Plan De Maitrise Sanitaire

institution médico-sociale (hôpitaux, maisons de retraite et autres établissement de santé publics et privés) ; * en entreprise ; * dans les restaurants commerciaux ; * dans les foyers familiaux. 5. Conditions sanitaires de préparation Les conditions sanitaires de préparation des P.C.A sont très strictes. Cela commence par le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux, par l’hygiène du personnel, le contrôle de toutes les températures, les méthodes de conservation employées

.................................................. 83 Confort olfactif ......................................................................... 89 Qualité sanitaire des espaces ..................................................... 93 Qualité sanitaire de l’air ............................................................. 97 Qualité sanitaire de l’eau ..........................................................103 111 Partie II : Indicateurs environnementaux de l’ouvrage REFERENTIEL POUR LA

représentent une source riche et appréciable d’éléments nutritifs. Aussi, le commerce international des denrées à base de lait constitue-t-il une activité importante. L’objectif du présent code est d’établir des directives visant à garantir la sécurité sanitaire et la salubrité du lait et des produits laitiers dans le but de protéger la santé du consommateur et d’en faciliter le commerce. Le code répond aux prescriptions d’hygiène prévues dans le Manuel de procédures du Codex Alimentarius sous la rubrique

Instachan.doc 1 INSTALLATION DE CHANTIER 1 - Généralités Un plan d’installation de chantier (P.I.C.) est généralement établi à partir d’un plan masse et définit les matériels « fixes » nécessaires à la réalisation des ouvrages et les cantonnements pour accueillir le personnel du chantier. Il sert aussi à obtenir: - les autorisations d’installations de grues, de survol des grues sur les terrains ou les bâtiments voisins, de travaux sur la voie publique, de déviation de voie, etc., émanant des

BTS SERVICES ET PRESTATIONS DES SECTEURS SANITAIRE ET SOCIAL SESSION 2010 E 3 – GESTION Durée 3 h 30 Coefficient : 4 Matériel autorisé : Toutes les calculatrices de poche y compris les calculatrices programmables, alphanumériques ou à écran graphique à condition que leur fonctionnement soit autonome et qu’il ne soit pas fait usage d’imprimante conformément à la circulaire n° 99-186 du 16/11/1999. Document à rendre avec la copie : ANNEXE 4 Le sujet se compose de trois dossiers qui peuvent

lors de la rédaction de ce rapport de stage. TABLE DES MATIÈRES Remerciements Introduction I. Présentation du centre de production alimentaire MALOUET I.1. Historique I.2. Implantation géographique I.3. Le personnel I.4. Plan de l’établissement I.5. Activité du centre de production alimentaire I.6. Fonctionnement d’une liaison froide I.7. Les prestations proposées II. Réglementation et Hygiène au centre de production alimentaire Malouet et missions réalisées. II

difficile. Les objectifs étaient de tendre vers une meilleure logique médicale de l’organisation sanitaire pour que l’offre de soins réponde mieux aux besoins de la population, avec également le double objectif de santé publique (améliorer la qualité et l’accès aux soins), mieux maitriser les dépenses hospitalières et l’introduction de SROS définissant les modalités de mise en œuvre de la carte sanitaire par région. - Les ordonnances de Juppé 1996 : accréditation des établissements de santé par à

organisations s’articulant autour : * Du respect des dispositions réglementaires, tout en préparant l’intégration des nouvelles exigences. * De l’identification et mesures des impacts de l’activité sur l’environnement ; * De la prévention et maîtrise des risques ; * De la réduction continue des facteurs d’impact ; * De la recherche et développement de nouvelles solutions pour limiter ces impacts. Le but d’AREVA est donc de rechercher le plus haut niveau de sûreté dans la mise en œuvre

Contribution à la description de la gestion des crises en sécurité des aliments. NOM et Prénom : TUDAL – DUBREUIL Sophie-Anne RESUME : La sécurité des aliments est un sujet sensible pour le consommateur. Malgré les progrès effectués en matière de maîtrise de l’hygiène, de contrôle des risques, les dangers persistent et un incident peut très rapidement entraîner une crise, l’évènement subissant l’amplification médiatique. Outre le côté imprévisible des accidents dans le domaine alimentaire, cette évolution

investissements à prévoir pour les locaux, le matériel et les équipements afin de respecter les directives européennes. Il traite aussi des bonnes pratiques à effectuer au sein du laboratoire ainsi que des enregistrements à posséder en cas de contrôles sanitaires. Cet outil permet de s’évaluer une fois la production lancée mais aussi énumère l’ensemble des contraintes à prendre en compte dans le lancement d’un projet ayant trait aux denrées alimentaires. L’aspect économique et social sont traités mais en