Plat Traiteur Segmentation

commerciale de 900 m². L’effectif est  d’environ  45  salariés   dont 27 à temps partiel (annexe 4). 5 Les produits L’unité   commerciale   est   divisée   en   3   secteurs ; il y a tout   d’abord   le   secteur   frais   qui   comporte les rayons traiteur, boucherie, fruits et légumes. Puis le secteur liquide avec les rayons vins, soda et eau. Enfin le rayon le plus conséquent en terme de références le secteur sec, épicerie, DPH, bazar... Le format express (centre-ville) correspond à un assortiment

tapioca et de graines de couscous. Ensuite, le groupe s’est diversifié dans la création de Plats Cuisinés Surgelés ainsi que plus tard sur le marché Traiteur Pâtissier. Puis pour finir, se développe comme spécialiste de Panification Croustillante. L’entreprise réalise sur l’ensemble de ses domaines d’activités (Epicerie, Plats cuisinées surgelés, Traiteur Pâtissier, Panification croustillante) un chiffre d’affaires d’environ 715 millions de francs pour 131 magasins. Ses objectifs sont de se

Marketing du tourisme et de l’hôtellerie Études de cas commentées + Corrigés Troisième édition © Éditions d’Organisation, 1999, 2001, 2004 ISBN: 2-7081-3107-9 CHAPITRE 10 La segmentation 1. LES ÉLÉMENTS À PRENDRE EN COMPTE Pour une entreprise, quel que soit le secteur concerné, essayer de comprendre le comportement des consommateurs est une chose, mais cela ne suffit pas. En effet, comment satisfaire les chalands actuels et potentiels s’il n’existe pas une certaine homogénéité de

3- Présentation des services offerts par chef à domicile 4- Description du projet 5- Justification de la forme du choix juridique 6- Principaux atouts et incertitudes IV. Etude de marché 1- Le marché cible 2- La segmentation clientèle 3- Questionnaire 4- Le ciblage 5- La concurrence V. Schéma de porter VI. Tableau d’intensité concurrentielle VII. Analyse SWOT VIII. Le positionnement IX. Le marketing mix 1- Le produit

ategies-marketing-iaasur-march/resume.html. Le secteur des plats préparées regroupe plusieurs familles de produits : 1. Les plats cuisinés frais ou les produits traiteurs (salades, pizzas, sandwiches, charcuterie de viande ...)  Cette famille de produit est le principal contributeur au chiffre d'affaires et à la croissance du traiteur libre service, ils sont le moteur du marché. Le segment cumule les bénéfices pour le consommateur des plats cuisinés (solution-repas complète, prêt à consommer, gain

Pierre Martinet est une petite et moyenne entreprise, comptant un effectif de 540 salariés pour un chiffre d’affaire de 139 millions d’Euros en 2006. Pierre Martinet est un artisan traiteur de métier et de coeur née en 1947 à Beaupaire, issu d’une famille d’agriculteur. A 14 ans il entreprend le métier d’artisan traiteur charcutier et se met à vendre sur les marchés régionaux. Il ouvrira ensuite une petite charcuterie dans l’Ain où il comprendra très vite que les ménages consacrent de moins en moins

standards : * Tenue identique : la tenue du personnel de contact de Carrefour est identique en fonction de la place qu’il occupe dans le magasin : la sécurité est en costume noir, le personnel travaillant dans les métiers de bouche (boucher, traiteur, poissonnerie…) est tout en blanc. Le personnel dans les rayons est vêtu d’un haut noir ainsi que d’une veste rouge « Puis je vous aider ? », par contre le personnel dans l’univers non alimentaire comme la hifi par exemple : il porte un pantalon

en volume, c’est la segmentation la plus importante du marché de la charcuterie. En deuxième position nous retrouvons la saucisserie qui occupe prés de 15.9% de part de marché . Et à l’opposé nous retrouvons les charcuterie tranché et les jambons cru qui n’occupent respectivement que 7,6% et 8% de part du marché Finalement nous pouvons constatez que chaque segmentation de la charcuterie trouve sa place dans le marché français car les parts de marché des différentes segmentation ne s’échelonnent qu’

tactique. Exemple : Fleury Michon est une entreprise française de taille moyenne du secteur agroalimentaire qui existe depuis près d’un siècle. FM souhaite accroitre sa position sur ses produits piliers la charcuterie préemballée et les produits traiteurs (business), avec pour objectif de consolider son leadership (corporate Policy). Sa politique est claire : - Se développer en étudiant les possibilités intéressantes de croissance externe, poursuivre la diversification en hors domicile et à

b) Le micro environnement c) Synthèse II. Diagnostic interne Page a) L’organisation de l’entreprise b) Plan de marchéage c) Synthèse Partie 2- Positionnement de l’entreprise I. Segmentation et ciblage Page a) Les critères de segmentation b) Les segments c) Le ciblage II. Positionnement Page a) Les points de similarités et différences b) La carte de positionnement c) Le positionnement Conclusion et Préconisation pour l’entreprise Page