Penicillium

bactéries, dont de nombreux genres sont psychrotrophes (Pseudomonas,Achromobacter, Alcaligenes, Serratia, Micrococcus, Bacillus) ; - les levures (Candida, Torula, certaines espèces de Saccharomyces) ; - les moisissures (Aspergillus, Geotrichum, Mucor, Penicillium). Leur dénombrement dans les matières premières ou les produits finis présente un grand intérêt car la conservation des matières grasses animales ou végétales (crème, beurre, margarine, huiles.. .) dépend de leur concentration. Exemple de dénombrement

le risque mycotoxicologique majeur sera dû aux toxines de Fusarium (trichothécènes, moniliforme, fumonisines, zéaralénone). En France, celles-ci sont donc recherchées dans les céréales telles que le blé, le maïs et l’ orge. D’ autres toxines de Penicillium et d’ Aspergillus, telles l’ ochratoxine (blé, orge, maïs), la citrinine (blé, orge, maïs) et, occasionnellement, les aflatoxines (toxines d’Aspergillus flavus) font l’ objet de recherches. Pour les pays chauds et humides comme l’ Afrique, l’ Asie

éliminé les microbes présents sur les doigts. • Un produit antiseptique empêche l’infection en détruisant localement les micro-organismes. 4 Doc. 4 et 5 (…xtraire des informations et raisonner). • En émettant l’hypothèse que les champignons (Penicillium) produisent une substance qui empêche le développement des bactéries, Fleming découvre l’action de ce premier antibiotique sur les micro-organismes. • Le test de diagnostic rapide d’une angine permet de savoir si l’angine est d’origine virale

pour l’agriculture et l’élevage. En outre, de nombreuses molécules actives utilisées en médecine proviennent aujourd’hui de substances qui ont été trouvées dans des espèces végétales ou animales. La pénicilline est issue de champignons du genre Penicillium. Des agents antitumoraux sont isolés de la pervenche de Madagascar (alcaloïdes), et de l’écorce de l’if américain (taxol). L’extinction mondiale de ces espèces pourrait priver l’humanité de médicaments utiles. L’accès à cet « or vert », comme on

et l’activité antibactérienne. Pénicillines du groupe G-V Pénicilline G S CH2 CO NH CH CH O C N C CH3 CH3 CH COOH La pénicilline G est encore appelée benzylpénicilline. Elle est extraite des produits de fermentation de Penicillium chrysogenum. Elle est peu active per os étant instable en milieu de pH inférieur à 5 et étant détruite par la bêtalactamase (pénicillinase) des bactéries intestinales. Elle est inscrite sur la liste des médicaments essentiels de l’OMS. La bêtalactamase

et montre leur impact sur les sociétés (la disparition de certaines maladies et plus généralement l’amélioration de la santé). ACTIVITÉS 1. Le chercheur travaille ici en laboratoire avec un microscope. L’image de droite nous apprend que le penicillium (la pénicilline) fait disparaître les bactéries ou les repousse. Bibliographie 2. La tuberculose est une maladie infectieuse. Le nombre de cas diminue fortement et régulièrement en France depuis 1880 sauf pendant la Seconde Guerre mondiale

les tissus biologiques) penetrometer n. (instr., méca.), pénétromètre m. (appareil de mesure de dureté d’un solide mou par pénétration) penguin n. (orn.), manchot, pingouin m. penicillin n. (pharm.), pénicilline f. (antibiotique) penicillium n. (bot., pharm.), pénicillium m. penile adj. (anat.), pénien peninsula n. (géog.), péninsule f. penis n. (anat.), pénis m. pennate(d) adj. (bot.), penné, pinné penta(-), penta(-) (préfixe) pentachlorophenol n. (chim.), pentachlorophénol m. pentad n., élément

les tissus biologiques) penetrometer n. (instr., méca.), pénétromètre m. (appareil de mesure de dureté d’un solide mou par pénétration) penguin n. (orn.), manchot, pingouin m. penicillin n. (pharm.), pénicilline f. (antibiotique) penicillium n. (bot., pharm.), pénicillium m. penile adj. (anat.), pénien peninsula n. (géog.), péninsule f. penis n. (anat.), pénis m. pennate(d) adj. (bot.), penné, pinné penta(-), penta(-) (préfixe) pentachlorophenol n. (chim.), pentachlorophénol m. pentad n., élément

et caillebotte (1) 04062000T -Fromage râpés ou en poudre, de tous types (1). 04063000E -Fromages fondus, autres que râpés ou en poudre (1). 04064000S -Fromages à pâte persillée et autres fromages présentant des marbrures obtenues en utilisant du Penicillium roqueforti: 04069010M --A pâte molle non cuite ou pressée demi-cuite ou cuite (1) 04069020Y --Fromage de fonte pour la transformation (1) 04069090Z --Autres (1). 30 30 30 30 30 30 30 17 17 17 17 17 17 17 (1) ISV = Inspection sanitaire vétérinaire