Projet Mercatique Restaurant

diagramme de Gantt) de suivi des opérations Documents commerciaux Base de données sur les prestataires de services PROCÉDURES ET MÉTHODES Procédures : Contrôle qualité Suivi des opérations Gestion et résolution des incidents Méthodes : Gestion de projet, management des sous traitants, management des risques, prise de décision MATÉRIELS ET LOGICIELS Logiciel de gestion de la chaîne logistique (supply chain) Messagerie électronique Téléphone, télécopieur Résultats attendus Une gestion efficace des

diagramme de Gantt) de suivi des opérations Documents commerciaux Base de données sur les prestataires de services PROCÉDURES ET MÉTHODES Procédures : Contrôle qualité Suivi des opérations Gestion et résolution des incidents Méthodes : Gestion de projet, management des sous traitants, management des risques, prise de décision MATÉRIELS ET LOGICIELS Logiciel de gestion de la chaîne logistique (supply chain) Messagerie électronique Téléphone, télécopieur Résultats attendus Une gestion efficace des

and Southern Africa CREDOC : Crédit Documentaire D.G : Directeur général D.T : Document de transport DAL : Demande d'Achats locaux EAC : East Africa Community FIFO : First in First Out H.T.S : Heineken Technical Services HORECA : Hotels, Restaurants, Cafés et Kiosques IBECOR : International Beverage Corporation ISHA : International System Heineken for Africa JAT : Juste à temps LIC : Licence LIS : Logistical Information System MAGERWA : Magasins généraux du Rwanda OPCO : Operating Companies

plus de produits et de lieux inertes. Il attend que l’objet ou l’enseigne mobilisent ses sens. Le consommateur souhaite désormais vivre une aventure sensitive et émotionnelle, une expérience. Il aime la théâtralisation du lieu de vente, pouvoir se projeter chez lui quand il achète des meubles… L’enseigne Rip Curl (L’enseigne Rip Curl, célèbre marque australienne de vêtements, d'accessoires) utilise des parfums de monoï(Le parfum monoï vous offre un avant goût des îles) pour recréer une ambiance d’été

distribution. o La fréquence des visites des distributeurs, la fréquence des livraisons aux distributeurs … o Sera abordé dans ce plan de vente, le mode de livraison, la définition des stocks (requis aussi bien au dépôt que au point de vente : on projette d’avoir une certaine quantité de stock). o On s’intéressera aussi aux conditions de vente, et donc aux remises et ristournes qui seront accordés. o On s’intéressera aussi aux conditions d’exclusivité. (du PDV légal, on ne peut pas accorder

beaucoup moins à l’aise que celle d’aujourd’hui. » OBJECTIF 1 Définir les caractéristiques du service à la clientèle et de l’approche client. 1.1 LES SERVICES ET LE SERVICE À LA CLIENTÈLE Depuis l’apparition de l’approche marketing (« mercatique », en France) au milieu du XXe siècle, les entreprises conçoivent leurs offres au marché comme un agencement particulier du produit, de la distribution, de la communication et du prix. De nos jours, plus de 70 % de l’activité économique provient

lui-même. C’est pourquoi la tasse de café peut alors se vendre entre 1,5 et 2 US$. - Le café comme expérience : dégustée dans un grand restaurant, le prix de la tasse de café peut atteindre plus de 3 ou 4 US$. En effet, cette tasse de café est très différente du produit (le paquet de café moulu) ou du service (la tasse de café servie dans un bar). L’atmosphère du restaurant, le couvert, le design de la tasse lui-même, l’amabilité du serveur, etc., sont des éléments qui entourent le simple achat d’une tasse

auberges de Jeunesse sont classées de 1 à 4 sapins . Auberge rurale :Établissement hôtelier situé en espace rural, n'ayant pas la capacité d'accueil suffisante ou les caractéristiques nécessaires pour être classé "de tourisme", mais possédant un restaurant et adhérant à une charte de qualité. Auto-caravane : " Caravane " , mais sa grande dimension la rend tractable hors gabarit routier et elle stationne sur des terrains autorisés Autocariste : Entreprise de transport routier exploitant des autocars

de l’hôtellerierestauration commerciale. Ces derniers ne maîtrisant pas tous les évènements dans leur environnement, font appel à des consultants pour avoir de l’aide. Dans le cas des petites structures, certains professionnels possédant des restaurants reconnus fournissent des activités de conseil aux autres, pour faire valoir leur image de marque, on assiste alors à l’apparition des « chefs célébrités ». Leurs domaines d’expertises s’axent généralement autour de : - La conception : des locaux

que cette vocation à l’harmonisation générale du territoire soit constante. Les compétences de la communauté de communes ont ainsi pu s’accroître au rythme du développement de notre territoire : aujourd’hui, c’est par dizaines que se comptent les projets entrepris dans une multitude de domaines, au premier rang desquels l’aménagement économique, la culture et le tourisme prennent une part capitale. Selon Antoine Chéreau, président de la communauté de communes, ils font partie de ces outils précieux