Poivre

de chevreuil - 50 g de gelée de groseilles - 1/2 petit verre de Porto rouge - 25 cl de fond de veau - env. 250 g (4 pièces)de petites chicorées witloof (endives en France; chicons en Belgique) - 50 g de beurre - le jus d'un citron - sel - poivre, - 1 pincée de cannelle - 20 cl de crème fraîche - 1 petite poignée de myrtilles Préparation : Préparation de la garniture: Creuser la base amère des chicorées, les laver rapidement, les sécher et les cuire à couvert et à petit feu avec

terre + farine de tapioca + agents levants. Le tapioca, seul, est un bon produit liant, comme l'agar-agar. Boulettes de lentilles 100g de lentilles rouges (ou corail), 200mL de bouillon de légumes, 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail hachée, persil, sel, poivre, chapelure, huile de friture. Porter le bouillon de légumes à ébullition, y jeter les lentilles (après les avoir soigneusement rincées et triées) puis laisser mijoter entre 15 et 20 min, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites, en remuant régulièrement

d'arachide, -1 citron, -2 tomates, -1 botte de basilic, -du gingembre frais, -2 oignons, -3 cuillères à soupe d'épices pour poulet, -2 bols d'eau, -sel et poivre. Préparation * 1 -Découper le poulet en morceaux,rincer et égoutter.Faire mariner pendant 15 minutes ces morceaux avec le jus de citron dans lequel on aura rajouter du sel,du poivre et les épices pour poulet. Réserver au frais. -Pendant ce temps mixer ensemble 1 oignon ,la tomate,le gingembre couper en lamelles et le basilic. -Faire

(ou Maggi) * 3 piments frais ou à votre goût * Du poivre noir * 1 gros oignon, haché * 2 gousses d'ails, hachée * 1 carotte, épluchée et coupée en morceaux * 2 pommes de terre, coupées en morceaux * 100 ml d'huile (de palme ou d'arachide) * Sel, au goût * 1 L d'eau Préparation de la soupe de poisson fumé Dans un grand bol, ajouter la tomate fraîche, le concentré de tomate, l'oignon, les ails, le poivre et le cube de bouillon. Puis mélangez bien et réservez.

.................................................. 15 Poulet au citron - 4.5 pts/pers ................................................................................................................................ 16 Aiguillettes de canard sauce poivre vert - 3.5 p /personne .................................................................................... 16 Cailles aux raisins – 6 p /personne ...................................................................................................

et qui ont envie de tester, voila le chawarma à ma façon.   500 g de viande de bœuf (bavette) 2 C. a soupe d'huile 1 C.a soupe de vinaigre Sel, poivre Accompagnement : Tomates ; persil ;oignons, menthe Epice à chawarma : dans les epiceries libanaises. Si vous en trouvez pas, faites en vous meme, voici la composition : (Poivre blanc, poivre doux, cannelle, coriandre, mahlab, clou de girofle, cardamome).   Sauce tarator : 100g de crème de sésame(tahiné)  50à60g de jus de citron(selon le

cuillère à soupe de moutarde sans lait sans oeuf sans gluten - Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 6 minutes Préparation de la marinade Verser dans un saladier les ingrédients de la marinade. Ajouter un tour de moulin à poivre (mais ne pas saler). Découper la viande en dés de 1,5 cm et mélanger dans le saladier la viande à la marinade. Vous pouvez laisser ainsi la viande toute une nuit au frigo dans le saladier fermé d'un couvercle et préparer vos brochettes le lendemain

Recettes délicieuses TAJINE TOMATE KEFTA ŒUF Alors c super simple tu râpe les tomate et son coulis tu le met ds le tajine, 3 a 4 tomates,1 oignon coupé finement, un tout petit peu dail, tu coupes un peu de persil ,coriandre, sel poivre cumin et gingembre piment doux, tu laisses mijoter ensuite tu rajoute une cuillère a soupe de tomate concentré, tu mets les boules de viandes hachés, tu rajoute un petit peu d’eau tu remet le couvercle du tajine , des que c cuit , tu casse 4 œufs dessus , tu refermes

sautée, déglacée Nombre de personnes : 8 TOURNEDOS SAUTE AUX CEPES, ENDIVES MEUNIERE, GRATIN DAUPHINOIS www.restocours.net T E M P S Ingrédients Base : Filet de bœuf Sel fin Poivre blanc moulu Beurre doux Sauce aux cèpes: Echalote Cèpes lyophilisé Porto rouge Fond de veau brun lié Crème fraîche Sel fin Poivre blanc moulu Beurre doux Quantité U Base : 1.6 0.005 0.010 0.080 Kg Kg Kg Kg Techniques Filet de bœuf : habiller, parer, dégraisser Détailler tournedos, réserver au frais Cuisson

Plats mijotés poulet recette toute simple Ingrédients (4 personnes): 4morceaux de poulet 4 a 5 cuilleres a soupe d'huile deux cuilleres a café de poivre sel deux bonnes cuilleres a café de thym Préparation:Enlevez la peau de vos morceaux de poulet, mettez les dans une marmites ajoutez l'huile le sel le poivre et le thym et faite cuire a feu très doux 1h30 a 2h si vous voyez que ça commence a coller ajouter un petit peu d'eau (normalement ça ne colle pas grâce a l'eau du poulet)retournez