Protide

algues du dioxyde de carbone dont l’élément chimique C est marqué. Ce marquage permet de suivre le devenir de cet élément chimique quelle que soit la molécule dans laquelle il est incorporé Glucides simples (C,H,O) Glucides complexes (C, H, O) Protides (C, H, O, N, P, …) Lipides (C,H, O) Début de l’expérience - - - - Quelques secondes plus tard + - + - Quelques minutes plus tard. ++ ++ ++ + Consigne A partir de vos connaissances et des informations extraites des documents fournis et du matériel

Objectif : On cherche à mieux connaître la structure des protides. Les protides regroupent les acides aminés, peptides, polypeptides et protéines selon la taille de la molécule ( en ordre croissant). Pour connaître leur structure, on travaille avec le logiciel « Rastop » qui permet de visualiser la structure en 3D des molécules. Ouvir le logiciel bureau/ log svt/ . I - Qu’est-ce qu’un acide aminé ? Fichier  ouvrir  synthèse des proéines aamines glycine.pdb | permettent

correspondant un protocole donn.11-Identifier le risque et respecter les rgles de scurit.Objectifs - Sparation des constituants du lait. - Identifications des ions dans le petit lait (tests de reconnaissance). - Identifications des lipides, glucides et protides dans le caill. I- Caillage du lait et sparation des deux phases. 1tape Caillage du lait. Placer 100 mL de lait dans un bcher et y ajouter quelques gouttes dacide thanoque. (sil ne se passe rien, chauffer lgrement) Complter le schma et noter

dans le duodénum, il est mélangé au suc pancréatique et à la bile, et son pH s’élève entre 6 et 8. C’est le PH auquel les enzymes pancréatiques, l’amylase, et la lipase sont les plus efficaces 28 • Fonction du suc pancréatique Digestion des protides Entérokinase Entérokinase Trypsinogène Chymotrypsinogène (précurseurs inactifs) POLYPEPTIDES Trypsine Chymotrypsine TRIPEPTIDES DIPEPTIDES ACIDES AMINES 29 • Fonction du suc pancréatique Digestion des glucides AMYLASE

écorces du blé remoulage bis = fragment de l’écorce remoulage blanc = fragment résiduels d’écorce Composition du grain de blé Teneur 14% 12% Lipides Glucides 2% 60% Fibres (FAV) 10% Vitamines Minéraux Éléments Eau Protides Sodium Potassium Magnésium Phosphore Calcium Fer Autres Zinc Hydrosolubles B1 B3/PP B6 Liposolubles E 3mg 434mg 140mg 400mg 35mg 5.3mg 4mg 0.40mg 4.7mg 0.5mg 2.5mg Analyse Pauvre en eau et donc stable, peut être stocké

industrialisés, il y a actuellement un déséquilibre dans la ration alimentaire quotidienne. Celle-ci se répartit en effet ainsi : 45 % de lipides, 40 % de glucides, 15 % de protides.     Les nutritionnistes conseillent un rééquilibrage des apports caloriques avec de préférence : 30 à 35 % de lipides, 50 à 55 % de glucides, 10 à 15 % de protides.     La vitamine E doit aussi être apportée en quantité suffisante. Le surpoids :     Un excès de poids supérieur à 30 % double le risque de maladie cardiaque

indispensable aux synthèses des diverses molécules issues de la photosynthèse. Son utilisation conduit a un déchet: le dioxygène (O2) qui est rejeté par la plante. En plus des sucres, la plante fabrique des liquides, des acides nucléiques et des protides, ce qui nécessite l'apport d'azote et de soufre par exemple. Ces éléments sont apportés par les sels minéraux puisés dans le sol grâce aux racines. La photosynthèse permet l'entrée de l'énergie solaire dans la biosphère. Dans un écosystème,

glycérides et les protéines à la perméabilité mbaire. Abondants dans les cellules nerveuses. Parmi eux les stéroïdes, lécithine, etc. 3° Les protides : - composés quaternaires composés de C, H, O et Azote. Ils renferment svt du soufre et du phosphore. On y trouve ds molécules fonctionnelles et structurales. - Les A.A : Elément de base des protides. Ce sont des composés renfermant dans leur molécule 1 fonct° amine (NH2) et 1 fonct° carboxyle (COOH)  Il existe 20 A.A  dt 8 essentiels :

- une carence en vitamine D et calcium. · - une carence en vitamine C. · - une carence en aliments énergétiques.Les protides sont : · - des aliments protecteurs. · - des aliments énergétiques. · - des

ex : poussée recto-colite hémorragique ( : maladie inflammatoire au niveau de l’estomac), en néphrologie… III. Action physiologique et effet secondaires des corticoïdes * Actions sur le métabolisme des glucides : Ils transforment les protides en glucides = les corticoïdes sont hyperglycémiants (ils augmentent le taux de glucose dans le sang). ILS AGGRAVENT U DIABIETE OU ALORS L’ENTRAINENT CHEZ UN SUJET DISPOSE. * Action sur métabolisme des lipides : Ils entrainent une redistribution