Phospholipide

lactose, maltose sera exigé. • Acides aminés. La formule générale semi-développée d’un acide aminé devra être connue. • Acides gras, triglycérides, phospholipides, cholestérol. On présentera la formule semi-développée des acides gras, en liaison avec leur caractère saturé ou insaturé. On exigera une représentation schématique d’un triglycéride, d’un phospholipide et du cholestérol (pôle hydrophile/pôle hydrophobe). Vitamines et minéraux On précisera l’existence des vitamines hydrosolubles et liposolubles

fabriquer dans le gros intestins (sauf si traitement antibiotique à long terme par voie orale). Des phospholipides interviennent également dans la coagulation. Ce sont les facteurs plaquettaires 3 et la thromboplastine tissulaire. Les ions Ca 2+ sont ceux qui permettent, au cours des mécanismes de coagulation, la fixation des facteurs vitamines K-dépendant sur les phospholipides. Donc les chélateurs du calcium sont des anti-coagulants (héparine est l’un d’entre eux, utilisé pour retarder

activité d’eau élevée est une chose favorable pour le développement des microorganismes. * Les lipides Les lipides présents dans les espèces de poissons peuvent être divisés en deux groupes principaux: les phospholipides et les triglycérides. Les phospholipides constituent la structure intégrale des membranes des unités cellulaires et sont de ce fait appelés souvent lipides structuraux. Les triglycérides sont des lipides utilisés pour entreposer l’énergie dans les dépôts de graisse

maltose sera exigé. • Acides aminés. La formule générale semi-développée d’un acide aminé devra être connue. • Acides gras, triglycérides, phospholipides, cholestérol. On présentera la formule semi-développée des acides gras, en liaison avec leur caractère saturé ou insaturé. On exigera une représentation schématique d’un triglycéride, d’un phospholipide et du cholestérol (pôle hydrophile/pôle hydrophobe). Vitamines et minéraux On précisera l’existence des vitamines hydrosolubles et liposolubles

des prostaglandines. Il s’agit d’un acide gras poly-insaturé majeur des cellules animales, qui est normalement localisé dans les membranes cellulaires sous forme estérifiée (phospholipides). Toute biosynthèse de prostanoïde devra donc commencer par l’hydrolyse de la fonction ester qui associe l’acide arachidonique au phospholipide. Cette étape est catalysée par une hydrolase spécifique, appelée phospholipase. Dès que l’acide arachidonique est libre, il entre dans le site actif d’un protéine enzymatique

et ayant pour but de débarrasser les huiles brutes des impuretés diverses qu’elles contiennent. En effet, elles contiennent de nombreux composés : certains sont très utiles (vitamines,….), d’autres sont nuisibles à leur qualité ou a la santé (phospholipides, gommes, acides gras libres, pigments, agents odorants…). Le raffinage consiste donc à éliminer au mieux ces composés nocifs afin d’obtenir une huile aux qualités organoleptiques et chimiques les meilleures possibles. ‘’Le raffinage

de la végétation de surface ou être inclus dans la biomasse microbienne et leurs produits métaboliques. Ils se trouvent surtout sous forme d’hexophosphates, constituant plus de 60 % du Po (Ivanoff et al., 1998). Certains diesters-P tels que les phospholipides, glycérol phosphates, phosphatidyl choline et acides nucléiques ont été identifiés en faible quantité (1 à 2 % du Po du sol) et sont probablement contenus dans la biomasse microbienne (Stewart et Tiessen, 1987, Ivanoff et al., 1998). Les quantités

d’étalonnage) Exemples : Dosage des anticorps anti-peptide citrique citrullé (CCP), Ac anti-cardiolipines, Ac anti-ß2glycoproteine, Ac anti-gliadine, Ac anti-transglutaminases Dosage des anticorps anti ADN Dépistage des anticorps anti-phospholipides de type IgG et IgM L’identification des anticorps par le Dot-binding : Principe : L’antigène est déposé sur une bandelette de nitrocellulose. et celle-ci est alors immergée dans une dilution de sérum à examiner

: assimilation après réduction Æ acides aminés, bases azotées, coenzymes (NAD, NADP…)… 9 Soufre : assimilation après réduction Æ acides aminés (cystéine, méthionine), coenzymes (coenzyme A…)… 9 Phosphore Æ nucléotides, sucres phosphorylés, phospholipides, coenzymes… Eléments utilisés sous forme ionique 9 cofacteurs de réactions enzymatiques Æ Mg, Mn, Cl, K, Ca, Fe, Cu, Zn, Mo 9 rôle constitutif Æ Mg (chlorophylles), Ca (paroi)… 9 signalisation cellulaire Æ Ca 9 pression de turgescence Æ

sang → enfermé ds structure : coque de phospholip + cholestérol non estérifié, le tout recouvert d'une P assurant lien avec milieu aqueux = les lip sont maintenus entre eux par différentes interactions ioniques dipole-dipole (partie polaire des phospholipides) VDW (queue hydrophobe apolaire voire cholestérol piégé) compartimentation Cre : = repose sur l'existence de mb, pouvant jouer le rôle d'obstacle de filtre ex : ADN séparé des enzymes ; Hb dans les hématies,... DONC tout ce qui se passe à petite