Projet Mercatique Restaurant

Prparer la prospection la connaissance de la clientle Situation professionnelle Sofappal, p.7 Rflexion, p.8 Quelles sont les dcisions mercatiques stratgiques qui ont assur le succs de cette PME au cours de son histoire Une dcision mercatique stratgique est une dcision long terme qui engage la PME dans son ensemble. Lentreprise a le choix entre deux grands types de dcisions stratgiques. Ses efforts de dveloppement peuvent porter soit sur le produit lui-mme, soit sur le march. Dans le cas prsent,

crédit appartenant au groupe BPCE | |organisationnels, |Economique : | |mercatiques… |-L’entreprise | | |Entreprise solide reconnue comme une grande banque

pour le projet SOMMAIRE : Première étape : Découverte du contexte Planning de travail Deuxième étape : Définition du plan d’action du projet Tableau 1 Troisième étape : Mise en œuvre du projet Tableau 2 Quatrième étape : Résultats et validation du projet Cinquième étape : Présentation orale du projet

sens de la rigueur. Il est capable d’anticiper les situations. II/ Le projet entrepreneurial A. Le business plan ou plan d’affaire Document 6 : 1/ Au départ il est pour le créateur de l’entreprise. Vérification de son projet pour savoir s’il est fiable ou pas. Se business plan est présenter a des banquiers a des investisseur qui pourrait aider a financier le projet. Convaincre l’investisseur de financier se projet car sa peut être intéressant pour eux. 2/ Les 4 éléments sont : *

là e tudiant doit sà appuyer sur ses connaissances, son expe rience professionnelle et son bon sens. 3. Evaluation du travail effectue Quels sont les re sultats obtenus apr`s la mise en place du projet ? Ou bien quelle est la suite que les dirigeants de là entreprise dà accueil souhaitent donner au projet ? Les pre visions que là e tudiant aurait souhaite es pouvoir re aliser. Conclusion sur là e tude technique Annexes 1.4 Conclusion ge ne rale Faire une synth`se du travail effectue en mettant particuli`rement

Restauration Session 2012 Option A – Mercatique et gestion hôtelière Études et réalisations techniques : Épreuve écrite : 2 h 30 Coefficient : 1 Parties Durée Coefficient Hébergement et communication professionnelle 1 h 30 0,5 Restauration et connaissances des boissons 30 minutes 0,25 Génie culinaire 30 minutes 0,25 Les durées prévues pour chaque partie sont conseillées. Brevet de Technicien Supérieur Hôtellerie – Restauration Option A - Mercatique et gestion hôtelière Études et

des activités ponctuelles et des missions confiées dans le cadre de la relation avec la clientèle Fiche bilan N°1 Mise au point d’une offre destinée à la BPCE (BANQUE POPULAIRE & CAISSE D’EPARGNE) Fiche bilan N°2 Prospection des restaurants Etoilés Michelin Fiche bilan N°3 Création d’un HUB destiné à la BPCE Fiche bilan N°4 Création d’outils d’aide à la vente. (Tarif + Bon de commande + Conditions générales de ventes) Fiche bilan N°5 Prospection commerciale en anglais de clients

Client Session 2011 E4 - Communication Commerciale Fiche de situation N° 1 SITUATIONS DE 0 COMMUNICATION/ NÉGOCIATION MANAGERIALE 1 NÉGOCIATION VENTE 0 AUTRES SITUATIONS DE COMMUNICATION COMMERCIALE TITRE : NÉGOCIATION D’UNE FORMATION AU RESTAURANT LE RESTONAUTE ÉTUDIANTE Nom : Prénom : CADRE PROFESSIONNEL DE RÉFÉRENCE NOM DE L’ENTREPRISE: ADRESSE : ACTIVITE : FORMATION CONTINUE SERVICE : Commercial LIEU DE LA COMMUNICATION : CHEZ LE CLIENT DATE(S), PÉRIODE(S) :

Partie 1 : La Mercatique Touristique (19 points) Annexe 1- Le secteur de la restauration au Maroc P.6 Annexe 2- Les Métiers de bouche : Une filière rongée par l’informel P.6 Annexe 3- La Les Sushis font un tabac au Maroc P.7 Annexe 4- Le sushi, une alternative crédible en restauration rapide P.8 Annexe 5- Maroc : Vers la démocratisation de la consommation de sushis P.8 Annexe 6- La liste des principaux restaurants asiatique à Casablanca

créneau de la qualité. Exceptions : Air France et le Club Med Depuis le début des années 90, on assiste a une forte prise de conscience de l’importance de la notion de la qualité : • Phase préparatoire : définition d’objectif par une politique mercatique appropriée ; • Formation du personnel : forte sensibilisation a cette notion ; • Phase de lancement avec l’élaboration d’une politique de la communication et la définition de normes de recrutement de personnel ; • Phase de suivi et