Pâtisserie

Présentation de l’entreprise Ker Cadélac est une marque bretonne qui fabrique et commercialise des biscuits et gâteaux de tradition familiale. Elle est commercialisée par l'entreprise Pâtisseries Gourmandes, dont le siège social est à Loudéac dans les Côtes d’Amor en Bretagne. le leader de la pâtisserie en Distribution Automatique. la marque est devenue une entreprise dynamique qui emploie plus de 500 personnes avec un chiffre d’affaire annuel de 110 millions d’euros. Les produits phares de

alors que les premières intentions de la famille fondation n’était pas de créer une maison de luxe en pâtisserie mais uniquement de donner une bonne visibilité à la marque. En 1871, un incendie survient et détruit toute la boulangerie. Ladurée décide alors de reconstruire les lieux en une pâtisserie. Louis Ernest Ladurée s’adresse au peintre Jules Chéret pour décorer la toute nouvelle pâtisserie en lui attribuant un style napoléonien bien spécifique. À cette époque, la maison ne commercialisait

(38) - Etoile-sur-Rhône (26) - Le Châtelet-en-Brie (77) - Aubigny-en-Artois (62) * 1986 : Création de la marque Pitch * 1992 à 1999 : Diversification dans la pâtisserie avec l'acquisition de 3 sites de production : Les Vergers de Moismont (tartes), M.D.P.S. (pâte à choux) et Beignets Heunet. Construction de 2 sites de pâtisserie : Vron (80) et Etoile-sur-Rhône (26). * 1998 : création de filiales en Europe * 2001 : Acquisition de Productos Recondo au Pays Basque Espagnol, fabricant de

Présentation de l’entreprise. La pâtisserie s’appelle Sélighini , elle possède deux points de vente. Un point de vente situé à Talange qui consiste à confectionner les gâteaux, les viennoiseries, et un point de vente situé à Maizière-les-Metz. C’est une pâtisserie publique ouverte à tout le monde. Son secteur d’activité c’est la bouche. Elle possède 5 salariés dont 2 pâtissiers , un boulanger, un apprenti en boulangerie et une vendeuse. L’entreprise confectionne les produits puis les vent

stage d’observation dans une entreprise s’est déroulé dans la boulangerie Ravier et David. Cette boulangerie a été crée en 2008. C'est une entreprise artisanale. Dans cette boulangerie on peut acheter du pain, des viennoiseries, des pâtisseries et des produits salés (pizza, quiches, sandwich...). B) Les employés Dans cette entreprise il y a employés 2- Métiers observé A) Parcours Professionnel de la personne observée. Pendant mon stage j'ai observé le métier vendeuse,

deux hommes et trois femmes. Elle appartient à deux secteurs économiques : * le secteur secondaire, car on y transformela farine,la levure etc... (qui sont les matières premières) en pain, viennoiseries, pâtisseries... * le secteur tertiaire, car c'est aussi un service (vente de pains, de pâtisseries...). 2. De l'histoirique : Cette entreprise a été créée en septembre 2007 par Mme Pompeu Sylvie. Elle a évolué: elle s'est agrandie,il y a 2 employés de plus (une apprentie et une chef d'entreprise)

RAPPORT DE STAGE En Boulangerie Pâtisserie Sommaire 1. Présentation entreprise a) Fiche d’identité b) Activité et historique c) L’entreprise dans son environnement d) Le personnel et le travail 2. La profession a) Niveau de Qualification exigée b) Déroulement de la carrière c) Condition de travail d) Conséquences e) Qualités Exigées f) Rapport d’observation 3. Mes impressions 1. Présentation entreprise a) Fiche d’identité : Nom : Le

Portugais ……………………………… 0.8 kg Le nom et l’aspect du chocolat varient, selon sa composition. - Le chocolat noir. Premier chocolat en tablette créé en 1674 en Grande-Bretagne, il doit contenir au minimum 43 % cacao. C’est le chocolat parfait pour la pâtisserie et la confiserie. - Le chocolat au lait. Chocolat le plus consommé dans le monde, il est apparu en 1875 en Suisse. C’est un mélange de cacao (20 % minimum) et de lait (14 % minimum). - Le chocolat blanc. Contrairement aux idées reçues, il

Introduction Durant ce travail, nous avons décidé de développer l’idée d’implanter le concept d’une pâtisserie artisanale en Chine. La Chine est un pays assez éloigné de la France en termes de distance géographique et de distance culturelle mais l’attrait grandissant des chinois envers les produits français nous amène à penser que cette idée novatrice a des ouvertures. During this work, we decided to develop the idea of implanting artisanal French pastry store in China. China is a far country;

vente et de production et pour adapter le concept de Première Moisson aux goûts du jour. Pendant ces années, ce concept de départ évolue graduellement. La direction élargit la gamme de produits en ajoutant des viennoiseries de première qualité, des pâtisseries originales, des charcuteries artisanales et des plats préparés. Malgré l’ajout de nouvelles lignes de produits, le coeur du concept se trouve toujours dans les produits de boulangerie. En effet, la plupart des clients viennent avant tout chez Première