BOULANGREIE est située entre les carrefours « Ange Raphaël » et ancien garage « Nkoloko », elle a été crée dans le but de satisfaire les besoins de la population de la CITE Cicam et ses environs. La Boulangerie le Campus toujours à

ANNEXES -2- INTRODUCTION Le Spéculos est « une pâte faite de farine, beurre, cassonade, cannelle en poudre, œ ufs, clous de girofle, que l’on moule en formes diverses ». Telle est la définition qu’en donne le dictionnaire, qui ajoute « c’est une pâtisserie belge ». Trois détails sont donc à retenir dans la caractérisation de ce biscuit : le véritable Spéculos contient des épices (principalement de la cannelle), de la cassonade et il reçoit une forme (il est moulé). Ce biscuit était traditionnellement

repas à ses magasins. N’étant toutefois toujours pas considéré comme un restaurant puisque rien n’est fait sur place, la compagnie propose à ses clients des plats à réchauffer comme des sandwichs déjeuners et des paninis. Elle diversifie aussi ses pâtisseries et proposent des repas froids préparés à l’avance. Le fonctionnement est simple et rapide : la compagnie maire envoie ses produits congelés à tous ses magasins qui eux s’occupent de décongeler et servir les portions appropriées à leur clientèle

belges (chocolats/condiments/bières/gaufre) en Australie. -Présence de marques françaises : Ladurée/Saint Michel/Arnott’s sur le marché Le biscuit Tim Tam : plaque de chocolat entourée de deux biscuits et d’un glaçage au chocolat. Le Cup Cake : pâtisserie faite de génoise et fourée à la crème. Parfums et couleurs variés. Le Anzac Cookie : petit biscuit ressemblant au speculoos. Le Banana Bread : cake saveur banane. De 2010 à 2015, les ventes de pain devraient croître à un rythme annuel de 2,8%

cuisson 12 3.2.5 La zone de refroidissement de produit 12 3.2.6 La zone de conditionnement 13 4-L’Aspect Economique et l’Image de Marque 14 4.1 L’Evolution du Chiffre d’Affaires et de l’Effectif 14 4.2 La Place Economique 15 4.3 La Stratégie 15 4.4 La Clientèle 16 4.5 Le Mode de Management et de Communication 17 4.6 La Vie Sociale de l’Entreprise 17 4.7 La Sécurité de l’Entreprise 18 4.8 Les Préoccupations Environnementales 19 5- La Présentation de l’Activité 20 5

développement économique car celui-ci prend des risques pour innover et donc créer de nouvelles opportunités sur le marché. Ici : Les deux protagonistes ont pris des risques en quittant leur travail. En effet, Michel de Rovira était consultant en stratégie et Augustin Paluel-Marmont chef de produit chez Air France. Après leur démission ils se lancent dans la fabrication de gâteaux. L’innovation ici ne concerne pas les gâteaux à proprement dite mais plutôt la politique de communication qu’ils mettent

chaque membre de la famille. Ainsi chacun fait son choix parmi les produits proposés tels que les traditionnelles tartines de pain grillées, biscottes et autres produits de panification sèche, les brioches et viennoiseries, les biscuits, les pâtisseries et les céréales pour ce qui concerne les produits solides ; le café, le thé, les boissons lactées chocolatées, les jus de fruits pour ce qui concerne les boissons, sans oublier les confitures, le beurre, les pâtes à tartiner et les nouveaux aliments

de la transition. I – LE MARCHE DE LA CONFISERIE DE SUCRE Le marché de la confiserie de sucre appartient au secteur de l’épicerie sucrée. Ce dernier est composé de 6 principales familles : sucre et épicerie pâtissière ; petits déjeuners ; pâtisserie industrielle ; confiserie ; panification sèche ; biscuiterie sucrée. A l’intérieur du sous – segment « confiserie », une redistribution des cartes est en train de s’opérer entre les intervenants, et l’inflation des nouveautés va en desservir

Cas Café Séance 5 : Est-ce qu’une stratégie de marketing qui repose exclusivement sur la promotion des ventes (rabais, cadeaux, etc.) et non sur la publicité corporative (de type branding) peut mener à la différenciation de la marque ou du produit sur les marchés de consommation finale (B-to-C)? MC DO Et ce, grâce à une campagne de pub nationale (signée par l'agence Cossette) qui sera lancée la semaine prochaine. Motivée par les ventes de ses cafés (des prévisions de 200 millions de cafés de

(Profondeur = disponible en 3 parfums) Bâtonnets  Possibilité de se déplacer tout en dégustant les différents parfums. (Profondeur = disponible en 3 parfums) En boutique  Composer soi-même sa propre coupe glacée, apprécier une pâtisserie ou se laisser tenter par une boisson à base de crème glacée. (Profondeur = 25 parfums disponibles) Longueur : Häagen-Dazs ne compte pas moins de 59 références (simplement au niveau des crèmes glacées) C- Le lancement des nouveaux parfums