Projet Mercatique Restaurant

TOURISM Licence Professionnelle Hôtellerie Tourisme Option Hôtellerie Restauration/Ingénierie et Gestion des Systèmes Alimentaires Bachelor of Hospitality and Tourism Management (Hons) Hotel and Restaurant Management/ Management and Engineering of Food Systems Specialization (PRO/IGSA) PROJET TUTORÉ The French food products in Malaysia, a study of the marketing mix in food service Étude élaborée par Presented by Elsa Bastianelli Date November 2009 Sous la direction de Under

leurs habitudes de consommation. • Les services : Étant donné que notre complexe spa haut de gamme réunira seulement les activités de détente (massage, soins, spa), les clients potentiels se tourneront peut-être vers des complexes hôtels spas restaurants. Ces complexes proposent plus de services et il est donc possible d’effectuer des séjours de détente à thèmes (séjour repos, beauté, minceur…). c. Achats d’impulsion Les produits susceptibles d’être considéré comme des achats d’impulsion

à travers ce mémoire de fournir à BRE une analyse du marché de commerce moderne afin de se situer par rapport à ce secteur, s’imprégner des pratiques de géomarketing pour les différentes implantations de ses centres commerciaux, et adapter les projets à la clientèle cible. Page |8 Première partie : LE GEOMARKETING, UN OUTIL D’OPTIMISATION DE L’IMPLANTATION DES CENTRES COMMERCIAUX Page |9 INTRODUCTION « Preneur de tout, faiseur de rien » Essai politique sur le commerce 1734,

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 • Biologie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67 • Créativité et gestion de projet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .73 • Droit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77 • Economie . . . . . . . . . . . . . . . .

fait à la va-vite) et à la santé (voyage au soleil pour fuir le mauvais temps), le tourisme englobe désormais également l'ensemble des activités économiques auxquelles la personne fait appel lors d'un déplacement inhabituel (transports, hôtels, restaurants, etc.). Il peut s'agir, par exemple d'un voyage d'affaire (on parle alors de « tourisme d'affaires »), d'un pèlerinage religieux (« tourisme religieux »), ou d'aller se faire soigner dans un autre pays que celui où l'on réside

composé de six attributs principaux : * la perception d'une excellente qualité, conférée soit par la singularité des matières (comme dans le cas du diamant), soit par l'expertise et la minutie du processus d'élaboration (comme dans le cas d'un restaurant à étoiles). * la perception d'un prix très élevé (par comparaison avec un produit non luxueux fonctionnellement équivalent). * la certitude d'une rareté, non seulement dans l'offre, mais aussi dans la demande. Un produit de luxe ne

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 • Biologie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67 • Créativité et gestion de projet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .73 • Droit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77 • Economie . . . . . . . . . . . . . . . .

non-stockabilité ...................................................................................... 25 7.3 Indivisibilité .......................................................................................................................... 26 Projet de fin d’étude Page 4 L’évaluation de la satisfaction des passagers d’une compagnie aérienne 7.4 Variabilité /non standardisation .......................................................................................... 26 8 Services

commerciales de biens Elles achètent des marchandises pour les revendre sans les avoir transformées. Exemples : les leaderprice, Leclerc, Esprit… C. Les entreprises commerciales de services Elles vendent des biens immatériels. Exemples : les restaurants, les serveurs payant de WOW, les salles de réseaux, les banques, les assurances… D. Les entreprises industrielles Elles fabriquent des biens pour les vendre. Exemples : Yoplait, Peugeot, Brasserie de Bourbon… E. Les entreprises agricoles Elles

est édifiante : l’un est célibataire, et donc aucunement concerné par les familles mono-parentales, et l’autre avoue que sa vocation est venue du fait que « il est difficile de trouver des offres de voyage adaptées aux familles mono-parentales »… Le projet n’est donc pas de consoler des personnes en situations difficiles, ou de conseiller des familles en détresse, mais bien de prélever une dîme sur des offres de clubs de vacances spécialisés, des cabinets d’avocats ou d’autres services marchands. Les