Petit beurre

l’eau ! Limite la consommation de sodas et d’alcool. Féculents A quoi ça sert ? Ils te donnent l’énergie nécessaire pour faire fonctionner tes muscles et ton cerveau, tout au long de la journée. Evite de les noyer de sauce grasse ou de beurre... Fruits et Légumes A quoi ça sert ? Ils protègent ta santé te de donnent des vitamines. Ce sont des aliments de choix pour ne pas grossir. Lait et Produits laitiers À quoi ça sert? Ils te permettent de grandir et d’avoir des

a) Pour les brioches: - rendement en pâte crue : 4559 x 100/4513,5 = 101 % Pour 100 g d'ingrédients j'ai 101 g de pâte crue. - rendements de cuissons et de fabrication : Étant donné que nous n'avons pesé la masse d'une brioche trop petite après cuisson et ressuage, nous ne pouvons calculer les rendements de cuisson et de fabrication. Cela est notre faute car on a oublié de peser une brioche conforme. b) Pour les madeleines : - rendement en pâte crue : 4015 X 100/2409 = 166

productrices/ www.wikipédia.fr Le prix d’achat en grosse quantité de safran de qualité inférieure peut atteindre près de 1000$ le kilo, tandis que le prix au détail de petites quantités peut aller jusqu’à dix fois cette somme. Dans les pays occidentaux, le prix au détail revient à 2000$ par kilo. Le prix élevé est cependant compensé par les petites quantités requises, quelques grammes tout au plus pour les applications médicales, et quelques fils par personne en cuisine (il y a entre 70 000 et 200 000 fils

kilogrammes d'encornets. Couper proprement les cordons attachant le carton, puis déballer le « bloc » d'encornets pour ensuite les mettre dans le bac d'eau préalablement préparer pour ensuite les faire décongeler. Une fois mis dans l'eau, il faut petit a petit tirer sur des bouts pour essayer de les décoller du bloc, changeais l'eau du bac, faire couler de l'eau tiède, pour une décongélation rapide. Une fois décongeler, il faut : Les égoutter un à un et les peser pour savoir le ratio/matière

2 mètres. Cette opération étant très longue et délicate, le plant de citronnier reste souvent coûteux à l’achat. La culture du citronnier en pots est possible pour éviter son gel mais cela n’est pas sans conséquence sur la taille des fruits (plus petits).Par contre, ce n’est en aucun cas une plante d’intérieur. Il faut donc la sortir dès les beaux jours et ne pas la conserver à l’intérieur à une température supérieure à 20°C. Le citronnier a besoin d’un apport régulier en engrais, soit tous les

g de chocolat riche en cacao • 120 g de beurre + un peu pour le moule • 3 oeufs • 3 cuil. à soupe de farine + un peu pour le moule • 120 g de sucre glace • Pour la ganache : • 125 g de chocolat riche en cacao • 15 cl de crème fraîche • Pour le décor : • 1 dizaine de violettes cristallisées • 1 dizaine de grains de mimosa cristallisés Préparation Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C). Beurrer et fariner un moule en forme de coeur ou un moule

crémeuses à l'érable et aux noix * Préparation : 30 min * Cuisson : 15 min * Machine : four INGREDIENTS * Croûtes à tartelettes * 2 1/2 t (625 ml) de farine * 1/2 c. à thé (2 ml) de sel * 1/4 t (60 ml) de beurre froid, coupé en cubes * 1/4 t (60 ml) de graisse végétale froide, coupée en cubes * 1 c. à tab (15 ml) de sucre * 1 oeuf froid * 2 c. à tab (30 ml) d'eau froide (environ) * 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron * Garniture à

complets riches en fibres et penser aux légumineuses (lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots blancs,…) Privilégier les graisses d’origine végétale (huiles, margarine : St Hubert oméga3, Fruit d’or…) plutôt que les graisses d’origine animale (beurre, crème,…) Pour les viandes et poissons, plutôt maigres c’est-à-dire viande blanche (volaille, lapin, veau, jambon dégraissé découenné, filet mignon de porc ou escalope de porc…) et poisson blanc (colin, merlu, cabillaud, dorade, sole, thon en boite

Facile Pour 6 personnes : * Pour la purée : * 1 kg de pommes de terre * 20 cl de lait * 1 cuillère à soupe de crème * 50 g de beurre * sel * muscade (facultatif) * 100 g de gruyère râpé * Pour le hachis : * 500 g de boeuf haché * 1 oignon * 1 échalote * 2 gousses d'ail * 1 carotte * 25 g de beurre * sel et poivre * Préparation : 10 mn * Cuisson : 60 mn * Repos : 0 mn * Temps total : 70 mn Préparation Hachis parmentier

personnes) : Croûte : - 250 g de biscuits (petits bruns) émiettés - 125 g de beurre fondu - 1/2 cuillères à café de muscade râpée (si on aime) Garniture : - 500 g de fromage blanc (type faisselle) - 150 g de sucre - 2 cuillères à soupe de farine - 3 oeufs - 250 ml de crème fraîche - parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron ...) Préparation : 1) Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre. Idéalement