Planogramme Hypermarché

sécurisé. - celle de leur hiérarchie qui demande des résultats à court terme et qui est très vigilante sur leur productivité. Les formes de distribution ont beaucoup évolué. Les moyennes surfaces spécialisées se sont multipliées autour des hypermarchés. Les centres commerciaux et les centres ville favorisent également l’implantation d’enseignes nationales ou indépendantes spécialisées. Afin d’accompagner cette évolution, nous proposons de créer le titre : Manager d’Univers Marchand LE

satisfaits); o Sa largeur, c'est-à-dire le nombre de produits différents offerts pour une même famille (ex. : produits lactés : yaourts, crèmes desserts, fromage blanc, petits-suisses); un assortiment peut ainsi être large (ex. : rayon conserves d'un hypermarché) ou étroit (ex. : rayon stylos d'une librairie); o Sa profondeur, c'est-à-dire le nombre de références pour une même catégorie de produits (ex. : yaourts : nature, au bifidus, aux fruits, allégés, etc.). • Critères de choix d'un assortiment Le choix

recevoir assez devient quasiment un affront dont le client se vengera immédiatement par une réclamation ou pire par un changement du lieu de ses courses ! » Une étude du cabinet de conseil BCG montrait que perdre 1% de ses clients fidèles pour un hypermarché correspondait à perdre 2% de son chiffre d’affaires. 2 Les conditions de l’environnement concurrentiel Depuis les années 60, nous l’avons déjà expliqué, les marchés ont considérablement évolué pour se retrouver dans une situation ou l’offre

distributeur IV. Les stratégies de distribution INTRODUCTION SECTION 1 : Quelques repères économiques : En 2008, 41% du CA en valeur est réalisé par l’ens du commerce du détail et 78% par celui du détail alimentaire. En volume, les supermarchés et hypermarchés fournissent plus des 2/3 du marché des produits alimentaires. En 2009, 6 distributeurs français sur les 40 plus grands groupes mondiaux (Carrefour, Leclerc, Les mousquetaires, casino,…). Il s’agit de la 2nde meilleure performance après les USA

détaillants GROUPES GROUPES (réunion de groupe en étude de motivations) GROUPEUR GRP GSA GSS, GSB GUELTE GUIDE d'expression graphique H HARD DISCOUNT HARD SELLING HASARD (sondage) HEDONISTE (motivation) HORS MEDIA HYPER SEGMENTATION HYPERMARCHE I IDC IDENTITE VISUELLE IGP (indication géographique protégée) ILOT ILV IMAGE de soi IMAGE définition IMAGE netteté IMAGE proximité IMAGE richesse IMAGE valeur IMITATION IMPLANTATION (étude) IMPLICATION (faible implication)

magasin proche du centre de formation - Exercices de consolidation ACTIVITES D’APPRENTISSAGE : Les stratégies d’enseignement choisies vont privilégier les activités suivantes : - Réflexion collective - Travaux de groupe : concevoir un planogramme - Études de dossiers, documents, articles de presse - Exposés des travaux de sous groupes - Études de cas EVALUATION : Évaluation formative : Un test d’évaluation sera proposé à la fin de chaque séquence de formation pour mesurer le degré

concentrés sur des produits à fortes rotations. Il s’agit par exemple de Auchan et Carrefour qui détenaient tous leurs magasins en propre .Aujourd’hui Pierre Martinet accorde par exemple des subventions pour pousser les points de ventes à appliquer le planogramme élaboré entre le siége et l’enseigne (par exemple : Casino). Au niveau des indépendants et des franchisés, l’entreprise concerte moins d’effort et d’attention, toutefois elles sont reconnues comme des clients stratégiques. 1.8 Au niveau de la

par les consommateurs pendant cette saison car ils ressentent le besoin de s’hydrater. ← Lieu d’achat  L’achat de jus de fruit s’effectue en grande et moyenne surfaces. En moyenne, les consommateurs achètent 93% de leurs jus de fruits en hypermarchés et supermarchés, contre seulement 5% en distributeurs automatiques et 2% en stations services. ← Critère de choix Les gammes de jus de fruits sont très diverses et variées, c’est pour cela que pour pouvoir choisir le produit qu’il

leur position vis-à-vis des producteurs lors des négociations tarifaires. 1. L’organisation Les GMS (grandes et moyennes surfaces) sont réparties en trois catégories : – les GMS à dominante alimentaire, qui comprennent : • les hypermarchés : Auchan, Carrefour, Casino, etc. ; • les supermarchés : Huit à Huit, Champion, Shopi, etc. ; • les hard-discounters : Lidl, Aldi, etc. ; • les soft-discounters : Leader Price. Le marché de la grande distribution alimentaire est représenté