Pouvoir rotatoire

et de la chimie organique. On le nomma en 1895 maître de conférance dans le domaine de la physiqueà la faculté de sciences de Toulouse et présente sa théorie " recherches sur l'abolition et la dispersion de la lumière par les milieux doués du pouvoir rotatoire' devant l'université de Paris. Il est nommé professeur adjoint à partir de 1910 et il sera élu délégué à l'école supérieure jusqu'en 1921. Pendant ce temps il s'interresse sur les interaction luminaires et du magnétisme. Il fera collaboration

image dans un miroir. b) Activité optique : La plupart des énantiomères possèdent des propriétés physicochimiques identiques, à l'exception de leur pouvoir rotatoire. Deux énantiomères purs font dévier le plan de la lumière polarisée d’une valeur égale mais en sens opposé. On dit que ces molécules sont optiquement actives ou douées de pouvoir rotatoire : • L'énantiomère faisant tourner le plan de polarisation de la lumière vers la droite est dit dextrogyre, noté (d) ou (+); (« qui tourne à droite

utilisé pour diluer l’échantillon doit être optiquement inactif : molécule symétrique et dépourvue de carbone stéréogénique (chiral). La rotation produite par la molécule est exprimée grâce à la loi de Biot : αmesuré = [α]D . l . C avec [α]D : pouvoir rotatoire spécifique d’un composé chiral Réglage de l’équipénombre : alignement de l’analyseur et du polariseur DIAPO 3 Dans un premier temps nous avons voulu déterminer les constantes cinétiques de la B-D-fructofuranoside hydrolase par polarimétrie

lentement refroidir la solution pour recueillir le sel qui aura cristallisé en premier (par filtration). Il reste à récupérer le deuxième sel toujours présent dans la dissolution. On peut vérifier que les sels sont bien séparé grâce à leur pouvoir rotatoire spécifique (Différenciation par la lumière : 154° pour le sel I et 92° pour le sel II). -On a alors séparé les deux sels, on peut désormais reformer les deux énantiomères séparément en réalisant une réaction acido-basique avec l’acide chlorhydrique

polarimétrique permet de mesurer, grâce à un tube polarimétrique, l’angle de déviation de la solution de sucres. Sachant que le xylose est dextrogyre (pouvoir rotatoire positif) et le fructose est lévogyre (son pouvoir rotatoire négatif), la concentration des deux sucres pourra être déterminée grâce à la loi de BIOT qui met en relation le pouvoir rotatoire spécifique des sucres avec l’angle de déviation observé. A compléter III. Résultats et Interprétation

sucres possèdent des carbones stéréogènes qui témoignent de leur chiralité : ils sont ainsi capables de dévier le plan de la lumière polarisée. Or, nous savons que le xylose et le fructose ont chacun trois carbones stéréogènes qui leur confère le pouvoir de dévier le plan de la lumière polarisée. L'utilisation du polarimètre permet de déterminer l'angle de déviation de la solution inconnue. A partir de cette valeur, nous pourrons calculer les concentrations de chaque sucre grâce à la loi de Biot:

(R)-asparagine = Sucré ≠ (S)-asparagine = amère  Remarque : Il n’y a pas de lien entre la forme Lévogyre et la configuration absolue S, idem pour la forme dextrogyre et la configuration absolue R : lévogyre et dextrogyre est lié à une mesure du pouvoir rotatoire : Certaine molécule de configuration absolue S sont dextrogyre tandis que d’autres peuvent être lévogyres, idem pour « R ». II-3b Cas de 2 carbones C* et configuration absolue R / S  Une molécule possédant 2 C* peut avoir jusqu’à 4 configurations

la double liaison. Le terme E vient de l'allemand entgegen qui signifie « opposé ». Mélange racémique En chimie, un mélange racémique est un mélange en proportions égales des énantiomères lévogyre et dextrogyre d'une molécule chirale. Le pouvoir rotatoire de ses deux composants s'annulant, un mélange racémique ne dévie pas le plan de polarisation de la lumière polarisée, il est optiquement inactif. 

chirale en solution. Ainsi la molécule chirale sera caractérisée par son activité optique ou pouvoir rotatoire à une longueur d'onde et une température donnée : [αD]λt = α / l . c avec l = longueur de la cuve qui contient la solution exprimée en dm et c = concentration de la substance chirale exprimée en g/cm3. Les substances à pouvoir rotatoire positif sont dites dextrogyres, celles à pouvoir rotatoire négatif sont dites lévogyres. c) Chiralité sans carbone sp3 Pour être chirale une molécule

Dans le 1) , d) Pour 8,3 mL de liqueur de Fehling, les réactifs sont dans les proportions stoechiométriques. Déterminer la concentration des ions Cu2+ dans la liqueur de Fehling. Vous avez dis que comme il y avait 2 fois plus d' ions cuivriques que de glucose, la réponse était 0.004 mol, puisqu'il y a 0.002 mol de glucose... Et non! Je ne sais ^pas si vous l'aviez vu mais... C'est juste, mais incomplet! Nous avons là le nombre de mol, c'est à dire n. Mais la concentration n'est pas n mais c