Pizza Bio

de la commune d’Opio au bord de la route - parking :oui - fidélité :non - vente à emporter :oui - horaires :Mardi à Samedi (9H30-19H30) - terrasses :oui - moyen de paiement :carte bleu ; chèque ; liquide La maison de la pizza - type :pizzeria - prix :pizza entre 7,40 € et 10,50 ; Plats (salades ou lasagnes) entre 4,50 € à 8,50 € ; desserts entre 1,50 € et 7,90 € - emplacement :situé en bord de la route de Nice entre la commune de Roquefort et du Rouret - parking :non - fidélité :oui

IDENTIFICATION DE L'ENTREPRISE L'activité principale de l'entreprise est la restauration méditerranéenne (pâtes , pizzas,lasagnes ..) Monsieur GALLAY est le gérant de cette entreprise ainsi que son PDG. Ma tutrice de stage était Madame DURIEZ Julie , elle est également la 1ere Maitre d'hôtel et le chef de cuisine est MENIER Marc. Le statut juridique de cette entreprise est EURL . Celle-ci se situe dans la formule de restauration commerciale . ORGANISATION DE LA BRIGADE Quelle est la

croustillants de Turin) 4. Autres incontournables, les célèbres PIZZAS. Au 16è siècles, avant l'apparition de la Pizza, on préparait en Italie des tourtes sucrées, salées. Au 19è siècle, les Napolitains seront les premiers à utiliser la tomate cuite en sauce sur les galettes à pain. Ce qui fait qu'on ne se lasse jamais de la Pizza, c'est qu'elle se fait de toutes les façons avec une variété infinie de produits (voir notre article sur la Pizza) 5. Autre plat célèbre, le RISOTTO (aux fruits de mer, fois

la bière ou le vin qui se sont mondialisés comme le souligne la carte à partir du XVIIIème siècle, nous assistons aujourd’hui à une certaine mondialisation de plats largement consommés dans le monde entier.Beaucoup sont d’origine européenne : la pizza partie de Naples, après avoir conquis l’Italie s’est répandue dans tous les pays où les italiens sont arrivés en masse au siècle dernier comme les Etats-Unis par exemple. Mais aujourd’hui, c’est le processus de mondialisation qui joue en faveur de

il restait tout de même un boqueteau d’arbres à l’ombre duquel Mamma Gina, arrière-arrière-petite-fille de bûcheron, avait l’habitude de garer son petit camion. Un beau jour, Gina, la reine de la pizza au feu de bois, jugea que sa fille était maintenant assez grande pour aller porter toute seule la pizza quotidienne à sa grand-mère malade. Celle-ci habitait à l’autre bout du vaste champ de ferraille de M.Wolf. « Reste bien sur le trottoir. A u bout de la rue, tu traversas en faisant très attention

Contrôles de formulaires Formules simples (4 opérations, si ) Mise en forme Dans une feuille Excel, utiliser les contrôles de formulaire pour réaliser un formulaire permettant à un client de créer et commander ses propres pizzas. Il doit pouvoir choisir sa base : Choisir une pizza soit à base de sauce tomate soit à base de crème. A vous de définir le prix de ces deux bases. Les prix seront tout au long de votre feuille affichés en euros avec deux décimales. Sur cette base, il pourra choisir de rajouter

Pizza Pour 4 à 6 personnes : -Mélanger 300g de farine de froment, 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, de la levure de boulangerie (qui aura été délayée dans un verre d'eau chaude avec une petite cuiller de sucre) et une pincée de sel. -Rajouter de l'eau jusqu'à que la pâte ne colle plus et fasse une boule compacte. Laisser reposer 1/2 heure, étaler dans un plat. Laisser reposer pendant que vous préparez la garniture. Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1

2 à 4 jours 1 semaine 3 jours 10 jours Ne se congèle pas 1 an Se congèle mal Se congèle mal 1 an Volaille cuite Poulet frit Poulet cuit en casserole Morceaux nature Morceaux recouverts de bouillon ou de sauce Pépites ou galettes de poulet Pizza Pizza 3 à 4 jours 3 à 4 jours 3 à 4 jours 1 à 2 jours 1 à 2 jours 3 à 4 jours 3 à 4 jours 3 semaines, scellé; 7 à 10 jours, ouvert 4 mois 4 à 6 mois 4 mois 6 mois 1 à 3 mois 1 à 2 mois 1 mois 8 à 12 mois 2 mois Ne se congèle pas Se congèle

produits plus conventionnels. Leurs axes stratégiques sont un peu plus ciblés sur la qualité et sur la rapidité que sur l’innovation. Au niveau de leurs implantations, elles sont souvent dans un milieu urbain. Les livreurs à domicile (Domino's pizza, Pizza Hut etc.) : Ils souhaitent toucher une clientèle spécifique qui désire manger chez elle sans avoir à cuisiner, tout cela en étant servie rapidement. La rapidité est l’élément clé de la stratégie de ce type de restauration. En effet, il est difficile

commis des deux chefs. Lors du service, j'ai aider les deux responsable de partie a dresser leurs assiettes. Pour la partie entrées (Salade + Pizza) je l'aider a préparer les fonds de salades (Salade + Garniture du jour), les ingrédients des salades du menu, sortir de la chambre froide les denrées manquants lors du service, je m'occuper aussi a préparer les pizzas, mettre en cuisson et les dresser. Pour la partie plats, je m'occuper de dresser les plats du jours et les grillades du jours. Tout les plats