Purée

ou nous nous balladons dans la rue. La nourriture Le matin au petit dejeuner, je prends du pain avec de la confiture.Je bois du the parce que je n’aime pas le cafe.A midi, je dejeune a la maison.Je mange du poulet, de la viande avec du riz, de la puree ou des pates.Le soir, je mange une omelette avec de la salade ou un toast avec du fromage. Bien sur c’est ma mere qui prepare les repas. Mon plat prefere est les spaghettis avec de la sauce tomate.J’adore la cuisine italienne.Je deteste manger les

personnes) : Rôti de porc en tranches (sous vide) : 10 tranches Préparation : Sortir les tranches de porc rôti de leur emballage quelques minutes avant de passer à table. Accompagner éventuellement de cornichons ou de petits oignons grelots. PURÉE VERTE Ingrédients (pour 4 personnes) : Poireaux : 2 de colza : 1 cuillère à soupe Parmesan : 20 g Petits pois (surgelé) : 200 g Sel : 1 pincée Poivre : 1 pincée Huile Préparation : Éplucher les poireaux, les laver et les couper en

|haricots secs (cuits) |1 pêche moyenne |30 g de crème fraîche ( 2 c à |150 à 200 ml de boissons sucrée ( 1| | |cuit, fumé ou non (1 belle tranche)|d’une petite boite d’allumettes). |2 c à soupe de purée |2 kiwis |soupe) |verre de limonade ou autres | | |500g de moules, | |5 à 7 marrons |mangue

d'éléments réunis dans une sauce succulente. Cette sauce se sert soit avec du riz, de la pâte (composée de millet, de maïs, de banane plantain, de manioc ou d'igname), de l'ablo (maïs sucré), du monplé (à base de maïs fermenté) ou du fufu (boule faite de purée de banane plantain, d'igname et de manioc). L'un des plats les plus courants est le riz à la sauce d'arachide. Chacune des grandes régions du Togo a ses spécialités et ses propres sauces. Ainsi, dans la région maritime, la saucelamounou déssi (poissons

orange, épaisse de très bonne qualité gustative. Utilisations : purée, gratin, potage, dessert, confiture. Courge mi-tardive « Longue de Nice » Elle donne 2 à 4 fruits par pied, de 10 à 18 cm de diamètre sur 60 cm à 1 m de long, 3 à 10 kg. Chair ferme, orange clair, sucrée, goût musqué, excellente qualité gustative. Excellente conservation jusqu’à 1 an. Utilisations : crue : râpée. Cuite : gratin, tarte, soufflé, ratatouille, purée. Potimarron semi précoce « Red Kuri » Variété coureuse et très

libre | 0 | Fanes de moutarde | portion libre | 0 | Vinaigre balsamique | portion libre | 0 | Vinaigre, toutes sortes | portion libre | 0 | Vinaigrette | 5g | 1 | Vinaigrette, light, max. 40% MG | 10g | 1 | Feculents Purée de pommes de terre | 100g | 2 | Purée de pommes de terre instantanée, préparée | 100g | 1 | Frites, surgelées, réchauffées au four | 100g | 4 | Pommes de terre, nature | portion libre | 2 | Pommes de terre, nature | 100g | 1 | Pommes de terre, rissolées | 100g

compléter et à remettre au jury)BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL CUISINE - FICHE TECHNIQUE  2Candidat N°: Intitulé du plat : CARRE D’AGNEAU RÔTI, Nombre de couverts : 6DESCRIPTIF Carré d’agneau rôti au four servi avec une crème d’ail et accompagné d’une purée fine de céleri, de carottes glacées et de pommes de terre..DENRÉEUnitéQuantitéN°phaseTECHNIQUEDuréeElément de base2-12.6Préparer les éléments de baseParer, dégraisser, manchonner les carrésMarquer les carrés en cuisson

ils soient dorés. • Ajoutez le bouillon de légumes et la noix m uscade, et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez m ijoter pendant 1S m in, j usqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. • Passez au mixeur pour réduire le tout en une purée lisse. Assaisonnez et versez dans des bols. • Décorez avec quelques copeaux de parmesan et une feuille de chou-fleur. 22 DI P D E B ETT E R AV E Préparation: 10 m i n · Cuisson: aucune · Pour 1 4 personnes betterave cuite·

19 • Corn Pops : 1.39 • Feuilles de pissenlit crues : 7.94 • Hoummos maison : 1.43 • Gingembre frais : 7.89 • Cassoulet : 1.43 • Gingembre (racine) : 7.89 • Petits pois (congelés) : 1.45 • Roquette : 7.86 • Snickers : 1.47 • Tomate, purée (en conserve): 7.76 • Riz blanc grain moyen cuit : 1.55 • Mâche : 7.53 • Pain au raisin : 1.60 • Haricots pinto cuits : 7.38 • Riz blanc grain court cuit : 1.61 • Fenouil cru : 7.32 • Tarte au citron meringuée : 1.63 • Sauce tomate : 7

nouvelle année qui sera, peut être, qui sait ? Magnifique, voir extraordinaire ! L’odeur délicieuse de cette dinde qui était entrain de se laisser dorer dans le four depuis maintenant quelques heures, ces marrons aussi marron que mes yeux, et cette purée ! Tous ça me donnait envie de vivre le 31 décembre tous les jours de l’année ! Alors que maman finissait de préparer le repas, les premiers invités furent leurs apparition et bien sur c’est moi qui me jeta sur la porte pour leurs ouvrir. Tatie