Produit Nettoyage Hotel

restauration 1.1 La restauration traditionnelle 1.2 La restauration à thèmes 1.3 La restauration de collectivité 1.4 La restauration rapide 1.5 La restauration traiteur 1.6 La restauration dans les transports II : Les différents types de clients, les produits et le matériel utilisés 2.1 La restauration traditionnelle 2.2 La restauration à thèmes 2.3 La restauration de collectivité 2.4 La restauration rapide 2.5 La restauration traiteur 2.6 La restauration dans les transports III : L’hygiène en cuisine

Maryann ASANTE, Mes amis qui m’ont beaucoup aidé à réaliser ce rapport : Mr Doumboya ALSENY, Mr. Fodé BANGOURA et Mr. Abdul-Razak YAKUBU Encadré par: Mr. Rachid ABDELKADER INTRODUCTION GENERAL J’ai passé mon stage à HOTEL TIMOULAY de quatre étoiles, du 01/02/2010 au 28/02/2010 au service Achat & Economat. Le but de ce stage est de s’intégrer dans le milieu de travail afin de développer ses compétences professionnelles. Le but de l’enseignement est d’assurer

MC et BP Barman - Tous niveaux du CAP au BTS Connaissances et Techniques du et des Cocktails Technologie du bar Produits servis au bar Cocktails Législation du bar Gestion du bar MC et BP Barman - Tous niveaux du CAP au BTS Connaissances et Techniques du et des Cocktails Technologie du bar Produits servis au bar Cocktails Législation du bar Gestion du bar André Jutan et Joël Guérinet Espace Clichy - 38, rue Mozart - 92587 Clichy cedex - Tél. 01 41 40

et celle du port de Plaisance. Le pôle Champion Dans le centre ancien, le rôle de locomotive est dévolu à une alimentation générale et à un marché non sédentaire. Ce dernier est cependant étouffé par la trop forte présence de revendeurs de produits manufacturés de bas de gamme aux dépens des métiers de bouche. Un projet de réorganisation est en réflexion, prévoyant la construction d’une nouvelle halle et le changement d’usage du bâtiment actuel (affectation possible à une médiathèque).

Spécialité : cuisine Je présente mon cursus PFMP Période Établissement Professeurs assurant le suivi 1 Aout 2010/2012 Hôtel restaurant des Vosges M.guilly 2 Aout 2012/2014 Hôtel restaurant des Vosges M.guilly 3 4 5 6 Parcours personnel – Expérience professionnelle Je joins en annexe dans cette rubrique un curriculum vitae actualisé. Brigade de cuisine Brigade de restaurant Personnel d'encadrement Personnel d'exécution Nombre 1

[pic] HOTEL TRANSATLATIQUE Sommaire • PRÉSENTATION 2 • Remerciements 3 • Introduction 4 o PremiÈre partie : Présentation de l’hôtel «TRANSATLANTIQUE» • Historique sur la chaine hadaiq 6 • Fiche technique de l’hÔtel 9 • Organigramme gÉnÉral de l’hÔtel 10 • Description des diffÉrents DEPARTEMENTS 11 o deusieme partie : Description du system de l’hôtel «TRANSATLANTIQUE» DIRECTION

une baisse de la affluence de touriste événementiel les années précédentes ainsi que des conditions climatiques défavorables durant les mois de Juillet/Août. Toutes les catégories d’hébergement ont été touché par cet baisse à l’exception des hôtels de luxes (4 étoiles et plus) qui ont eux connu une progression de 20% liée à l’augmentation de l’offre de 20 % également. [pic] II/ Lieu de Stage : 1. Deauville : J’ai effectuer mon Stage dans cet station balnéaire

1974 est lancée la marque Ibis avec l’ouverture du premier Ibis à Bordeaux. La même année la SIEH rachète la marque Courtepaille. En 1975, la SIEH rachète la marque Mercure et en 1980 le groupe reprend le groupe Sofitel se composant à l'époque de 43 hôtels et de 2 centres de thalassothérapie. La SIEH prend le contrôle de Jacques Borel International, alors leader de la restauration collective, de la restauration de concession et leader mondial de l'émission de tickets restaurant en 1982. En 1983, le

l’agriculture En Europe de l'Est, 4 % des 10 – 14 ans sont actifs, un million en Russie et près de 100 000 en Bulgarie. 70,4 % des enfants travaillent dans l’agriculture, la chasse ou la pêche, 8,3 % dans le commerce ou dans la restauration et les hôtels, 8,3 % dans les manufactures, 6,5 % dans les « services communautaires, sociaux ou personnels », 3,8 % dans les transports, les entrepôts et la communication, 1,9 % dans la construction et 0,9 % dans les industries extractives (minières). Selon

causes de cette surcharge microbienne. Le laboratoire indépendant qui a réalisé le prélèvement suggère de modifier le plan de nettoyage et d’utiliser le produit présenté en annexe 1. . 2.2 Ce produit a des propriétés bactéricide et fongicide, expliquer ces deux termes 2.3 Préciser les critères d’efficacité de ce produit 2.4 Présenter et justifier les différentes étapes du nettoyage d’un plan de travail. 3. ÉQUIPEMENT (7 points) Bien gérer l’éclairage et développer ses ventes L’éclairage peut représenter